在食堂吃过的都知道煎饺,其实很多的早餐店中也有煎饺,虽然不知道这个是不是剩下的蒸饺卖不完后做成了煎饺。不过如果自己知道煎饺的做法,就不用考虑这个问题,自己动手安全又健康。
食材准备干虾仁,韭菜,鸡蛋,白胡椒粉,香油,盐。
方法步骤1、鸡蛋炒熟打散盛出放凉备用,干虾仁洗净用水浸泡一会,切成小粒备用;
2、韭菜洗净切断,加入鸡蛋,虾仁,白胡椒粉,香油,盐,混合均匀即可为馅料;
3、面团揉成条切断,用手压成小圆饼并擀成薄饼;
4、包入馅料,将相对的两边捏合,再将其中的一角捏合,其余三角也同样捏合;
5、锅中油热后,放入锅贴,中火煎至底面金黄;
6、倒入面粉水,约没过锅贴三分之一,加盖,小火煎约十五分钟至面粉水完全收干即可。
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食材准备猪肉馅450g,饺子皮700g,韭菜70g,白菜500g,鸡蛋1个,,香油15ml,食用油适量,虾皮25g,葱35g,姜5g,花椒1g,洋葱10g,料酒15ml,生抽30ml八角1个,鸡精2g,盐2g。
方法步骤1、锅中放入食用油,热后加入花椒、八角、洋葱碎,小火炒香待用;
2、猪肉馅加入鸡蛋,用筷子搅拌上劲儿,然后加入上面炒香的油、料酒、生抽、香油、葱、姜,搅拌均匀;
3、白菜切细,攥出水放入肉馅中,韭菜切碎也放入其中,然后加入虾皮,鸡精,盐拌匀;
4、用饺子皮包好饺子,电烤盘加热后,刷层油把饺子依次放入;
5、待饺子底部稍成型后,放入醋水,马上盖上盖,煎8分钟,打开盖即可。
小贴士醋水大约味200ml水,5ml醋调和而成。
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