莲菜其实就是莲藕,不同的地方称呼不同罢了,有的还叫荷心。莲藕有一个特点就是藕断丝连,吃着能拉出丝来,不过今天我们要看的是莲菜饺子馅的做法,莲菜被切碎了包入了饺子,就不能拉丝,不过为饺子带来莲菜的香气。
食材准备猪肉泥1斤,芹菜适量,莲菜适量,葱姜适量,盐。
方法步骤1、芹菜洗净,莲藕去皮洗净,然后将莲藕放入开水中焯烫;
2、将莲藕切碎丁,淘洗后沥干,肉泥加入将你和葱碎拌匀;
3、一直剁至融合,然后加入藕丁,搅打至上劲即可。
小贴士一般1斤猪肉配上一节莲菜,加三四根芹菜即可。
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食材准备莲藕,花椒,蚝油,生抽,鸡精,糖,盐,香油,白胡椒粉,大葱,香菇,生姜。
方法步骤1、花椒用开水浸泡至水变黄,肉馅中加入姜末;
2、然后将花椒水分次加入肉馅中搅拌,搅打上劲;
3、然后加入适量的蚝油,生抽,白胡椒粉,鸡精,糖,香油搅匀腌半小时;
4、莲藕切成大块,然后放入搅拌机中搅碎,倒入肉馅中;
5、再加入香菇碎,大葱碎,最后加入适量的盐,搅匀即成馅料。
第一次看到莲菜排骨汤的做法时还不知道莲菜是什么,这里的莲菜其实就是莲藕,将莲菜排骨汤换一个说法,莲藕排骨汤相信大家都听说过,很多人也都有自己的私房炖法。
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