春饼是一种常见的薄饼,可以直接吃,也可以炒菜,或者包裹食材吃,大多数的春饼是烙着吃,也有少数的春饼是蒸出来的,这样的春饼更加柔软,后来春饼渐渐的吃法越来越多,也不仅仅在立春的时候才吃了。
春饼
食材准备面粉500克,水发木耳适量,茼蒿杆,胡萝卜适量,榨菜丝适量,绿豆芽少许。
方法步骤1、在粉中加少许开水,搅散,揉成面团饧上一段时间;
2、胡萝卜切丝,茼蒿杆洗净切段,绿豆芽洗净,水发木耳切丝;
3、锅中倒入油,油热后倒入胡萝卜丝,绿豆芽翻炒,然后放入茼蒿,木耳丝;
4、炒匀后加入适量的盐调味,加榨菜丝炒匀待用;
5、面团发好后分小剂,擀成薄饼,然后如果烙成薄饼,包入炒好的菜即可。
小贴士春饼中的配菜可以按照个人喜好更换。
春饼
食材准备面粉,开水,盐,油适量。
方法步骤1、面粉中加入少许盐,加开水搅成雪花状后揉成面团醒一会;
2、将醒好的面团揉一会,然后切成小条,擀成薄饼,刷一点油;
3、将擀好的片叠放在一起,每个之间都要有油,避免粘连;
4、然后蒸锅中烧水,水开后放入锅中蒸10分钟左右,出锅揭开即可。
小贴士蒸的皮相较于烙的皮来说更柔软,更滋润。
春饼是我国的一种特色食品,它可以卷着很多的食材,不过要做春饼先要有春饼皮,这个春饼皮如果有时间的话可以自己制作的,做法有很多中,感觉上用蒸的方法比较简单,而且皮比较湿润柔软。
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