知识 知识 花菇是菌中之星，是一种呈现淡黑色，菇纹开暴花，白色，菇底呈淡黄色。花菇具有营养和防病、健身、延缓衰老等作用。香菇是真菌中的皇后，它含有丰富的维生素B群、铁、钾、维生素D原等营养物质。今天我们大家就来看看花菇和香菇的区别怎样做好吃吧。
食物材料花菇、五花肉、米饭、姜、葱、料酒
制作步骤1、先将花菇用温水浸泡一个小时左右，泡发开。
2、把锅中倒入适量的水烧开，放入五花肉、料酒和葱姜大火煮开转小火闷10分钟，把五花肉捞出晾凉备用。
3、将泡发好的花菇清洗干净，并剂干水分，去蒂切成小丁，把煮好的五花肉切成小丁备用。
4、锅中倒入适量的油，油热，倒入五花肉丁翻炒，像回锅肉一样，煸出香味。
5、倒入花菇定，慢慢翻炒，焯熟，加入葱花炒出香味。
6、倒入米饭，不断的翻炒，至米饭松散，加入盐和鸡精调味即可。
花菇是有香菇变味而来的，因为花菇对温度的条件要求较高，只有达到相应的温度，才有香菇变成花菇的形状。花菇经过一定的温度以后，它的食用价值营养液发生了变化。香菇具有丰富的维生素B群、铁、钾、维生素D等营养物质，主要对于那些食欲减退，少气乏力的人群具有相当大的功效。而花菇经过香菇的变化以后，具有丰富的营养和防病、健身、延缓衰老等作用。
食物主材山药、柴鸡、花菇、干贝、大葱、姜、盐、淀粉
制作步骤1、将花菇提前泡发，用淀粉和清水揉洗干净，这样洗过花菇煲出来的汤口感更好一点，吃起来也比较滑嫩。
2、用水把花菇洗净，切成切片。
3、将清洗干净的大葱切断，姜切片。
4、将山药去皮洗净，切成滚到段，在水中浸泡一下，以免变色。
5、取适量干贝洗净沥干备用，鸡肉切块。
6、锅里倒入适量的水烧开，倒入切好的鸡块，焯水去掉血腥味，捞出备用。
7、将砂锅中倒入足量的水，把焯过水的鸡肉、葱段、姜片放入锅中，用大火煮开。
8、倒入适量的干贝和切好的花菇用大火煮开，改小火煲一个半小时左右。
9、当汤熬制的差不多的时候，捞出葱段，倒入切好的山药，再用大火炖煮山药变软，加入适量的盐调味即可。
野生花菇相对于人工培育的花菇来说会更香一些，有说营养价值会更好，不过大多数人还是认为差不太多。但是就是因为其更香更美味，也比较的稀少，让野生的花菇一直供不应求，若有幸得到一定要做一道美味的花菇菜，不要浪费了食材。
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