饺子,很多节日,合家团圆的时候都会吃上一些,特别是北方地区的朋友,更是经常吃饺子,饺子吃法多,煮,炸,蒸等等都可以,在蒸饺中还有一种水晶蒸饺,正如其名,晶莹剔透。
水晶蒸饺是由饺子演变出来的一种小吃,它相比与一般的饺子是比较晶莹剔透,比较Q弹,让越来越多的人喜欢。制作水晶蒸饺的时候要注意擀皮不要太厚了,不然就不太透明,做馅的时候加入高汤搅打上劲最好。
食材准备豆腐200克,雪菜100克,干香茹10朵,澄粉200克,生粉30克,开水150ML。
方法步骤1、豆腐切成小块,再用滤网过一遍成豆腐泥,雪菜过两遍水,沥干水分;
2、干香菇浸泡后,入水焯两分钟,捞出沥干水分切成碎丁,然后将三种材料拌在一起;
3、加少许香油、胡椒粉提味,另外澄粉和生粉混合,放在容器中,倒入开水,揉成面团分成小团擀成饺子皮;
4、然后加入适量的饺子馅包成饺子,让后放入开水蒸锅中大火蒸5到6分钟即可。
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2023-04-08