蒸肉松卷最简单的做法窍门（谁知道肉松卷的常见做法）

蒸肉松卷最简单的做法窍门很多人对这个问题比较感兴趣，下面一起来看谁知道肉松卷的常见做法吧。

早餐肉松卷怎么做好吃又简单，做法图解分

主料
肉松 ：50
面粉 ：500
玉米面 ：200
辅料
盐 ：适量
油 ：适量
具体步骤
第一步
1.面粉，玉米面，米酒一起放入盆中
第二步
2.加入适量的温水，用筷子搅成雪花状
第三步
3.再加适量的温水活成软硬适中的面团，放到温暖处发酵
第四步
4.发成两倍大，发好的面团，
第五步
5.加入适量的碱，揉匀
第六步
6.揉匀的面团，再次醒20分钟
第七步
7.醒好的面团，用擀面杖擀成长方形
第八步
8.倒上适量的油，均匀地涂开
第九步
9.放上肉松，
第十步
10.按从左到右的顺序卷起
第十一步
11.切成肉松卷，醒20分钟
第十二步
12.锅中放水，放上醒好的肉松卷，凉水上锅，水开后蒸20分钟，再焖3分钟即可

谁知道肉松卷的常见做法？

用 料  ：

鸡蛋    大的3个，小的4个    

低筋面粉    60克    

糖    60克    

牛奶    45克    

色拉油    20克    

盐    1克    

肉松    100克    

沙拉酱    10克    

香葱（个人口味）    5克    

白芝麻（个人口味）    5克    

美味肉松卷-简单不开裂，零失误的蛋糕卷的做法  

材 料：鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，蛋清冷藏备用。

烤盘上铺上油纸，一定要铺油纸哦！我用的烤盘是30.8厘米长，25.7厘米宽。如果你们的烤盘尺寸不一样，可以根据我开头介绍的方法进行换算。

把色拉油，盐，牛奶混合，搅拌均匀。

筛入低筋面粉。

把面粉和液体用Z字形搅拌混合。动作要轻柔，不要画圈搅拌，虽然是低筋面粉，使劲搅拌也会出筋，面粉出了筋以后蛋糕会回缩，口感会比较差

加入蛋黄。

依然轻柔的用Z字形搅拌均匀。

预热烤箱180度。蛋清先不要加糖，用电动打蛋器高速打发，变成图中的白色后第一次加1/3糖。

第二次加1/3糖的时机。

第三次加糖，把剩下的糖全部加入。

打发好的蛋白霜。这时候是湿性发泡，可以拉出5厘米的大弯钩。

勺一勺蛋白霜到蛋黄糊里。

翻拌均匀。

把面糊全部倒入蛋白霜里。

翻拌均匀，拌好的面糊有流动性，但又不是太稀，这样的面糊基本烤出来不会有问题。

面糊全部倒入烤盘中。

用刮板刮平。

撒上部分的肉松（留一大半，用来卷的时候加），撒上芝麻，香葱。

烤箱180度，15-18分钟，看上色情况。不要烤太久，水分烤干了会裂，而且底部不是毛巾卷。

拿出来在台面上震一下，让蒸汽快速排出。

等待冷却后，桌面上铺一片大的油纸。把蛋糕片扣在油纸上，把蛋糕反面的油纸轻轻撕去。上下两端的边角料切掉。

挤上沙拉酱，用刮板刮均匀。

撒上大量肉松（个人口味）。

擀面杖顶着一段，把面包卷第一折折起来。

然后擀面杖往上拉，手辅助一下，把蛋糕卷卷起来。然后用手把蛋糕卷收收紧。

冷藏半小时定型。

老规矩，拍两张美照。

吃早饭或者下午茶都很合适呢～

蒸花卷的做法和技巧

蒸花卷的做法：准备食材:面粉180克,70℃温水适量,肉松适量,小葱适量,发酵粉3克左右。方法步骤：
第一步：将酵母粉加入面粉中加入70℃左右的温水,注意不要一次加完所有的水,要分几次加入,一般都是三次加水。第一遍加水,将面粉和成面絮状，再次加水，将面揉成光滑的面团!和好的面要三光!手光,面光,盆光!
第二步：和好的面团封上保鲜膜,准备发酵。把面团放在40℃左右的温水里发酵,大概发酵20分钟就可以了。
第三步：发面的时间将小葱切碎，切成小碎断的葱花备用～
第四步：时间差不多了,面团发酵至两倍大左右，用沾面粉的手指戳一下面团,不塌陷,不回缩就是发好了哈!
第五步：轻柔面团进行排气，将面团搓成长条状，再擀成长方形的面皮。
第六步：在面皮上刷一层植物油，边上留点不要刷油,最后卷边的时候好卷，面皮上撒一层葱花，再撒一层肉松。
第七步：从长边开始卷起,注意要卷紧一些,不然一会切的时候肉松会漏出来的。切成小块,方便手抓，切好所有的肉松卷。
第八步：上蒸锅,小不要开火蒸,盖上盖子进行二次发酵,大概发二十分钟左右。
第九步：二次发酵后开火蒸十五到二十分钟左右,关火焖五分钟后在出锅,切记中途不要开盖,防止忽冷导致回缩，蒸好出锅的肉松花卷,松软可口。

请问一下肉松卷的做法？

1，准备低筋面粉60克，玉米淀粉6克放在一个碗中搅拌一下，再准备2个小碗，打上3个鸡蛋，把蛋清和蛋黄分离，把蛋清放在冰箱里冷冻一会。再准备芝士片30克，都掰成小块，再加上牛奶70毫升搅拌一下，可以隔水加热一下，使芝士融化，再加上玉米油60克搅拌均匀，然后倒在面粉中，搅拌到没有干粉时，把蛋黄放进去翻拌均匀备用。
2，接下来，把小葱切成葱花，放上一点蛋清搅拌一下，再把剩余的蛋清打发，把60克白糖分3次加进去，打发成细腻的蛋白。取出三分之一的蛋白放在蛋黄碗中，用铲子翻拌均匀，再把蛋黄都倒在蛋白碗中，再一次翻拌均匀即可。
3，下面在烤盘里铺上一层油纸，把面糊倒在里面，用刮刀把表面刮平了，轻轻的震动一下模具，把里面的空气都震出来，撒上一层葱花，放在预热好的烤箱中，上下火170度烤25分钟，时间到取出来，倒扣在案板上，取出上面的油纸，把边缘部分修一下，然后抹上一层沙拉酱，从一端往上卷起来，最后定型半小时，最后切成小段，两端抹上沙拉酱，裹上一层肉松，这样就可以开吃了。
需要注意的地方：
第一：做肉松卷，用中高低面粉都可以，在里面加上点淀粉，这样口感会更加细腻，再用牛奶、玉米油、融化的芝士和蛋黄和面（里面不放一滴水）。
第二：用打蛋器把蛋清打发，一共放60克白糖，分3次放进去，每次都打发即可。
第三：面包烤好后，抹上一层沙拉酱（喜欢吃沙拉酱的，可以多抹点），从一端卷起来，然后定型半个小时，这样不会松散了，最后切成小段，每段的两端抹上一层沙拉酱，沾上一层肉松，这样就可以开吃了。