清蒸鲤鱼是我国汉族的一道传统名菜。清蒸鲤鱼不仅可以使鱼的营养成分流失较少,而且还能够更完好的保持鱼肉的鲜嫩滋味,更好的反映食物的原味。清蒸鲤鱼味道鲜醇清香,口感松软细腻,吃起来爽而不腻,是深受广大群众喜爱的一道美食。
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食材准备鲤鱼、葱、姜、八角、桂皮、盐、料酒、老抽、蒸鱼豉油、香菜、花椒。
方法步骤1、将鲤鱼去鳞去鳃去内脏,冲洗干净。
2、用盐均匀涂抹在鱼身上,腌制15分钟左右。
3、将姜、葱洗净,姜切丝,小葱切段。和八角、桂皮一起塞进鱼肚子的。
4、再在鱼内外抹一遍料酒、酱油。淋上一层蒸鱼豉油。
5、然后把鱼装盘,蒙上一层保鲜膜,戳几个洞透气,上锅蒸15分钟。
6、将蒸熟的鲤鱼取出,拆去保鲜膜。
7、热锅放油,放入花椒,爆香后捞出花椒粒,趁热将油淋在蒸好的鱼身上,放入香菜即可。
小贴士1、鱼不宜蒸太久,否则鱼肉质容易老。
2、蒙保鲜膜是为了避免水蒸气过多的进入菜里,影响菜的口感。
食材准备鲤鱼、香菜、葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、油。
方法步骤1、将鲤鱼除去鱼鳞鱼鳃和内脏,清洗干净,并在鱼身两侧横着切上几刀花刀。
2、将香菜、葱、姜、蒜洗净,蒜切片,姜切丝、葱切花备用。
3、用适量盐和胡椒粉均匀涂抹在鱼身上,腌制15分钟左右。
4、将腌好的鱼装盘,放入锅中蒸15分钟左右。
5、炒锅烧热,倒入适量油,待油7成熟时放入切好的葱姜蒜进行爆香一下。
6、将蒸好的鱼取出,趁热淋上爆香好的调料,放上香菜即可。
小贴士1、腌制是去腥的关键步骤,要先把鱼身上的水分擦干,再放腌制用的调料。
2、鲤鱼不应选择过大,大了不易入味。
清蒸鱼很多人都应该是会做的,相比较来说是比较简单的,不过如何做清蒸鱼的其他制品,不单单只是一条鱼入锅蒸。我们还能将鱼搭配上另外的食材,然后做出相应的食品,再来清蒸。
2023-05-29凤尾鱼是一种经济型鱼类,属于小型鱼,它营养价值丰富,能够提高智力嘎鱼,增强免疫力,这种鱼常常被制作成罐头。和其他鱼类一样,凤尾鱼的做法中也包含了清蒸,红烧,炸,烤等烹饪方法。
2023-05-20刀鱼其实可以是好几种鱼的称呼,他们的形体都有一点像刀。刀鱼虽然有着细长的身躯,不过这一点也不妨碍它被做成各种美食,蒸煎炸烤烧可以说是都能应付的过来,刀鱼的做法大全中也不止这一些,一切还有待探究。
2023-05-28偏口鱼又叫做比目鱼,这种鱼身体比较扁平,生活在海底,偏口鱼的肉质鲜美,富含蛋白质。正是因为它比较扁平的身体让它非常适合油炸,也比较适合红烧,不过偏口鱼的做法不止这一些。
2023-05-18前面我们看过很多清蒸鱼的做法,今天就来看一看清蒸鲽鱼的做法,如果不知道鲽鱼是什么,它还有个名字叫比目鱼,这个大家较为熟知。比目鱼的两个眼睛非常接近,看上去非常怪异,其实它小时后还是一边一个眼睛,不过慢慢的一个眼睛就会靠向另一个眼睛。
2023-04-26螃蟹是日常生活中常见的一种食物,螃蟹的种类有很多,没一个种类都有许多种做法,螃蟹怎么做才能将螃蟹的营养价值以及美味更好的发挥出来,是每个家庭中都掌握的。
2023-05-21鲍鱼,中国传统的名贵食材,这也是因为鲍鱼的营养价值是及其丰富的,鲍鱼不仅含有20多种氨基酸,还含有风度的蛋白质,到现在为止鲍鱼也是作为非常名贵的食物出现。
2023-05-30鲥鱼是我国的珍惜鱼类,上世纪濒临灭绝,如今野生的也还是不多。不过随着人工养殖,也让人们有幸能够尝试到鲥鱼的美味。为了体现出鲥鱼的鲜美,我们最好是制作清蒸鲥鱼,不加过多的修饰,原汁原味的才是最好。
2023-05-05很多人第一次学做鱼的时候要么选择的做鱼汤,要不就是做清蒸鱼,因为比较简单,容易上手。就算是已经会了很多种做法,不过清蒸鱼的家常做法还是让人不能忘怀。
2023-05-25昨天到市场上买鱼,发现新开了一家海鲜店,很多新鲜的海鱼,选回来一些黄花鱼,不过之前还没做过黄花鱼,还不知道怎样做黄花鱼好吃,想来应该和平时做的其他鱼也相差不多,摸索着再找一些做法应该不成问题。
2023-05-21清蒸鸡肉的吃法得到许多人的青睐,它的口味相对来说比较清淡,制作方法也比较简单,适合在家中制作。不过就算是清蒸鸡也有着许多种不同的做法,这里还要多多选择才好。
2023-05-26就吃鱼来说,有的人喜欢吃草鱼,有的喜欢吃鲢鱼,有的喜欢吃鲫鱼等,在吃法上有的喜欢吃清蒸鱼吗,有的喜欢吃红烧鱼,还有的喜欢吃烤鱼。不同的鱼不同的烹饪出来的效果完全不同,这里的是清蒸草鱼的做法。
2023-05-12排骨有很多,其中肋排肉非常容易离骨,用来清蒸是再合适不过的了。清蒸排骨看上去是一道非常简单的家常菜,实则还有多种的变换,这就要看各位的功力如何了。
2023-06-08鲳鱼是一种身体扁平的鱼,它的刺相对较少,含有蛋白质高,能够降低胆固醇,还能益气养血,预防心脑血管疾病。鲳鱼的做法和平时吃的鱼也差不多,除了红烧鲳鱼以外,还有很多好吃的做法。
2023-05-30螃蟹这种生物比较奇怪,它是横着走的,不过不管它再怎么“横行霸道”,还是逃不了人们的手掌心,依然成为了餐桌上的美食。不过螃蟹最好不要生吃,醉蟹,腌蟹都不好,不能充分杀菌。所以我们要来看健康一些的螃蟹吃法。
2023-06-02草鱼是一种比较喜欢吃草的鱼,这种鱼在家常鱼中长的个头还比较大,它的肉质虽然不如鲢鱼细嫩,但是草鱼的刺比鲢鱼来说要少太多了,特别是小刺比较少,相信有不少朋友是喜欢吃草鱼的,下面我们就来看看清蒸炒鱼怎么做好吃。
2023-04-10清蒸鸡腿和他部位的香相比肉不少,而且更加的细嫩,鸡腿蒸煮来看,蒸鸡腿比较方便,而且营养成分保留较多。这也是很多人喜欢清蒸鸡腿的做法的原因,下面我们就来看看其做法大全吧。
2023-04-10清蒸的手法应该是比较常用的,不仅因其相对来说比较简单易学,还因为清蒸一般能够保留食材本身的味道,让这道菜更加的原汁原味,在清蒸鸡的做法中我们也一直追求着这个目标。
2023-04-10清蒸鲳鱼是一道深受欢迎的家常菜,鲳鱼肉质厚而细嫩洁白,味鲜美,刺少、骨软,清蒸做出的鲳鱼味道鲜美,非常爽口。清蒸鲳鱼的做法很简单,蒸的时间不需要多长,可以最大程度地保证鲳鱼的鲜美。鲳鱼清淡典雅而香味扑鼻,但一定要趁热吃,否则鲜味就会跑掉,腥味就会出来了。
2023-04-09清蒸菜是大家非常认可的一类菜,因为仅仅利用蒸汽加热食材,极大程度的保留了食材的营养价值,对于做鱼来说,能保留鱼的鲜美。这里就为各位吃货达人们带来清蒸黄花鱼的做法。
2023-04-09