知识 知识 宫保鸡丁是一道驰名中外的经典菜肴，宫保鸡丁在鲁菜，川菜和贵州菜中都有收录，它和鲁菜的酱爆鸡丁和贵州菜的胡辣子鸡丁有关。当然，今天我们要看的是川味宫保鸡丁的做法。
食材准备鸡脯肉400克，黄瓜100克，熟花生100克，葱，料酒，生抽，花椒，醋，糖，盐，水淀粉。
方法步骤1、鸡脯肉切丁，放入适量的生抽，盐，料酒码味，加入水淀粉拌匀；
2、黄瓜切丁，葱切小段，干辣椒剪段去籽，小碗中加入酱油，盐，白砂糖，料酒混合成调味汁；
3、锅中底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，小火煸香，放入大葱段；
4、然后放入鸡丁，加入料酒炒至变热，然后加入调味汁，放入黄瓜丁和熟花生米炒匀；
5、最后加入适量的水淀粉勾芡即可出锅。
食材准备鸡腿肉150克，花生仁50克，胡萝卜20克，青红椒各10克，花椒10克，干红辣椒10克，醋15克，白糖20克，酱油15克，蚝油适量，郫县豆瓣酱适量，料酒适量，盐适量，水淀粉适量，葱姜蒜50克。
方法步骤1、将鸡腿冲洗干净，去皮，剔骨，去油脂后切丁；
2、加入适量的盐，料酒和水淀粉上浆，加入少许橄榄油拌匀待用；
3、花生米用微波炉炸熟，葱姜蒜切末待用，胡萝卜和青红椒切丁待用；
4、锅中适量油烧热，放入花椒小火炸香，再放入干红辣椒炸至深红；
5、然后将花椒和辣椒捞出不要，锅中油，放入姜蒜末大火爆香；
6、然后放入鸡肉丁划散，炒至变色后加入少许郫县豆瓣酱炒出红油；
7、然后放入胡萝卜翻炒，加入少许白糖，醋，酱油，料酒，蚝油和水淀粉调匀的汁；
8、接着放入花生米炒匀，放入青红椒炒匀，撒些葱花即可。
食材准备鸡脯肉半斤，花生50克，花椒5克，盐5克，葱白40克，干辣椒8克，水40ml，白糖15克，酱油10ml，米醋10ml，生抽5ml。料酒5ml，淀粉40ml。
方法步骤1、将鸡脯肉切成小丁，加入盐2克，料酒3ml，淀粉4ml，水10ml，拌匀后腌制15分钟；
2、小碗中放入料酒2ml，米醋，盐3克，淀粉6ml，水适量，调匀成宫保汁待用；
3、葱白大粒，锅中少许油放入花生米，小火炸香待用；
4、再起锅少许油，放入花椒，干辣椒爆香，放入鸡肉丁炒至变色；
5、然后放入葱粒煸炒至香，加入宫保汁，翻炒均匀至汤汁收浓，然后放入炸好的花生米，炒匀即可出锅。
有人说起宫爆鸡丁的做法，其实正宗宫爆鸡丁的做法应该写为宫保鸡丁的做法。如果大家知道历史来源就不会搞错了，不知道的就会以为制作过程中确实有类似爆炒，所以宫爆感觉还比较贴切，姑且不管有多人搞错了写法，这里先将做法搞对了就行。
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烧烤机是一种烧烤设备，可以用来做羊肉串、烤肉等。烧烤机分为3种，碳烤机、燃气烤机和自动烧烤机，其中燃气烤机和自动烧烤机以无油烟、对产品无污染而备受欢迎。烧烤机的最大特点就是可以同时烧烤和煎炸食物，也可单独使用其一项功能。设计精巧，安装简易，为欧美流行款式，适合多人野外或家庭聚会使用，增添情趣。
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