知识 知识 我们去那些快餐店，总是会点一份经典的汉堡包，一口咬下去有满满的幸福感。汉堡包是是现代西式快餐中的主要食物，它味道鲜美，搭配不同的馅料，可以组成不同风味的汉堡。它是在年轻人群体中比较受欢迎一种美食。那么，风靡各地的汉堡包是怎么起源的呢？它的做法又是怎样的呢？今天的专题就来讲一讲汉堡吧！
对于汉堡来说，实际上最原始的汉堡，是把剁碎的牛肉末还有面制作的肉饼，所以说刚开始的汉堡被成为牛肉饼。古代时的鞑靼人是有生吃牛肉习惯的，不过随着鞑靼人的西迁，所以所就让这样的肉饼传入到了巴尔干半岛，之后又传到德意志，在这个过程中就慢慢的把生食变为熟食了。最后在德国汉堡地区的人们进行了改进。把剁碎的牛肉泥揉在面粉中，摊成饼煎烤着吃，而汉堡的名字实际上也是因为地名而名目的。
到了1850年的时候，来自德国的移民把汉堡肉饼的烹制技艺带到了美国。而在1932年的时候就有人把这种油炸牛肉饼夹入到了表面撒有芝麻的小圆面包中。选择把汉堡作为主食或点心来吃，不过到后来花样出现了翻新，把小面包切成两半之后，把牛肉饼放入到其中，所以就得名汉堡了。
所以说我们今天吃到的汉堡，实际上就是来自德国的一种美食了，而到了19世纪中叶的时候，汉堡这样的食物被德国的移民传到了美国，后来汉堡就大红大紫，火遍全球了。
很多人对于汉堡是比较烦恼的，大家会认为汉堡是没有什么营养物质的，而在汉堡中除了夹有油炸的牛肉饼或鸡肉饼之外，实际上在汉堡中，会在圆面包的第二层中涂以黄油、芥末、番茄酱、沙拉酱等多种的酱料食物，而且在其中还会夹入番茄片、洋葱、生菜、黄瓜片等少量蔬菜，可以发现汉堡也算是荤素搭配的一种食物了，而且汉堡种的三大营养素都是含量比较丰富的，但是对于人体所需要的其它营养成分来说，特别是汉堡中的各种维生素、矿物质都是相对来说比较缺乏的，而且其中的比例也是不均衡的，特别是汉堡中的膳食纤维含量也是同样比较少的。所以说可以发现汉堡中的水果、蔬菜等纤维素、维生素和微量元素明显不足。而且我们如果长期的选择用汉堡来作为主食，这样就会导致我们人体中的营养不均衡，还会有热量过剩、缺乏维生素的问题产生，容易影响我们健康。
肯德基汉堡包的做法：
【主料】：高筋粉 160克；低筋粉 40克；
【辅料】：干酵母 2克；食盐 二分之一小匙；奶粉 8克；蛋 16克；水 110克；黄油 16克；白砂糖 20克；
【配料】：生菜 适量；火腿 适量；沙拉酱 适量；白芝麻 适量；蛋液 适量
步骤：
1、将黄油以外的所有材料放一起揉至面筋扩展表面光滑，加入黄油后揉至扩展阶段，我揉的出薄膜很通透了。
2、进行基础发酵，至两倍大。
3、发酵结束后轻压排气后分成7等份，滚圆不进行松弛。
4、面团表面刷蛋液
5、收口朝上粘上白芝麻
6、摆放到烤盘上进行二次发酵（放到温暖湿润处）
7、发酵好的面团
8、放入预热好的烤箱进行烤制166度15分钟下层
9、烤好的面包放凉后用面包刀从中间切开成两半炒锅放油将一个鸡蛋煎熟，取出鸡蛋再把切好的火腿肉放进去煎热，生菜洗净控干水，面包上面抹上沙拉酱然后依次将鸡蛋、火腿肉放进去再次抹上沙拉酱，汉堡包就做好了。
我们去那些快餐店，总是会点一份经典的汉堡包，一口咬下去有满满的幸福感。汉堡包是是现代西式快餐中的主要食物，它味道鲜美，搭配不同的馅料，可以组成不同风味的汉堡。它是在年轻人群体中比较受欢迎一种美食。那么，风靡各地的汉堡包是怎么起源的呢？它的做法又是怎样的呢？今天的专题就来讲一讲汉堡吧！
2023-03-30
汉堡包是英语Hamburger的音译，是现代西式快餐中的主要食物。 最早的汉堡包主要由两片小圆面包夹一块牛肉肉饼组成，现代汉堡中除夹传统的牛肉饼外，还在圆面包的第二层中涂以黄油、芥末、番茄酱、沙拉酱等，再夹入番茄片、洋葱、蔬菜、酸黄瓜等食物，就可以同时吃到主副食。那么为什么有人觉得汉堡为什么是高热量的呢？今天就为大家讲解一下。
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