知识 知识 牛肉在我们平时经常可以吃到，是我国主要食用肉制品中的一种。牛肉虽然非常好吃，但是不知道平时各位朋友有没有注意到，如果要将牛肉烹饪至熟烂的话一般都要花很长的时间。那么我们平时应该如何炖牛肉才容易呢，牛肉怎么炖起来才更加的美味呢？其实大家在炖煮牛肉的时候加入一点点小东西就能让顽固的牛肉变得软烂。
1、配菜要切大块一点比较好，因为牛肉属于久炖行，切小了或者薄了最后出锅会不成形，影响美观。
2、想知道如何炖牛肉容易烂的话在选锅上比较关键，炖锅、砂锅时间来得比较慢一点，赶时间的可以选择高压锅或者电压力煲；
3、炖煮牛肉的时候加入少许山楂或者一块橘皮或一点茶叶，牛肉就更容易炖烂了。
牛肉中富含氨基酸，蛋白质和维生素以及铁镁锌的元素，常吃牛肉能够有助于增长肌肉，增加免疫能力，促进康复，补铁补血，特别是对于病后或者术后需要恢复多的人群。
食材准备牛肉，西红柿，食盐，姜，蒜，八角，花椒，生抽，淀粉，香叶，丁香，番茄膏，番茄酱，红葡萄酒，白砂糖，水。
方法步骤1、牛肉洗净切块后焯去血水，在焯血水时可以滴几滴香醋；
2、西红柿洗净切块，加准备好的香料与调料平铺在高压锅内；
3、将焯好的牛肉放置高压锅内，加清水，没过所有的材料，高压锅上汽后压30分钟；
4、30分钟后，打开高压锅选出西红柿皮以及所有香料，将牛肉与汤汁倒入炒锅；
5、大火烧开，汤汁收浓至咸淡合适后淋入淀粉水，汤汁收浓至咸淡合适后淋入淀粉水。
食材准备牛肉，圣女果，小洋葱，蒜泥，番茄酱，红酒，水，香叶，百里香，欧芹，蘑菇，橄榄油，盐，黄油，黑胡椒粒，面粉。
方法步骤1、牛肉洗净切块后切成3厘米左右的小块，用厨房纸吸去表面的水分备用；
2、锅预热，倒入橄榄油，将切好的牛肉一块块放入锅中，煎至变色后取出；
3、胡萝卜切片，小洋葱切丝，蘑菇对半切，将蒜泥放入油锅爆香后加入胡萝卜与洋葱丝翻炒；
4、把煎好的牛肉与蔬菜一并放在锅中，撒上盐、黑胡椒粒与面粉，翻炒牛肉快以至于均匀过上面粉后用烤箱230度烤4分钟取出，反面再烤4分钟后取出；
5、将烤好的牛肉倒入锅里，加清水、香叶、百里香、欧芹等香料，加入番茄酱大火烧沸，小火慢炖半小时；
6、另起油锅，预热，加黄油与橄榄油将切好的蘑菇与成渝的小洋葱一起翻炒变色，炒好之后加入牛肉里边小火慢炖1个小时。
7、炖好之后出锅，可用圣女果或者百里香进行装饰即可。
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酱牛肉是由牛肉经过秘制工艺制作而成的，酱香浓厚，肉质香醇，一般被认为是清真食品。酱牛肉在中国北方是非常受欢迎的，乃肉中极品，同时越来越多的人开始在家里学着制作酱牛肉，不过却不得其法，想要了解酱牛肉怎么做好吃，还得脚踏实地，一步一步学。
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