藕粉的历史来源（藕粉的历史来源）

藕粉的历史来源很多人对这个问题比较感兴趣，下面一起来看藕粉的历史来源吧。

中国最早的藕粉品牌

应该是藕香斋纯藕粉
800年前，藕香斋先祖创始西湖藕粉传统制作技艺，开启西湖藕粉起源，其制作出的藕粉藕香纯正、不掺假，南宋时已成为皇室贡品。藕香斋先祖所创西湖藕粉传统制作技艺，工艺繁琐且不向外人展示，更有南方商人开价800两白银学习其技艺，被婉言拒绝。时至今日全国各地工匠多眼馋藕香斋正宗技艺，暗里偷学模仿，但只可模仿其片状形态，却做不出藕香斋的正宗味道。90年代中期，速溶藕粉添加白砂糖、麦芽糊精，以低价占领全国市场，并冠以“西湖藕粉”的名号，很多老杭州人购买后大呼上当：“现在的西湖藕粉只有甜味，没有藕香了……”。藕香斋遵循祖训“不减其艺，不假他物，不务他业”，未涉足速溶藕粉，只做正宗传统技艺的西湖藕粉。

藕粉的历史来源

三家村，地名见明万历《杭州府志》、清康熙《仁和县志》记载。旧属大云乡，建国后属沾驾桥乡，今属崇贤街道，由原三家村、裘家斗村合并而成。
村落名片
土特产：藕粉
桥梁：太平桥、三星桥、宋家路外桥
文物保护单位：马顺年酿酒作坊、太平桥、
三星桥、三家村渡口凉亭、宋家路外桥
非物质文化遗产：三家村藕粉
物产
三家村是典型大运河畔的江南水乡，盛产茭白、慈菇、莲藕、荸荠。
慈姑田园
清代女诗人凌祉媛在乘船途经三家村时，写下这样的美丽诗句：“十里王家庄，五里三家村。邮程数历历，荒草栖烟墩。秋水浩无际，牵路迷沙痕。渔舟自往来，撒网芦花根。水乡好风趣，吟诗谁共论。”
手工藕粉
余杭三家村（今属崇贤镇）一带地势低洼，河港交叉，塘荡特多，土良肥沃，特别适宜莲藕的生长，粉质细腻，是制藕粉的最佳选择。
三家村藕粉，历史悠久，闻名遐尔，在南宋时就已是贡品，“藕粉者，屑藕汁为之，他处多伪，掺真膺各半，唯唐栖三家村业此者，以藕贱不必假他物为之也。”（《光绪唐栖志》）
其色泽微红呈片状，洁净清香，无杂质、耐久贮，营养价值很高，有生津开胃、清热补肺、养血益气等功效，且极易消化，是最宜老人、产妇、婴儿和病人食用的滋补品。
一般每年的寒露到翌年清明，是制藕粉的时节，更以霜降到小雪制的藕粉最好。旧时素由私商收购后运销全国各地。“文革”中发生了吴晗“三家村”冤案，三家村藕粉曾被改名为“红卫”牌，成为后人的笑柄。
1972年，美国总统尼克松访华时，在杭州品尝了三家村藕粉后，赞不绝口，还携带回国。目前，三家村藕粉传统手工技艺正在积极申报浙江省非物质文化遗产名录。
民间艺术
崇贤的民间绘画艺术，根基深远。品种多为灶头画、扇面画、佛像画、人像画等。沿革至今，比较典型的代表人物及传人当属崇贤镇三家村的陈庚申（书名陈洪雁）。
目前，三家村是杭州市卫生村，余杭区文明村，余杭区安全村，余杭区卫生村。刺绣代加工、手工藕粉成为该村重要的经济特色

西湖藕粉文化内涵是什么

西湖藕粉文化内涵是承载了民间手工技艺以及匠工精神的传承。根据查询相关公开信息显示，西湖藕粉承载了民间手工技艺以及匠工精神的传承，西湖藕粉起源为中华老字号“六杭”之一；“杭藕”藕香斋。约八百年前，藕香斋的先祖创始了西湖藕粉的正宗古法技艺；南宋时期，西湖藕粉更是被选为皇室贡品；如今，西湖藕粉的名号依旧流传甚广、闻名遐迩。

藕粉的作用与功效禁忌及食用方法有哪些？

藕粉既易于消化又有生津清热、养胃滋阴、健脾益气、养血止血之功效，不能和大豆、猪肝同时。

一、作用与功效：

1、清热凉血

莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益；

2、通便止泻、健脾开胃

莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康；

3、益血生肌

莲藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”；

4、止血散瘀

藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

二、禁忌及食用方法：

1、大豆与莲藕食物相克

大豆中含有丰富的铁质，不能与含纤维素多的莲藕同食，因为纤维素会影响人体对铁的吸收。

2、猪肝与莲藕食物相克

莲藕含有纤维素，纤维中的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成混合物，降低人体对这些元素的吸收。

3、藕粉含淀粉过多，而且多数藕粉都极甜，不宜过多食用，肥胖者更应少食。

扩展资料：

地域差异

1、杭州地区

自古是西湖藕粉最为出名，西湖藕粉是杭州的名产，是藕粉中的名牌，历史上曾作“贡粉”进入皇室。藕粉是呈薄片或粒状的，色泽白里透红。

冲好的藕粉，呈透明略红色，质地细腻，易于消化，又有生津清热，开胃补肺，滋阴养血的功效，是极适用于婴孩、老人、病人的滋补品。西湖藕粉已成为招待宾客，馈赠亲友的珍品，畅销全国，出口东南亚各国和港澳地区。

2、云南地区

云南黄泥塘藕粉采用海拔5000尺以上生态莲藕为原料，不添加任何色素、防腐剂而加工制成。调制好后放置24小时会由糊状化成水状。由于黄泥塘人独特的研磨制作工艺，素来以无沙齿、无涩味、爽口而深受人们喜爱，老幼皆宜。

3、扬州地区

扬州藕粉，产于辖区内惟一的自然保护区宝应，这里生产藕粉已有600多年的历史，采用当地特有的白莲子精致而成，是清宫历朝的贡品，每年以数百万斤的产量畅销于海内外。

参考资料来源：百度百科—藕粉

参考资料来源：人民网—藕粉是滋补佳品 多吃有4大好处

纯藕粉具有什么特点

关于纯藕粉，我要明确如下几点：
第一：藕粉是怎么出现的，在几百年前莲藕种植户莲藕太多了，在手巧的人手上无意中做出来了藕粉，此时的藕粉必然是纯藕粉，此时的人们必然不懂得如何去参假，制假，毕竟那时候没有商业化。定义：藕粉的初衷来源于生活艺术。
第二：纯字的定义，因为有了不法商家制假越来越多，人们开始关注纯字的定义了。
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