排骨煲仔饭是非常好吃的佳肴,除了在饭店里吃到,自己在家也可以还原美味。排骨煲仔饭的做法不是很复杂,清爽的蔬菜搭配鲜香多汁的排骨,鲜甜的汤汁渗在油亮的米饭当中,恐怕很少有人能抵抗住这种诱惑的。本文给大家介绍排骨煲仔饭的做法大全,让你轻轻松松搞定美味!
食材准备排骨300克,大米150克,干豆豉30克,洋葱1个,桂皮1小截,大料3颗,草果2颗,干红辣椒2根,生姜6片,生抽3六勺,老抽1大勺,料酒2大勺。
方法步骤1.将大米淘洗干净后放入高压锅内加水,水量比大米高出不到一个指节,浸泡1小时以上,泡好后滴入几滴油。
2.将排骨切小块,冲洗干净后焯水;洋葱切丝,生姜切片。
3.锅内放少量的油,爆香洋葱丝和姜片,放入干豆豉一同翻炒出香味,放大料、草果、桂皮和干红辣椒炒香,调入生抽、老抽、料酒一同翻拌均匀后淋在焯好的排骨上,拌匀。
4.用高压锅大火蒸米饭,上汽后转小火,直到米饭表面水分基本收干,大米里有蜂窝状的小洞即可。
小贴士将腌制好的排骨连同调味料一同铺在米饭上,焖大约10分钟,排骨软烂入味后关火,挑出调料,将排骨和米饭拌和均匀即可。
食材准备猪肋排300克,小油菜4棵,姜丝8克,蒜末15克,酱油2茶匙,黄酒1汤匙,豆豉1汤匙,大米80克,油少许。
方法步骤1.将肋排用砍骨刀剁成5cm左右长段,再切成小段,用清水泡净血水,用鲜味酱油、黄酒、豆豉腌制入味。腌制的过程最好用手充分抓拌,这样才能更加充分地入味。
2.将小油菜洗净,放入沸水中略烫一下,沥干水分后加入盐搅拌均匀。
3.在砂锅中抹上一层油,然后放入淘净的大米,按照大米和水1:1.5的比例放入清水。
4.加盖煮饭,大火烧开。
5.烧开后10分钟左右的时候,米饭开始吸水,这时将肋排和小油菜放入,撒入姜丝和蒜末,小火加热5分钟左右,然后关火盖盖,用余温煽15分钟左右即可。
小贴士煲仔饭一定要用砂锅,当然电饭锅也可以完成,但是米饭的口感还有上面菜码的味道都跟砂锅的相差甚远。
煲仔饭机是一台专门做煲仔饭的机器,一台好的煲仔饭机可以做出来更好更美味的米饭哦,好品牌的煲仔饭机故障率是很低的,而且即便损坏了,在维修方面,也可以做到轻松修理。不仅如此,好的煲仔饭机器并不需要排烟系统,因此非常的环保节约,还没有噪音,没有废气,在使用的过程中,也不会对皮肤造成一定的损害,简单操作。
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2023-05-20