知识 知识 锅巴在以前是自然形成的一种食物，是锅中的一些饭贴锅上那一层结焦成块状，吃起来香脆。后来渐渐的有了专门制作锅巴的食品，锅巴也由原来的纯烘烤，有了后来的油炸锅巴，锅巴怎么做健康好吃，这都要引起重视。
锅巴能够有助于消化，适用于脾胃虚弱的人，或者消化不良的人群。不过锅巴有的时候在制作过程中还烧糊，这种就不要吃了，烧糊的锅巴中容易含有致癌物质，油炸类型的锅巴要少吃。
食材准备鸡肉200克，锅巴适量，葱姜蒜少许，料酒，盐，干辣椒，花椒，芝麻油，鸡精，植物油适量。
方法步骤1、将鸡肉洗净切成小方块，加入盐，姜片葱段和料酒腌15分钟，锅巴掰成小块；
2、锅中放入适量的植物油，烧热至8成后放入鸡块炸至金黄，捞出待用；
3、锅中少许油5成热，下入葱姜和蒜片以及干垃圾哦和花椒炒香；
4、接着放入鸡块，下入锅巴，加入盐，料酒，麻油炒匀即可出锅。
食材准备米饭，油适量，五香粉，虾粉，盐适量。
方法步骤1、米饭放入碗中，加入少许盐，放入五香粉，虾仁拌匀；
2、取保鲜膜铺平，倒上米饭，再盖一层保鲜膜，然后用擀面杖擀成薄饼状；
3、将米饼放入冰箱冷藏半小时，取出后去掉保鲜膜，切成小方块；
4、电饼铛中刷油，然后将小方块放入其中，煎至两面金黄即可。
小贴士小米饼容易粘连，切好后要分散放。
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