酸梅汤古代名称（酸梅汤最早出现在哪个朝代）

星光电脑为您整理了酸梅汤古代名称，还有酸梅汤最早出现在哪个朝代和酸梅汤最早出现在哪个朝代，下面一起来看酸梅汤古代叫什么名字吧。

酸梅汤最早出现在哪个朝代

古代冷饮酸梅汤最早出现在秦朝
至今酸梅汤都是重要的一款夏天饮品，明清时期更是风靡城乡，贫富皆饮。清末崇彝《道咸以来朝野杂记》记载，“夏季凉饮，以酸梅汤为佳品。系以乌梅和冰糖水熬成，外用冰围之，久而自凉，不伤人，且祛暑也。”

酸梅汤最早出现在哪个朝代?

酸梅汤的历史可以追溯到很久以前的商周时期，古籍中所载土贡梅煎，就是一种最古老的酸梅汤。宋代以后，梅汁饮料出现在市场上。《武林旧事》述及南宋时期杭州的“诸市”中有卖卤梅水者，是一种凉水，就比较接近于酸梅汤。到了元代，“梅汤”的名称终于出现了。明代高濂的《遵生八笺》中收集的“汤品”数量更加繁多，在《水浒传》、《红楼梦》等名著中也屡见芳踪。酸梅汤在清代定型定名，皇宫御茶房已专门制作酸梅汤，后来流入民间，成为著名的老少咸宜的大众饮料。道光年间（1821-1850），九龙斋就以其精湛的工艺、精选的原料和醇美的口味赢得大众喜爱，获得了广泛赞誉。

酸梅汤详细资料大全

酸梅汤是老北京传统的消暑饮料，制作原料主要有乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖等材料。常饮确可祛病除疾，保健强身，是炎热夏季不可多得的保健饮品。

需要特别提出的是，正宗酸梅汤一定是用冰糖熬制的。乌梅、山楂消油解腻、开胃健脾，梅汤口感好，更避免了让饮用者摄入过多糖分。

基本介绍

中文名 ：酸梅汤英文名 ：Syrup of plum主要食材 ：乌梅，山楂，甘草分类 ：消暑饮料口味 ：清凉历史由来,挑选酸梅汤,特色,做法,方法1,方法2,方法3,方法4,方法5,方法6,方法7,方法8,补遗,饮食禁忌,古籍征引,相关典故,叫卖吆喝,《红楼梦》里,相关诗词,乾隆皇帝,乌梅辟疫,营养价值,

历史由来

小贩们也有做这小生意的。以前在哈德门外有老人，常常手拿冰盏(两个小铜碗)弄出声响吸引人们注意，边走边卖。酸梅汤古来即为上好的夏日饮品。清代经御膳房改进成为宫廷御用饮品，所谓“士贡梅煎”即是。因其除热送凉，安心痛，祛痰止咳，辟疫，生津止渴的功效，被誉为“清宫异宝御制乌梅汤”，后来传入民间，于是大街小巷，干鲜果铺的门口，随处可见卖酸梅汤的摊贩。摊上插一根月牙戟(表示夜间熬得)，挂一幅写着“冰镇热水酸梅汤”的牌子。摊主手持一对小青铜碗，不时敲击发出铮铮之声。路人大有望梅已自解渴，闻声已自清凉之感。一碗下肚，暑气全消。那时的酸梅汤经营者不光沿街叫卖和摆摊出售，以酸梅汤为主的店铺也不少。如天桥“邱家”，西单牌楼“路遇斋”，东安门丁街“遇缘斋”，前门外“九龙斋”，都大有名声，尚存的只有当时琉璃厂路南“信远斋”。我国很早以前就有酸梅汤。古籍中所载“土贡梅煎”，就是一种最古老的酸梅汤。南宋《武林旧事》中所说的“卤梅水”，也是类似酸梅汤的一种清凉饮料。我们喝到的酸梅汤是清宫御膳房为皇帝制作的消暑解渴饮料，后来流传到民间。它比西欧传入我国的汽水要早150年。 乌梅泡发以后，放上冰糖、蜜、桂花一起熬煎，冰镇之后就成了酸梅汤。 北京制作酸梅汤，当以琉璃厂的信远斋为最有名。信远斋的酸梅汤是在半夜里熬得后，放在白地青花的大瓷缸里，镇在老式绿漆的大冰桶里，到第二天上午出售时，酸梅汤就冰凉振齿了。这里的酸梅汤每年自端午节起到中元节止，只卖70天，每天只卖两缸，卖完为止。

挑选酸梅汤

酸梅汤作为传统饮料，清爽爽口，是现代人喜爱的饮料之一。时常喝一杯酸梅汤不仅可以去油解腻，还可以健脾开胃，提神醒脑。随着酸梅汤越来越受人们的青睐，市场上各色各样的酸梅汤也越来越多，鱼龙混杂，人们越来越担心自己所选择的产品是否是最原汁原味儿的。那么，如何挑选出正宗酸梅汤呢？ 妙招一：看原料 一般来说，配料越自然的酸梅汤越健康。正宗的酸梅汤是用上好的乌梅、桂花、山楂、陈皮、甘草等原料和冰糖一起熬制出来的，并在产品配料表上有明显的标写。拿起一瓶酸梅汤，先查看它的原料，如果产品的配料表中写满了各种各样的化学名词，那就得小心了，这样的酸梅汤往往都是用各种添加剂勾兑出来的。 妙招二：知工艺 目前，市场上的酸梅汤制作主要有两种工艺，一种是采用传统工艺熬制酸梅汤。严格按照宫廷秘方进行熬制，经过两次70分钟熬制后，乌梅、桂花、山楂、陈皮、甘草和冰糖等原料的味道和营养都被充分熬制出来，不仅口感纯正、清爽，而且营养丰富。还可将洛神花、乌梅、大枣等中医组方为洛乌汤茶代茶饮， 冲入沸水泡5分钟，搅拌滤出茶汤温饮即可，加冰糖口感更佳，简便易行，效果更好。 另一种制作酸梅汤的工艺是勾兑。方法非常简单，就是将酸梅膏或者酸梅晶，直接与水勾兑，再加上香精、苹果酸等搅拌均匀，就制成了酸梅汤。显然，勾兑方式制作的酸梅汤是无法与采用传统工艺熬制的酸梅汤相比较的。 妙招三：观色泽 第三招就是看酸梅汤的颜色。由于采用了熏制的乌梅及桂花、山楂、陈皮、甘草和冰糖等原料熬制而成，其色泽为厚重的褐色，浓郁润泽。而用酸梅膏或酸梅晶加白糖、香精、苹果酸、焦糖色等勾兑成的酸梅汤颜色较浅，而且清淡不润。 妙招四：品味道 从味道上来说，正宗的酸梅汤不仅口感纯正爽口，还有淡淡的烟熏味儿。因为酸梅汤原料中的乌梅是烟熏而成的，因此熬出来的酸梅汤就带着这种独特的味道。并且由于在熬制过程中使用了优质的冰糖，使得乌梅、桂花、山楂、陈皮和甘草的味道被充分熬出，这样酸梅汤的口感就更加纯正、爽口。 而用酸梅晶、酸梅膏、浓缩酸梅汤等勾兑而成的酸梅汤，虽然有一些酸梅汤的味道，但是味道甜腻，入口生涩，既没有正宗酸梅汤爽口纯正的味道，也没有淡淡的烟熏味。 在购买酸梅汤的时候，消费者要牢记：正宗的酸梅汤身份正宗、精选原料、冰糖熬制、色泽浓郁、纯正爽口。一个聪明、理性的消费者需要一双“火眼金睛”，掌握以上四个方法，在杂乱纷繁的市场中挑出正宗的酸梅汤，不仅享受到良好的感官体验，也为自己的健康保驾护航。

特色

该汤消食合中，行气散淤，生津止渴，收敛肺气，除烦安神，常饮确可祛病除疾，保健强身，是炎热夏季不可多得的保健饮品。

做法

熬制秘诀：酸梅汤的熬制其实就是中药的熬制过程，第一次熬制完成后，再添加第一次水量三分之二的水进行第二次熬制，才能将材料中的物质充分熬制出来，而且味道并不比第一次熬制的淡多少。

方法1

材料： 乌梅、山楂、甘草，比例大概就是3：2：1，甘草多了味会苦。还有就是冰糖（如果味道太酸或苦的话再放）。 制作的过程： 第一步 将搭配好的材料放入盛满水的锅中煮开。 第二步煮开后将火开为小火熬制40分钟左右。 第三步 闻闻味熬制出来没有，再品尝一下味道是否合适，如果合适就可以等凉后饮用了，如果味道不合适可以放入冰糖调整一下。 关键的步骤：放入材料后一定要煮开一次水，再调小火熬制。 之前不要放下冰糖，等最后味道出来后再放冰糖调整味道。

方法2

原料：乌梅150克、山楂150、甘草10克、陈皮100克、冰糖 做法：1、把这些原料清洗干净，装入一个大碗里，加入水泡著，泡2~3小时 2、泡好后，把水和原料一起倒入锅里，乌梅山楂这些原料最好用过滤袋或者纱布包在一起，这样汤里就不会有残渣了。 3、加入5L水，先用大火烧开，关小火慢慢熬1小时，泡的久就少熬会。这时可以把冰糖放进去一起熬，也可以加入红糖、蜂蜜，不过蜂蜜要关火后再加。 4、熬好，放凉，放冰柜冻一会儿或加入冰块，就可以饮用了。 提示：饭后来一杯，清热又解腻。

方法3

原料：乌梅100克，山楂100克，甘草10克，糖桂花5克，冰糖适量。 做法：首先，在盆中加入一大勺清水，把乌梅，山楂，还有甘草放入清水中浸泡30分钟 然后在砂锅中加入1000克的清水，再把泡好的乌梅，山楂和甘草一起放入砂锅中，然后用大火烧开，烧开之后，再改用小火煮30分钟，接下来往锅中加入适量冰糖，然后再盖上锅盖，煮10分钟左右的时间，等开锅以后，用小勺搅拌几下，就可以盛入小碗里了。 最后再加入一小勺糖桂花搅拌均匀，可口的酸梅汤就做好了。 保存：没有开封的原料，放在冰柜里保存可放三个月。

方法4

材料：乌梅5颗、山楂干15g、玫瑰果（洛神花）4颗、水1800ml、冰糖25g。 做法：1．乌梅，玫瑰果，山楂干放水龙头下冲净浮灰。 2．冲好后放入锅内加水，大火烧开，转中小火煮20分钟，放入冰糖关火。 3．晾凉捞出材料。 4．放入水壶冰镇。 喝的时候可以放两块冰块，肠胃不好的就不要冰镇了，也不要放冰块当天喝完即可！

方法5

配方：制乌梅、去核山楂、甘草、洛神花、陈皮。 1、把原料放入清水中冼净； 2、在砂锅或者不锈钢锅(忌用铁锅)中加入3升左右清水（可以用大可乐瓶计量），再把洗好的原料放入锅中，先用大火烧开再改用小火煮30分钟，往锅中加入适量冰糖； 3、盖上锅盖，待冰糖溶化后就可以盛入凉杯里了。 4、您还可以再加入一小把干桂花，让浓郁的桂花香气溶入，可口的桂花酸梅汤就做好了。 煮好的酸梅汤晾凉，放进冰柜里，做为家庭常备的饮料，无色素无添加，天然健康！下班后喝杯自己煮的酸梅汤，一天的疲劳都扫除一空。

方法6

主料：乌梅、甘草、陈皮、山楂 辅料：冰糖、桂花 1. 先将乌梅洗净，可以多洗几遍把乌梅上药材味稍稍洗去，放入砂锅中备用 2. 甘草、陈皮、山楂洗净，一同放入砂锅中。 3. 在锅中加入适量的冰糖，加入水，中火煮开后转小火，慢慢熬煮一个小时，将桂花或者玫瑰花放入锅中，闷煮一会，然后关火，晾凉，用漏勺将原料全部滤掉，然后就可以饮用了，也可以冰镇之后饮用。

方法7

【原料】乌梅10粒，山楂片30片左右，冰糖适量，清水1500毫升。 【做法】 (1)将乌梅和山楂片放入冷水中稍浸泡2分钟，以便祛除表面的尘土，再用清水反复冲洗干净。 (2)锅中倒入清水，放入乌梅和山楂片，用大火加热至沸腾后，调成中火煮约30分钟即可。关火后放入冰糖搅拌至溶化。 (3)待酸梅汤冷却后，倒入瓶中放入冰柜冷却。

方法8

主料乌梅50g、山楂50g 辅料甘草6g、桂花10g 步骤 1、准备好山楂、乌梅、甘草、桂花。 2、乌梅、山楂片、甘草分别用水洗净。 3、乌梅、山楂片分别用水浸泡至软。 4、锅里放足量得水，放入乌梅、山楂片、甘草，桂花用纱布包好放入锅中，大火烧开。 5、转小火煮40分钟，放入冰糖再煮10分钟即可。 6、沥掉渣，倒出酸梅汤，晾凉就可以喝了，冷藏后的口感就更好。

补遗

饮食禁忌

从营养成分上来说，酸梅中的有机酸含量非常丰富，如柠檬酸、苹果酸等。其中，有一种特殊的枸橼酸，它能有效地抑制乳酸，并驱除使血管老化的有害物质。身体内乳酸含量过高，是导致人疲劳的重要原因。因此，当夏日疲惫时，喝杯酸梅汤可以起到很好的提神作用，让肌肉和血管组织恢复活力。另外，这么多酸性物质还可以促进唾液腺与胃液腺的分泌，不仅生津止渴，出外游玩时也能避免晕车，或者在喝酒过多后，起到醒酒的作用。 酸梅中含有多种维生素，尤其是维生素B2含量极高，是其他水果的数百倍。虽然味道酸，但它属于碱性食物，肉类等酸性食物吃多了，喝点酸梅汤更有助于体内血液酸碱值趋于平衡。 从中医上来讲，肝火旺的人更宜多吃酸梅。它不但能平降肝火，还能帮助脾胃消化、滋养肝脏。另外，酸梅还是天然的润喉药，可以温和滋润咽喉发炎的部位，缓解疼痛。 日常生活中，可以根据口味不同，在家自制不同风味的酸梅汤。例如用酸梅20克、甘草10克、红枣10个，加白糖适量，煮点红枣酸梅汤，可起到解渴健脾的作用。或者用绿豆100克、酸梅50克，加白糖煮成绿豆酸梅汤，能够清热解暑、生津止咳。 但是，儿童最好少吃酸梅类食品。因为他们的胃黏膜结构薄弱，抵抗不了酸性物质的持续侵蚀，时间久了，容易引发胃和十二指肠溃疡。

古籍征引

代茶，实际上组方中并没有茶，只是采用饮茶形式而已，用其他中药“如造茶法”、“一依煎茶”法饮服，故有称之为“非茶之茶”者。其实，代茶疗法古代早已有之，在唐朝名医王焘所著《外台秘要》中，已有“代茶”之词。宋代的记载就更多了，如上文已述的《太平圣惠方》。又据宋代文献《梦粱录》的描述，当时在茶馆中兼卖缩脾饮，即以乌梅、砂仁等煎汤代茶，略似今日的酸梅汤。由此可见，代茶虽然无茶叶，但白古以来与茶密切相关。代茶，视所用药物质量而可用开水泡饮(较宜于质地轻松者)或略煎(宜于质地较坚厚者)。

相关典故

叫卖吆喝

哎玉泉山的水来东直门的冰喝的嘴里凉了嗖嗖 给的又多来 汤儿好喝呀 【解说】 玉泉山的水是有名的山泉水，很好喝，旧时皇上只喝玉泉山的水并有专门的水官从西直门走水。当时西直门外又叫外城，太阳落时要关城门，但只要给皇上运水的水官叫门就随时可以开。所以卖酸梅汤的以“玉泉山的水”来做宣传。而东直门有全城最大的冰窖，在冬天的时候，卖冻的会把冰放在冰窖里储存起来，到天热的时候卖。

《红楼梦》里

酸梅汤是本民族传统饮料之一，在名著《红楼梦》一书第三十四回中，男主人公贾宝玉挨打后，就请求贾母：“只嚷干喝， 要吃酸梅汤。”

相关诗词

“铜碗声声街里唤，一瓯冰水和梅汤”。这是清朝郝懿行写的《都门竹枝词》。老北京会记得那时北京街头卖酸梅汤的人手敲冰盏发出那种清脆悦耳的声音。 全文如下：都门竹枝词（清杨米人） 日斜戏散归何处，宴乐居同六和局。 三大钱儿买甜花，切糕鬼腿闹喳喳， 清晨一碗甜浆粥，才吃茶汤又面茶 凉果糕炸糖耳朵，吊炉烧饼艾窝窝， 叉子火烧刚卖得，又听硬面叫饽饽 烧麦馄饨列满盘，新添挂粉好汤圆， 爆肚油肝香 *** ，木须黄菜片儿汤。

乾隆皇帝

酸梅汤已经有千年厚重的历史沉淀，它是我国最古老的传统饮料之一。商周时期，我们的祖先就已经知道用梅子提取酸味作为饮料。我们喝的酸梅汤配方源于清宫御茶坊。清朝时，酸梅汤风行于宫闱，其中特别受到乾隆皇帝的喜爱。 酸梅汤如此风靡清宫是有原因的。满洲人喝酸是有历史的。兴起于白山黑水之间的满民族，狩猎采集曾是他们主要的生产方式。满洲人好渔猎，喜吃肉食，进而发明了酸汤子这种满族食品。酸汤子是用玉米面经过发酵后做成的。吃完了高热油腻的肉类，再喝点酸汤子，还真对味。 后来，酸汤子被带到了北京城。北京的气候和地理环境，使常年生活在东北的满族人在身体、生活各方面都有不同程度的不适应。酸汤子是由玉米面发酵而成，其糖分高，过剩的糖在没有被取用的情况下就会转化成脂肪，存于体内，造成体重增加。常食含热量较高的鹿肉、熊掌之后再喝玉米面做的酸汤子，容易使体内外的湿热相搏，增肥长胖。因此乾隆帝下令要对饮食结构进行调整。 御茶坊绞尽脑汁，终于调制出了能替代酸汤子的饮品——酸梅汤，其配方为：去油解腻的乌梅，化痰散瘀的桂花，清热解毒、滋养肌肤的甘草，降脂降压的山楂，益气润肺的冰糖一并熬制。酸梅汤不但去油解腻，还富含有机酸、枸橼酸、维生素B2和粗纤维等营养元素。酸梅汤一问世，就受到了乾隆皇帝的喜爱。据说乾隆皇帝茶前饭后都喝酸梅汤。 无论史料记载还是宫廷画家的影像记录都表明乾隆皇帝一生都是一副清瘦的身材，并没有大腹便便，且瘦而有神。这就与酸梅汤有关。后来，清宫都兴喝酸梅汤。

乌梅辟疫

酸梅汤的原料是乌梅、桂花、冰糖、蜜四种。《本草纲目》说：“梅实采半黄者，以烟熏之为乌梅。”它能除热送凉，安心止痛，甚至可以治咳嗽、霍乱、痢疾，神话小说《白蛇传》就写了乌梅辟疫的故事。

营养价值

1、在常温下，酸梅汤是很容易变质的，如果看到表面有细细的泡沫浮起，就说明已经变质不能喝了。如果酸梅汤一次喝不完，最好在冰柜里存放。 2、枸杞补益肝肾、明目，对久坐案头工作的朋友特别好，配进酸梅汤里也不会上火，又增加了独特的口感，强烈推荐！ 3、每包可以煮出至少三升酸梅汤。口味比较轻的人，可以加水至四升。 4、原料用的是药用的制乌梅，而制乌梅的炮制方法就是烟熏的。所以不可避免。老北京的酸梅汤，喝得就是这个原汁原味儿。喝喝看，绝不是市场上瓶装饮料的味。 5.易腹泻 不要过度饮用酸梅汤 这个季节要多吃新鲜蔬菜和瓜果，多喝凉开水，及时补充水分;尤其是晚上睡觉前和早晨起床后应喝一杯凉开水，每天饮水2000毫升左右。绿豆汤、莲子汤、百合汤、菊花茶、荷叶茶等饮料，既可补充水分，又能清热解暑。但是，如果天气湿气重，脾胃不好、易腹泻的人不要过度饮用酸梅汤和绿豆汤。 要健脾化湿，要选择药食两用的，薏苡仁、荷叶、扁豆等都可用来熬粥，既能养胃又能除湿。还可选择一些芳香的药材来帮忙运化湿气。鲜藿香、鲜佩兰都可洗净了煮水喝。但中药要根据个人体质调整，如觉得自己肢体沉重，头发昏，打不起精神来，胃口很差等，建议找专业的医生看诊以便对症用药。

酸梅汤古代叫什么名字

用料

主料

乌梅30克

辅料

山楂

(干)50克

陈皮

15克

甘草

3克

调料

冰糖

适量

酸梅汤的做法

1.准备材料：乌梅30克、山楂干50克、陈皮15克、甘草3克、（网上多方考究这个比例最合理）

2.将全部材料用清水洗去浮尘，可同洗香菇的方法一样， 即：材料倒入水中，用筷子高速在水中画圈

3.将洗净的材料用清水浸泡半小时

4.连水一起倒入电饭锅中，再加入足量的水，煮40分钟左右（球赛上半场），盛出汤水，再加清水煮一次（球场下半场）

5.放入冰糖，用勺子搅拌一下，煮至水再开一次，滤除残渣，2次的汤水兑在一起

6.凉凉，转入冰箱冷藏即可

烹饪技巧

乌梅、山楂干、陈皮、甘草在煲之前一定要先浸泡，这样酸梅汤煲好才是暗红色，否则就是像啤酒一样的颜色的。而且味道容易煮出来。

夏天的时候,古代人吃啥可以降暑?

古人夏季吃什么食物可以降暑？从“梅子金黄杏子肥”中可见一斑

在大多数人的印象中，古代社会就是荒凉与愚昧的代名词。事实上这种想法不仅不正确，而且还进入了一个十分严重的误区。

现代社会中所拥有的文明，其实大多数都是继承以及沿袭了古代文明，并通过不断演化以及发展才最终形成了现代文明。

古代社会虽然没有电灯、电话，以及具有科技感的通讯设备，但是他们却用自己的双手和智慧，创造出了无与伦比的东方文化和文明。

所以从这个角度来看，古代人的生活虽然没有现代人的便利，但是他们的生活其实也充满了很多趣味。

就拿古代人过夏天来说，他们虽然没有风扇、空调和冰箱。但是却依然可以逍遥自在地过完整个夏季，这其中的奥妙非常值得大家思考。虽然古代人没有办法和四季轮回对抗，但是他们却发明出了可以掌控四季的“历法”。

从这一点上来看就不得不说，生活于古时候的人确实拥有大智慧。而这种智慧不仅体现于，治理国家以及生产和劳动之中。即使是在日常生活中，也可以很清晰的看到古人智慧的影子。

古人在过夏季的时候，其实也会出现“苦夏”情节。所谓“苦夏”其实指的就是，在进入夏季之后气温会不断升高，在炎热天气的影响之下，很多人都会出现食欲下降、身体乏力的症状。

尤其是在三伏天更是让人酷热难耐，大诗人杨万里曾写过《夏夜追凉》一诗。

“夜热依然午热同，开门小立月明中。竹深树密虫鸣处，时有微凉不是风”。

这首诗其实就写出了，古代人过夏季时候的身体以及心理状态。

虽然“苦夏”并不是疾病，但也会会影响个人情绪，并且对生产与生活也会造成很多负面影响。为了摆脱炎热夏季所造成的“苦夏”状态，古代人通过自己的智慧，创造出了很多可以解暑消夏的方法。

古人消夏方法之吃解暑“水果”

夏季天气炎热身体很容易，因为出汗过量而缺水。在这种情况下不仅要多饮水，同时还应该及时吃一些，可以起到解暑消夏作用的水果。

虽然相比较于现代社会来说，古代的水果种类并不丰富，但是有几种夏季水果却十分惹人喜欢。

1.清凉解渴、汁甜味美的西瓜

唐朝时期由于国力比较强大，而且统治者的思想也相对开明，所以唐朝与世界各国的交往也比较广泛。在这种外部环境的影响之下，很多具有异域风味的水果开始逐渐流入中国。“西瓜”就是在这个时期，由西域经过丝绸之路传入内地。

据《本草纲目》记载：“按胡峤于回纥得瓜种，名日西瓜，则西瓜自五代时始入中国，今南北皆有”。

这种通体透绿、外皮着花纹，瓜瓤为红色且吃起来香甜可口的“西瓜”， 在唐朝时期非常盛行。唐朝人在夏季的时候不仅可以吃到西瓜，同时王贵贵族以及一些富贵人家，在炎热的夏季甚至还能吃到“冰镇西瓜”。

之所以会出现这种现象，主要与当时的“地窖储冰”习俗有关系。吃一口冰爽可口的“冰镇西瓜”，不仅可以沁人心脾还能清凉解暑。

古人在吃西瓜的时候其实还有很多讲究，虽然古代并没有所谓的榨汁机， 但是他们依然可以喝上冰镇西瓜汁。“石磨”作为一种古代的巨型“榨汁机”，不仅可以可以研磨米面，同时也可以用来碾碎西瓜。

西瓜汁研磨完毕之后，将大型的冰块也按照此种方法磨成效冰渣，这样一杯古香古色的，古代冰镇果汁就做好了。

当然并不是所有古代人都可以享受这种待遇，只有上层的统治阶级以及王公贵族们，才能够在夏天的时候惬意地喝着冰镇的西瓜汁。

2. 梅子、杏子消暑作用堪称一绝

南宋时期的文学家范成大，在其《四时田园杂兴·其二》一诗中，给后人描绘出了一幅古代夏季热闹纷呈的场景图。

“梅子金黄杏子肥，麦花雪白菜花稀。 日长篱落无人过，惟有蜻蜓蛱蝶飞”。

在这首诗中我们不仅可以体会到古代夏季风情，同时也可以了解到古人夏季时，可以经常吃到的消暑水果。梅子和杏肉在夏季的时候长得特别茂盛，吃一口酸溜溜地梅子，不仅口舌生津而且还能预防中暑。

又圆又大的黄色杏子不仅长得娇艳欲滴，而且吃起来也十分甘甜爽口。由于古代的梅子与杏子十分高产，所以即使是家庭比较贫困的人群，也可以随处摘到这两种水果。除了可以直接食用之外，古人还将梅子做成了“酸梅汤”。

3.拥有历史韵味的古代饮品

（1）“酸梅汤”

生活在现代社会中的人，在夏季的时候想要喝一杯冰镇酸梅汤十分简单。但是在古代社会虽然梅子随处可见，但是要想每日都喝酸梅汤，其实也不是一件容易的事情。但不可否认的是“酸梅汤”，是古代一种喜闻乐见的夏日饮品。

“酸梅汤”又可以称为“乌梅汤”，在古代明、清两朝曾风靡一时。

据《道咸以来朝野杂记》记载：“北京夏季凉饮，以酸梅汤为佳品。系以乌梅和冰糖水熬成，外用冰围之，久而自凉，不伤人，且祛暑也”。

这段文字不仅写出了“酸梅汤”的味道，同时也点出了夏季喝酸梅汤的功效和作用。“不伤人，且祛暑也”，才是酸梅汤受到古代人欢迎的重要原因。当时的北京城中一到夏季，各种类型的酸梅汤就会蜂拥上市。

但清代的“美食家”崇彝却认为：“信远味太浓，九龙味太清，惟秋家梅汤适得其中耳”。

这是在对比饮用不同的酸梅汤之后，才发出了这种具有鉴别意味的评语。可以毫不夸张的说，古人在饮食方面的天赋要远远超越现代人。

（2）“冰酪”

宋朝的经济和文化曾一度出现了，无可附加的繁荣和昌盛。所以相比较于其他朝代的人来说，生活于宋朝时期的人其实也非常会享受生活。在炎炎夏日人们除了可以通过吃水果降温之外，还可以饮用宋朝独有的“冰酪”。

所谓“冰酪”其实就是宋朝时期的一种夏日饮品，南宋诗人杨万里曾赋诗“似赋还咸爽，才凝又欲飘；玉来盘底碎，雪到口边消”。这其实充分写出了诗人，对“冰酪”这种冷饮的赞誉和喜爱之情。

牛奶、冰糖以及冰块是之作“冰酪”的三元素。如果从味道上去感知宋朝的“冰酪”， 其实这种冰镇冷饮与现代的冰激凌味道差不多。

当然没有人具体去尝试过“冰酪”的味道，只不过从之作“冰酪”的原料上略猜一二。