知识 知识 蚝油鸡翅，家常菜的一种，主要原料就是鸡翅，味道鲜香，鸡翅的肉质和鸡其他部位的肉口感大不相同，再搭配上蚝油的光泽与味道，绝对会让人直呼“老板，再来一份蚝油鸡翅”。
本来想做蚝油鸡翅的，结果蚝油用光了，这不放蚝油的鸡翅还能不能叫做蚝油鸡翅呢。
1、蚝油中氨基酸种类达22种之多，各种氨基酸的含量协调平衡，其中，谷氨酸含量是总量的一半，它与核酸共同构成蚝油呈味主体，两者含量越高，蚝油味道越鲜美。
2、蚝油富含牛磺酸，牛磺酸具有防癌抗癌、增强人体免疫力等多种保健功能。
3、鸡翅虽然看起来没有多少肉，但是在软骨或骨头中，可摄取动物胶的结合组织，是含有大量的成胶原及弹性蛋白的，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，甚至远超过青椒。
食材准备鸡翅中9只，油15毫升，白砂糖10克，盐5克，蚝油30毫升，鸡精3克，白胡椒粉5克，香油数滴。
方法步骤1、洗净抹干的鸡翅中，用盐、白胡椒粉均匀涂抹表面腌10分钟。
2、在微波炉中放入合适的盘子，放入油，高火加入2分钟，等油热滚。
3、将腌好的鸡翅中在盘中的热油上平铺开，中火加热3分钟（过程中到1.5分钟时取出翻面）。
4、将蚝油、白砂糖和鸡精香油搅匀，做成调味汁。
5、将每个鸡翅中裹好调味汁后，再码在盘中，中火加热1分钟即可。
烹饪技巧1、抛弃油烟，开开关关几次微波炉的门，就可以享受到滑嫩入味的鸡肉了。
2、在上桌前还可以配上点绿色蔬菜，这样就更好看了。
烤鸡翅在也是和烤翅店都能见到，其变态的辣味和丰富的口味吸引着人们，不过其食品安全问题也让人担忧，如果想吃最好还是学会在家里如何用烤箱烤鸡翅比较好，既安全又体验动手的乐趣。
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