知识 知识 手撕已经成为了中的一种常态，很多的是食品都有手撕版本，例如手撕牛肉，手撕豆腐干，手撕鸭，手撕鸡，手撕面包当然也有的。这里我们就来看看歪国仁的手撕面包，丹麦手撕面包的做法。
食材准备高粉200克，低粉50克，白砂糖30克，盐3克，蛋液30克，黄油20克，纯牛奶80克，水60克，酵母5克，黄油25克，糖粉25克，蛋液40克，椰蓉50克，蜂蜜水适量，杏仁适量。
方法步骤1、将面团材料中除黄油外混合，揉至能拉出厚膜；
2、然后加入黄油20克，揉匀，发酵至2.5倍大；
3、25克黄油加入糖粉搅匀，分次加入蛋液搅至融合；
4、然后加入椰蓉，翻拌均匀待用，待面团发酵好之后排气松弛15分钟；
5、然后将面团擀成面皮，将椰蓉馅铺在上面，包裹折叠三折；
6、然后切成指宽条状，扭成绞后放入模具中，发酵40分钟后刷层蜂蜜水；
7、然后放入预热的170度烤箱中，烤25分钟左右即可。
食材准备高粉200克，酵母4克，牛奶100克，鸡蛋30克，盐1克，黄油15克，白糖20克，黄油片100克。
方法步骤1、将除黄油外的所有原料放入面包机中，揉10分钟后加入15克黄油揉匀；
2、然后发酵至2.5倍大，然后揉搓排气，醒10分钟后擀成片，放上黄油片；
3、然后包裹，收拢后再次擀开，折叠3折，再擀开，重复2次后醒发20分钟；
4、然后擀成长套，切割成两个面皮，两端连接卷起，放入蛋糕模具；
5、然后发酵50分钟，刷蛋液后放入预热180度的烤箱中，上下火180度烤25分钟即可。
食材准备面包粉190克，低粉60克，黄油片125克，干酵母5克，砂糖25克，盐，蛋，水98克，黄油50克。
方法步骤1、将面团原料中除黄油外放入盆中揉成光滑面团；
2、面团压扁，放入保鲜袋中冷冻半小时，然后擀成长方形；
3、然后放入片状黄油，包裹后折叠，再将面团擀成长方形面片；
4、然后再次折叠，擀长，重复3次，然后擀成1里面后的片，切成长条；
5、面条卷成适宜的形状，放入模具中，发酵，刷上蛋液；
6、放入预热190度的烤箱，上下火25分钟，脱模即可。
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2023-05-07
