一般我们在家里吃面条都是水煮面,有时候也会吃干拌面,还有凉面。其实还可以将做成家常炒面,看起来有一点点像意面的感觉,其实还是中式的口味,烹调方法和炒菜差不多,相信要学会非常的简单。
食材准备鸡蛋面,豌豆,玉米粒,洋葱,孜然粉,番茄酱,盐,生抽,十三香,胡萝卜。
方法步骤1、将洋葱和胡萝卜切丁洗净,鸡蛋面入沸水煮1分钟后捞出过凉待用;
2、炒锅中烧热油放入胡萝卜,豌豆和玉米粒大火翻炒1分钟;
3、然后加入煮好的鸡蛋面,转为中火,加入适量十三香,孜然,番茄酱,盐和洋葱粒翻炒半分钟;
4、然后加入生抽少许,炒匀后即可出锅。
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食材准备鸡蛋2个,火腿半根,青椒1个,青菜2颗,胡萝卜半根,面条1把,生抽15ml,白糖3克。
方法步骤1、鸡蛋打成蛋液,加少许油放入平底锅煎成蛋饼然后切丝待用;
2、胡萝卜切丝,火腿切丝,青菜切段,青椒切丝,蛋皮切丝待用;
3、锅中放入水和少许盐,油,水开后下入面条,再次煮开后取出沥干;
4、锅中少许油,放入胡萝卜丝和火腿丝,再倒入面条加入蔬菜,放入生抽和白糖拌匀即可。
小贴士青椒,青菜易熟要最后放,火腿也可以换成肉丝。
食材准备鸡蛋面200克,胡萝卜1根,香菇少许,香葱,生抽30ml,老抽5ml,高汤45ml,白糖5克,盐3克,鸡精3克,白胡椒少许。
方法步骤1、将胡萝卜,香菇洗净分别切丝,葱切段,锅中烧开水煮熟鸡蛋面捞出沥干;
2、面条摊开后晾凉,淋上适量香油拌匀防止粘连,小碗中放入老抽,生抽,白糖和高汤调匀成味汁;
3、锅中放入油,加热至3成热,放入胡萝卜和香菇炒香,然后转成中小火放入面条挑散;
4、接着淋入味汁,拌匀后加入盐和鸡精,白胡椒粉和香葱炒匀出锅即可。
炒面粉是很多人都吃过的一种风味食品,最简单的就是纯的面粉,顶多兑水的时候加些盐或糖,这种的味道当让不会太好。所以一般制作炒面粉的时候会加入一些其他的原料,调节味道,有的甚至还有果仁,非常的丰富。
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