素鸡的做法怎么做好吃（素鸡怎么做简单又好吃）

发表时间：2023-06-04 15:12:02 编辑：星光

素鸡的做法怎么做好吃很多人对这个问题比较感兴趣，下面一起来看素鸡怎么做简单又好吃吧。

十种经典素鸡的做法

一、上海五香素鸡

配料:素鸡、油、酱油、糖、葱、五香粉。

练习:

1.准备一块素鸡，去掉包装，用流水冲洗干净。

2.将素鸡按照平均1cm左右的厚度切成圆形切片。

3.准备一个锅，倒一点油，烧热，把素鸡放进去，慢慢煎到素鸡片两面金黄。取出放油。

4.准备一个碗，放半碗凉开水，将炒好的素鸡用冷水浸泡10分钟左右。

5.在一个煮锅里，放一点水，8ml左右的酱油，一勺糖，一点五香粉(咸度基本够，不用盐)。

6.将素鸡和浸过素鸡的水倒入锅中。

7.等待汤开始沸腾。

8.大概8-10分钟，关火，撒上葱花，完成。汤不要收得太干，留一点点特别好吃。

二、红烧素鸡

配料:素鸡、色拉油、酱油、米醋、糖。

练习:

1.素鸡切片

2.锅里烧热油，放入素鸡，中火煎至两面微黄。上菜。

3.锅中加入适量的水(或高汤)，加入适量的酱油(如果喜欢颜色深的可以多加一点酱油)。

4.加入适量的糖，搅拌均匀，煮沸。

5.加入素鸡，炖至入味。

6.加入适量米醋，炖至汤汁开始减少。

三、卤鸡

配料:素鸡、葱、姜、八角、花椒、干辣椒、油、卤汁、白糖、花雕酒、水。

练习:

1.素鸡洗净，切成1厘米厚的片。

2.不粘锅油热后，加入素鸡片，小火慢煎。

3.煎至两面微黄后夹出待用，这样素鸡内部可以透过外表煎而不糊。

4.锅内油热时，放入干辣椒，小火煸炒至颜色变深变辣，再放入葱、姜、花椒、八角炒香。

5.加入足够的开水，然后加入3汤匙卤水汁、1汤匙白糖和2汤匙雕酒。煮沸后，加入素鸡。

6.大火烧开后，中小火焖半小时，待汤汁浓香时关火。

第四，烧汗素鸡

配料:素鸡、韭菜、白芝麻、烧烤酱、油。

练习:

1.将素鸡切成0.8厘米厚的片，葱切碎。

2.锅加热，加入适量油，摇匀。

3.加入厚片素鸡，煎1.5分钟。

4.翻过来再煎一分半钟，直到表面金黄冒泡。

5.加入烤肉酱，翻炒均匀，让每一块素鸡都沾满酱汁。

6.撒上适量熟白芝麻，最后撒上葱花。

五、肉末素鸡

配料:素鸡、桂皮、茴香、香叶、茶叶、生抽、淡酱油、糖。

练习:

1.素鸡洗净，切成半厘米厚的片。

2.锅里放适量的油。当七成热时，加入素鸡片。

3.正反两面煎成金黄色后关火，煎好后吸油纸上吸油。

4.在汤锅里放入适量的水和炒好的素鸡。

5.放入肉桂、茴香、香叶、茶叶(茶叶用纱布包好再放入锅中)。

6.煮沸后加入生抽、老抽和糖，小火煮20分钟左右。

7.果汁快干了就关火。

6.茶味素鸡

配料:素鸡、桂皮、茴香、香叶、茶叶、老抽、生抽、糖。

练习:

1.素鸡洗净，切成半厘米厚的片。

2.锅里放适量的油。七成热时，放入素鸡片，正反煎至金黄色，然后关火，沥干油。

3.在汤锅里放入适量的水和炒好的素鸡，放入桂皮、茴香、香叶、茶叶(茶叶用纱布包好再放入锅中)。

4.煮沸后加入生抽、老抽和糖，小火煮20分钟左右。果汁快干了就关火。

七、辣椒素鸡

材料:老豆腐500g，花椒8个，茴香少许，盐少许，八角1个，辣椒2个。

练习:

1.先将老豆腐切成厚片，放入油中炸至两面金黄即可食用。

2.沸水锅中放入水，加入所有材料，滚两分钟后关火。

3.放凉，放在保鲜盒里，和汤一起泡在冰箱里。第二天最好。

八、麻辣素鸡

材料:素鸡5只，姜酱10克，辣椒酱2汤匙，生抽1汤匙，盐少许，糖1/2茶匙，黑醋少许，辣油1/2茶匙，香油1茶匙。

练习:

1.素鸡洗净切片，用开水略焯一下，捞出沥干水分备用。

2.将素鸡片加入姜酱和所有调味料中，拌匀。

九、素鸡烤肉

食材:五花肉、素鸡、葱、姜、姜、料酒、酱油、盐、香叶、八角、桂皮。

练习:

1.五花肉洗净切块。

2.将素鸡肉切片。

3.打开油锅，将素鸡煎至金黄色。

4.取出冷水浸泡。

5.锅里翻炒五花肉。

6.用葱和姜翻炒。

7.翻炒糖，料酒，酱油，盐，香叶，八角，桂皮。

8.加入开水，小火炖一小时。

同TENUTO蒜泥蒸素鸡

材料:素鸡1只250克、蒜头5-6个、酱油、陈醋、糖、鸡精、香油。

练习:

1.素鸡切片，不要太薄1CM左右。

2.放入碗中，放入蒸锅蒸15-20分钟。

3.将大蒜切碎，浸泡在酱油、陈醋、糖、鸡精和香油中。可以在蒸素鸡的时候做，这样大蒜可以浸泡一会儿，这样蘸了素鸡会更入味。

素鸡怎么做简单又好吃

素鸡的做法如下：

主料：素鸡250克、红尖椒40克、青尖椒40克。

辅料：蒜3克、姜5克、葱花5克。

1、素鸡切块，红尖椒切块，青尖椒切块。

2、锅中放油，倒入蒜片、姜片、葱花，大火爆香。

3、倒入素鸡，翻炒均匀，加入生抽、盐、白砂糖、蚝油，翻炒均匀。

4、加入清水，大火煮沸，倒入红尖椒、青尖椒，翻炒均匀。

5、加入水淀粉，大火收汁。

6、出锅装盘，红烧素鸡即可制作完成。

素鸡的做法怎么做好吃？

主料：素鸡1条、灯笼椒1个、里脊肉50g。

辅料：油适量、盐适量、小米椒适量、大蒜适量、酱油适量、生抽适量、料酒适量、生粉适量、胡椒粉适量。

素鸡青椒肉片的做法

1、将里脊肉，素鸡，大蒜头切成片，灯笼椒切成块，小米椒切成段。

2、在肉片中加入适量的盐，料酒，生粉和生抽，搅拌均匀腌制一下。

3、烧热锅，放入适量的油，下入蒜片和小米椒爆香。

4、爆香后下入腌好的肉片翻炒至变色。

5、下入素鸡片继续翻炒。

6、翻炒几下后加入生抽和适量的水一起煮上两，三分钟。

7、再加入青椒继续翻炒。

8、大火收汁，加入盐，胡椒粉等调味料搅拌均匀。

9、出锅装盘，点缀上细葱花。

素鸡怎么做

素鸡作为一种豆制品，吃起来的味道以及口感都是非常好的，而且我们经常吃素鸡对健康也有一定好处，所以大家对素鸡比较的喜爱，但是吃素鸡的时候需要注意方法才行，特别要对素鸡的做法有所了解，那么具体素鸡应该怎么做，下面就让我们一起跟着来看看吧。

素鸡怎么做

素鸡是很美味的一种食物，作为一种豆制品大家对素鸡非常喜爱，而且吃素鸡的时候方法也比较简单，首先需要我们准备好素鸡，食用油，干辣椒，八角，盐，老抽，糖等调味品。准备好新鲜的素鸡，剥去外皮之后洗净备用，然后把素鸡切成块儿备用。在锅中需要放入适量的食用油，把素鸡块放入锅中之后开始油炸，等到我们把素鸡炸到两面金黄的生活，就可以沥干油，直接放入凉水中，浸泡片刻之后，在锅中需要加入适量的油，还需要放入葱、姜、蒜末一起爆香，把泡发好的素鸡，沥干水分之后放到锅中翻炒，炒上一会儿就可以在其中倒入少许的老抽，上色之后继续进行翻炒，炒制均匀之后在其中放入少许的水，放上几颗八角，盖上锅盖之后开始蒸煮，等到汤汁快要收干的时候再翻炒一下，最后调入适量的味精就可以出锅吃了。

素鸡怎么凉拌好吃

素鸡凉拌着吃很不错，首先锅需要烧热，然后在其中放入清汤，我们把千张一张一张的放入到锅中，之后需要加入料酒、葱、姜、盐、糖，使用小火继续煮20分钟。之后取出煨好的千张，把千张卷起之后，用纱布全部包起来，然后再用绳子，从头开始绑，等到我们把整个千张完全绑实的时候就可以了。之后我们把绑好的千张直接放入锅中，加入清汤中，再选择用小火继续煨20分钟。对于煨好的千张需要取出，然后放入蒸锅中蒸上1个小时，取出之后晾凉切成丁。再把胡萝卜和黄瓜一起切成丁，和素鸡、花生拌匀之后，在其中倒入辣椒油和葱油就可以了。

素鸡怎么红烧好吃

素鸡红烧吃是不错的选择，需要准备好素鸡，白糖，酱油，葱白，食用油，老抽以及生姜各适量。然后还需要准备黄花菜和木耳，泡发之后洗净。素鸡切成片之后，放入油锅中煎，需要把素鸡的两面煎黄，然后沥油出锅就可以了。煎好之后在锅中留底油，之后把黄花菜和木耳一起倒入锅中进行翻炒，然后我们把煎好的素鸡倒入锅中，在其中加水大半碗，再加老抽两大匙，还需要盐适量，用小火焖一会儿，等到水差不多快干的时候，在其中加糖一匙，然后翻炒一下就可以出锅，在上面加一些汤就可以吃了。

把素鸡切成薄片之后，用热锅冷油，等到油色发亮的时候就可以把切好的素鸡片直接下油锅，稍微炸一炸，就可以把炸好的素鸡片中油沥掉。在锅中需要留上一些之前炸过的油，下入蒜瓣爆香，等到香味出来之后，在其中加入适量的老干妈炒匀，再加入一些水，还需要放入生抽调味。搅拌均匀就可以放入素鸡片。开大火，等到锅中的水沸的时候，可以把火调小慢煮，等上20分钟左右，加入适量的盐和白糖，盖上盖子继续闷煮10—15分钟。这时候就可以关火，在其中撒上白芝麻和小香葱就可以吃了。