蛋挞,挞为英文“tart"之音译,意指馅料外露的馅饼,蛋挞即以蛋浆为馅料的“tart"。蛋挞的做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中,倒入由砂糖及鸡蛋混合而成的蛋桨,然后放入烤炉。烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮,内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。接下来小编就详细为大家介绍蛋挞制作方法。
蛋挞看上去好好吃的样子,过两天买齐了东西就准备来做些蛋挞。
香焦柠檬蛋挞
食材准备低粉100克,高粉80克,黄油450克,水95克,食盐3克。
方法步骤1、黄油一份30克,一份120克,室温软化;
2、粉类混合,加入30克的软化黄油,抓匀后加入水捏成面团;
3、盖上保鲜膜冷藏1小时,另将129克软化黄油放入保鲜膜,擀成长方形冷藏;
4、面团松弛好后鱼黄油一起取出,将面团擀成比黄油大一些的面皮,将黄油片包裹;
5、然后擀成长方形,再折三折,横向擀匀,重复几次,擀成长方形面皮后卷起,切成合适小剂;
6、然后擀成薄薄的面皮放在蛋挞碗底即可。
香焦柠檬蛋挞
食材准备蛋挞皮12个,香蕉4根,柠檬1个,蛋黄3个,鲜奶油20克。
做法步骤1、将蛋挞皮备好,蛋塔皮在一般制作面包的材料专卖店都可以轻易买到。
2、将香蕉剥皮后切成薄片,然后将柠檬横切成4等份的圆形薄片。
3、将蛋黄和鲜奶油倒入盆中,然后用搅拌器搅拌均匀。
4、将香蕉和柠檬摆入蛋挞皮中,倒入蛋黄和鲜奶油,入烤箱以150℃烤约20分钟。
花生酱蛋挞
食材准备牛奶1杯半,花生酱1/3杯,鸡蛋2个,糖1匙,植物油适量。
做法步骤1、将牛奶与花生酱混合,拌匀。
2、将鸡蛋打入碗中,打散搅匀;在牛奶、花生酱中,加入糖、鸡蛋液,拌匀。
3、将小蒸杯内层涂一层油,倒入牛奶蛋液花生酱,放入锅中,蒸约15分钟即可。
Tips家常蛋挞制作方法较为简单,在制作蛋挞的过程中,可以自己控制食材的多少,蛋挞的做法也可以根据自己的爱好进行改变。自制蛋挞既美味又怡情,自己不妨可以试着做一做。
蛋挞是其实就像是馅饼一样,只不过是西式的馅饼,那么我们吃了很多的中式馅饼不妨换一换西式的馅饼吃,在制作蛋挞的时候首先要学会蛋挞液的做法,因为这个蛋挞皮有现成的,是非常容易买到的。
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2023-04-09