知识 知识 啤酒在很多人眼中就是一种低度的酒，算是饮品，现如今的餐桌上经常出现，特别是吃火锅那消耗量是相当的大。不过【啤酒可不单单是饮料，它还可以是调味料，作为调味品，使用啤酒菜菜肴也非常的多，啤酒烧鸭子算是里面比较经典的一种。
食材准备鸭子半只，青椒，红椒，洋葱，花椒，八角，盐，酱油，料酒，鸡精，醋，油适量，红尖椒。
方法步骤1、鸭洗净剁块，生姜切片，大葱切段，青红椒和洋葱切块；
2、锅中加入冷水，放入姜片，鸭块焯水，然后捞出沥干洗净；
3、炒锅中放入少许油，放入鸭块煸炒，出油后加入八角，花椒，桂皮，红尖椒，葱段，姜丝；
4、煸炒均匀后加入少许酱油和料酒翻炒上色，接着加入啤酒，醋盖锅小火焖煮；
5、水减少剩下三分之一时加入盐，翻炒均匀，然后大火收汁，加入青红椒块和洋葱块；
6、翻炒至汤汁收浓，加入鸡精起锅即可。
食材准备鸭子半只，啤酒2听，土豆一个，青椒2个，干辣椒少许，生抽30ml，老抽15ml，白糖8克，盐5克，葱2段，姜片适量。
方法步骤1、土豆去皮洗净，切成滚刀块，青椒去籽后切成小块；
2、锅中加入少许油，放入土豆块，中火慢慢煎至金黄捞出沥油；
3、锅中余油放入鸭子煸炒至水分收干，鸭肉变色，然后加入生抽，老抽，白糖上色；
4、接着倒入啤酒，至少没过鸭肉三分之二，中火煸炒至啤酒烧开；
5、撇去浮沫后加入葱姜，干辣椒，中小火慢炖半小时，然后放入土豆；
6、盖锅再焖炖6分钟，加入青椒块拌匀即可。
小贴士啤酒入锅时要用小火，避免啤酒产生大量气泡溢出。
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2023-06-07
