知识 知识 八珍糕因为具有健脾的作用，也有人们叫它健脾八珍糕。健脾八珍糕是过去皇帝们常吃的一种糕点。健脾八珍糕究竟是什么样的糕点，令皇帝们这样着迷呢？原来，八珍糕是由八种药食同源之品做成的，具有神奇的健脾作用。今天就为大家介绍这种健脾八珍糕的做法及配方。
要说吃的，还是得属咱们天朝牛，花样百出啊，就说这个糕点，看电视都看出好多种了，这种糕，那种糕，既要好吃，又要健康，这健脾八珍糕还真的就是首选，买过几次吃，感觉不是那么回事，先收藏，空了慢慢来研究怎么做。
虽然八珍糕是以八种中药为制作原料，但是所选用的药物和剂量都可以是不同的，除了之前所介绍的两种配方，据说这个八珍糕分为男八珍和女八珍，这里再为大家介绍两种。
1、粳米粉(炒)1千克，绵白糖0.75千克，麻油10克，怀山药、白扁豆、芡实、茯苓各6.25克，炙鸡金、甘草各8克，党参、砂仁各15.5克。
2、粳米粉(炒)1公斤，绵白糖0.75公斤，熟素油10克，怀山药、白扁豆、芡实各3.12克，炙鸡金、砂仁各4克，茯苓、使君子肉、党参各7.8克。
健脾八珍糕对脾胃虚弱而致的便溏、面黄消瘦、神疲乏力等具有非常好的食疗作用。这是因为八珍糕中的人参、白术、茯苓有益气健脾的作用，而山药补脾益肾，芡实、莲子健脾涩精，白扁豆、薏苡仁健脾祛湿，糯米健脾养阴，它们共同作用，健脾的作用当然非常好。
其实流传下来的八珍糕配方很多，不过都有健脾胃的效果，山楂和麦芽，目的是消食化积；换成人参和党参，目的是强身健体。
八珍糕的配方人参、白扁豆、山药、芡实各40克，白茯苓、莲子、白术、薏苡仁各30克，白糖、白蜜、老米饭锅巴各200克，糯米粉1000克。
做法1、人参、白扁豆、山药、芡实、白茯苓、莲子、白术、薏苡仁制成极细末。
2、老米饭锅巴晒极干，打碎后炒黄，研极细粉面。
3、将药末、锅巴面、糯米粉、白糖、白蜜搅匀。
4、在蒸笼内铺上一层方巾，放上木架，将混合粉面在木架内铺匀，在锅蒸熟。
5、起锅后放凉，用刀切成片，打开阴干或烘干，放于于密闭的洁净容器中。
做好的八珍糕可以当点心直接食用。每日早、晚饭前各1次，或随时食用。当然除了将八种食材做成八珍糕之外，也可以把它们做成的细末用沸水冲成糊状食用，还可以熬粥吃。经常吃的话，可以起到健脾养胃的作用。
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