挂耳咖啡市场容量大吗（挂耳咖啡和速溶咖啡区别）

挂耳咖啡市场容量大吗很多人对这个问题比较感兴趣，下面一起来看挂耳咖啡和速溶咖啡区别吧。

农夫山泉下注挂耳咖啡，即将上市的农夫能凭一杯咖啡推动上市吗？

在中国的消费市场上，有一家公司大家可谓是无人不知无人不晓，这就是大名鼎鼎的“农夫山泉”，那句”农夫山泉有点甜“的广告语早就深入人心了，除了那句以外还有“我们不生产水，我们就是大自然的搬运工”也是大多数人所熟知的一句，不过当前的农夫山泉似乎不再满足于只搬运水了，他们开始全面布局咖啡市场了。
一、不满足于只搬运水的农夫山泉
证监会官网披露，农夫山泉股份有限公司（下称“农夫山泉”）境外IPO审批已于3月17日接收材料。AI 财经 社18日上午多次致电农夫山泉方面，截至发稿时未有回应。
农夫山泉官网信息显示，农夫山泉成立于1996年，公司研发、推广饮用天然水、果蔬汁饮料、特殊用途饮料和茶饮料等软饮料，除“农夫山泉”品牌之外，还包括“农夫果园”、“尖叫”、“水溶C100”、“东方树叶”等饮料品牌。
与此同时，根据界面网最近的报道，靠卖水立足的农夫山泉，一头扎进了咖啡堆里。继现磨咖啡机、咖啡即饮产品后，这家饮品公司最近又推出了挂耳咖啡。目前该产品已在其天猫旗舰开售。
根据农夫山泉天猫旗舰店发布的产品信息显示：挂耳咖啡系列延续了它去年5月推出的即饮碳酸咖啡“炭仌”（“仌”拼音为bīng，通“冰”）的名称，包装规格为10包一盒。这些挂耳咖啡的原料来自巴西的三个不同咖啡豆产地，均为阿拉比卡咖啡豆。目前，该系列产品正在参与天猫3.8节活动，活动售价45元一盒；原价为74元。据了解，农夫山泉炭仌挂耳咖啡新品共有三款产品，咖啡豆分别来自巴西蒙特艾格庄园、巴西&埃塞俄比亚、巴西&危地马拉，产品精选 100%阿拉比咖啡豆。该产品为一盒 10 包，每包 10g，天猫参考价 74 元/盒，3·8 节活动价 45元/盒。
从在北京部分便利店渠道投放了现磨咖啡机，到连续推出碳酸即饮咖啡炭仌，再到去年秋季上线3款小瓶装即饮咖啡，农夫山泉一直在丰富自己的产品线，以挖掘更多咖啡消费场景中的机会。
无可置疑，它看上的是一个高速增长的细分市场。根据凯度消费者指数食品饮料户外样组数据显示，在截至2019年11月01日的52周里，虽然即饮咖啡整体销售额不到现制咖啡的1/6，但同比呈超过10%的双位数增长，远高于整体包装饮品0.2%的增速。
​
农夫山泉将产品辐射至咖啡市场，必然是看中了咖啡市场的巨大潜力。根据数据显示，虽然速溶咖啡占了近七成的市场份额，但 2018 年滤挂咖啡、胶囊咖啡市场规模增速突出。在消费群体上，90 后、95 后更偏好滤挂咖啡和咖啡液。因此包括挂耳咖啡在内的研磨咖啡，被认为是咖啡品类下增长的一大“风口”，吸引了大牌如雀巢、日本的 UCC、Blendy、隅田川、意大利 的illy 等，以及众多新兴品牌如三顿半、瑞幸、永璞等。
占据中国咖啡消费市场70%的速溶咖啡，也同样存在机会。从消费场景来看，挂耳咖啡比现磨的更方便，口感上往往又胜出传统速溶咖啡一筹，可以迎合一部分咖啡爱好者居家、办公场景下的需求。
二、农夫山泉卖咖啡有希望吗？
对于农夫山泉卖咖啡这个问题，我们其实应该要分成几个部分来考虑：
首先，对于农夫山泉来说，为什么只做矿泉水是不合适的？农夫山泉最成功的无疑是其水经济产业，从水经济的角度来说，农夫山泉无疑是非常成功的成功者，特别是最近，为了满足消费者需求，众多饮用水企业发力线上，保障供应。作为市占率第一的农夫山泉，在巩固线上销售的同时，在线下设立了5000多个无人服务点。业内人士认为，农夫山泉此举可增加消费者黏性，扩大市场占有率。其实，这就是农夫山泉的一个侧面，代表着是一家企业在饮用水市场上足以自傲的市场占有率，不过问题也来了，农夫山泉并不是采用传统的自来水过滤模式来生产饮用水，农夫山泉的模式更加接近于搬运水，这就导致了一般水生产企业非常低廉的成本，在农夫山泉这里就是高成本的业务，正如我们之前所讨论的那样，对于农夫山泉来说仅仅做水实在是一个成本较高，收益较低的项目。再加上本来农夫山泉已经取得了第一的市场占有率，对于农夫山泉来说，与其想方设法在水生意上再进一步，不如在同为饮料的其他门类再想想办法，所以我们看到了农夫果园、东方树叶之类的非饮用水产品，不过相比于这些产品来说，咖啡无疑是一款更加赚钱的产品，这一点在瑞幸的成功之上就已经看的非常明显了，所以农夫山泉选择咖啡市场也是一种必然的选择。
其次，农夫山泉做咖啡真的有希望吗？虽然，对于农夫山泉来说做咖啡是一件怎么看都比较不错的生意，但是咖啡却不是一个简单的市场，就像农夫山泉在饮用水市场早已形成了属于自己的霸主地位一样，在咖啡市场也有着非常明确的市场霸主，在速溶咖啡领域，雀巢的速溶咖啡已经占据了绝对的垄断地位，在咖啡店咖啡市场，星巴克可谓是一骑绝尘，其他的几家咖啡企业都处于边缘化的地步，而在外卖咖啡市场，瑞幸的商业模式已经被证实是一种成功的模式了，其实如果照这个角度来看，农夫山泉跑来做咖啡似乎有一种赶不上趟的感觉。不过好在，咖啡市场不是一个普通的市场，由于咖啡的品种过多，这让咖啡市场出现了许多的细分垂类，比如说当前速溶咖啡虽然不错，但是由于口感不佳，大部分人特别是年轻人都不愿意去喝速溶咖啡，而如果都喝星巴克价格又比较昂贵，所以最近几年咖啡胶囊和挂耳咖啡反而成为了一个巨大的市场。
特别是随着中国人口红利的增长以及消费升级的加速，对于咖啡的需求正在与日俱增，挂耳咖啡比速溶好喝 健康 、比现磨便捷、比咖啡店外带咖啡便宜，所以能成为满足生活或职场的高性价比咖啡新选择。在这样的情况下，农夫山泉去做挂耳咖啡其实是一种还算不错的选择，这个垂类尚未出现真正能够垄断市场的优势企业，处于一个混战的状态，在这样的情况下，农夫山泉作为中国老牌的饮料巨头还是有一丝希望的。
不过对于咖啡市场来说，需要的就是时间，只有抓住了当前的时间窗口期，迅速抢占市场份额，才有可能在短时间内实现市场的全面发展，不过留给农夫山泉的时间并不多了。

挂耳咖啡和速溶咖啡区别

挂耳咖啡和速溶咖啡区别主要是原材料的不同、制作工艺的不同、味道的不同。

1、原材料的不同

挂耳咖啡会精选优质的100％的阿拉比卡豆。速溶咖啡选择的是罗布斯塔种的咖啡豆。

2、制作工艺的不同

挂耳咖啡是在单品咖啡豆新鲜烘焙后直接磨粉装袋，不添加任何东西。将新鲜烘焙的咖啡豆，经过专业的研磨比研磨成粉后装于挂耳滤包中，再装于铝箔外包装袋热封。

速溶咖啡是通过将咖啡萃取液中的水分蒸发而获得的干燥的咖啡提取物。

3、味道的不同

挂耳咖啡坚决不添加。因为挂耳咖啡都是新鲜烘焙的100％阿拉比卡豆研磨而成，所以咖啡的风味明显、香气浓郁。

速溶咖啡的制作过程会在多次高温的操作环境中流失大部分咖啡豆本身的芳香物质，而使成品的风味、口感不如直接炒磨的咖啡豆浓郁纯正。

相关内容：

在1990年，日本山中产业株式会社将茶包的概念用于咖啡，发明了挂耳咖啡并申请专利。但山中产业设计的挂耳咖啡包无法承担冲煮咖啡的重量，且在冲煮过程中容易失去平衡，所以没有成功的商业化。直到1998年大纪商事改良了原有的发明，将挂耳的部分向外延伸，才有如今的挂耳咖啡。

挂耳咖啡包的英文为Instantdripcoffeebag，它有即溶咖啡快速、方便、不需冲煮器具的优点，同时更能让人享受手冲的乐趣。因为挂耳咖啡包集即溶咖啡与手冲咖啡的优点于一身，这让挂耳咖啡包在东亚市场快速成长。

在2011年，挂耳咖啡全球销量达14亿包，大约11，200公吨，其中94％的销售来自于日本，日本星巴克也特地为此市场推出挂耳咖啡。虽然目前全世界挂耳咖啡包总销量不多、市场规模相对小，但成长速度十分快速。

露营咖啡的咖位之争，挂耳、法压壶、摩卡壶谁才是露营中的王者？

咖啡，这个现代都市的“时髦”饮品，却和露营如此相似却又密不可分。无论咖啡还是露营，都让人们如此疯狂。 如果你也喜欢露营，那一定会有最爱的营地时刻，是大家一起搭帐篷的时候，还是围坐在篝火边分享 美食 的晚餐时间，亦或是躺在帐篷里看星星的深夜？ 对我而言，最喜欢的是在清晨醒来的时候，可以在营地喝上一杯热咖啡，咖啡的醇香在野外新鲜的空气中弥漫，在安静的户外，看太阳慢慢升起，开启美好的一天。
那么如何在野外获得一杯自己最爱的咖啡呢？露营咖啡的咖位之争中，谁会占据C位呢？
No.5速溶咖啡
在咖啡馆还很奢侈的年代，速溶咖啡是很多咖啡爱好者的选择，从罐装到袋装，渐渐地，因为它的便携，让人们随时随地可以来一杯，露营爱好者们选择把咖啡带到户外。不管是冻干颗粒、冻干粉还是咖啡浓缩液，都属于速溶咖啡，但速溶咖啡的最大优点就是便携，对于咖啡的风味，还是差强人意的。
No.4挂耳咖啡
挂耳咖啡应该算是获得一杯咖啡豆磨粉热咖啡最容易的方式了。只需要一包挂耳咖啡、一壶热水、一个咖啡杯，你就可以获得一杯品质不错的滴滤咖啡。热水缓缓地倒入，在野外享受着手冲咖啡的惬意，这对于手冲咖啡露营爱好者来说，简直是幸福感爆棚了。
但缺点是，萃取的时间有限，压力几乎为零，对于喜欢浓缩的朋友们，会少了那么一点点韵味儿和层次。
No.3 法压壶
咖啡如同人一样，给它点压力，它会给你不一样的表现。 如果不满足于挂耳，但又不想过于麻烦，那法压壶绝对值得一试。这是原理最简单的压力萃取咖啡的工具。
法压壶简单方便，不讲究技术，而且能很大程度地释放油脂，泡出来的咖啡风味比较稳定。
法压壶的缺点呢，就是会有一些细粉，因此底部会有渣，并且法压壶的滤网不容易冲洗，当然，携带起来也没有速溶和挂耳那么节省空间，因此，露营的话，法压壶并不是性价比最高的选择。
No.2 爱乐压（Aero Press ）
爱乐压结合了浸泡式萃取法，以及意式咖啡的快速加压萃取原理。所以，爱乐压冲煮出来的咖啡，可以兼具意式咖啡的浓郁、手冲咖啡的纯净、及法压壶的顺口。并且它的外形也比法压壶更节省空间，适合户外携带。
但是简易的结构也让爱乐压的使用难度增加，它的结构类似于一个注射器。使用的时候，在其“针筒”的壶身内放入研磨好的咖啡粉和热水，然后压下活塞，咖啡液就会在压力作用下穿过滤纸流入容器内。萃取过程中过程其实需要较大的臂力，设想清晨在野外努力手泵萃取咖啡的场景，略辛苦了一些。
No. 1摩卡壶
摩卡壶分为上中下结构，下座是盛水的水槽，中间的粉槽盛放咖啡粉，上座盛放萃取后的咖啡液。它的原理是通过加热下壶中的水变成蒸汽，利用蒸气的压力将水推升至导管进入粉槽而萃取咖啡液，再继续通过导管推升到上壶聚合流出。摩卡壶做出的咖啡是一种浓缩式的萃取，还原了原始意大利咖啡Espresso的浓度和风味。
手压咖啡机已经可以让你得到一杯很像意式浓缩的咖啡萃取液了。但真的想要出品一杯充满风味，带着油脂的Espresso，摩卡壶永远是露营爱好者的硬核之选。
除了咖啡品质之外，摩卡壶便携，抗造，经久耐用，搭配上camptechtop的露营炉，绝对是户外王者搭配。
华屹 科技 祝您露营更有趣！华屹 科技 露营装备品牌户外用品燃气炉窑炉节能器官方网站 (camptechtop.com)

咖啡店的市场容量或变化趋势？

咖啡行业主要公司：目前中国咖啡行业主要公司有瑞幸咖啡、西舍咖啡、茵赫实业、永璞文化、三顿半咖啡等。

本文核心数据：各国/地区人均咖啡消费量、中国咖啡馆分布情况、中国咖啡品牌二三四线城市布局情况、幸运咖门店分布情况

一、二线城市咖啡市场发展已经较为成熟

近年来我国咖啡文化盛行，咖啡成为了一种时尚，受到年轻人的热烈追捧。由于生活节奏较快，消费者已将咖啡视为“日常饮品”。根据德勤于2021年4月发布的调研数据显示，我国一线城市、二线城市消费者逐渐养成咖啡饮用习惯，特别是在一线城市中，已养成咖啡饮用习惯的消费者人均消费量达326杯/年。

已养成咖啡饮用习惯的消费者

此外，目前咖啡门店多集中于一、二线城市，市场逐渐趋向饱和，竞争慢慢进入白热化阶段。根据德勤数据显示，目前一、二线城市咖啡馆占比高达75%，三线及以下城市咖啡馆仅占四分之一。

咖啡市场将往三四线城市下沉

随着我国经济的发展，三四线城市的消费水平也在不断的提高，三四线城市的咖啡馆数量也逐渐多了起来，未来咖啡市场将逐渐往三四线城市转移。具有代表性的三四线城市“小镇青年”成咖啡消费潜力股，伴随着小镇青年的咖啡消费意识觉醒，三四线城市的咖啡消费市场有待挖掘。

三四线的下沉市场，给咖啡企业带来了无限的机会，目前星巴克、瑞幸等品牌已经着手在国内二线、三线、四线城市开设更多的门店。

瞄准了市场空白的除了星巴克、瑞幸等咖啡品牌之外，还有新茶饮品牌蜜雪冰城。成立于2017年的幸运咖，其产品定位为平价咖啡，目前门店数已经突破500家，在三四线城市广泛布局，吃到了咖啡下沉市场的蛋糕。根据数据显示，幸运咖在三线城市及以下的门店数量占比达到75%以上。

以上数据参考前瞻产业研究院《中国咖啡行业市场需求与投资规划分析报告》。

挂耳咖啡是什么？

2001年，日本 UCC 上岛咖啡发明了挂耳包咖啡并注册了专利，随后推向市场。在日语里，它被称为“一杯抽出型咖啡”。这是因为它的原理是将咖啡粉装在无纺布或棉纸的滤包里，外侧是两片纸质的夹板，打开便可以挂在窄口的杯子上，冲泡后直接抽出就能喝到香浓的黑咖啡了。
而那两片架在杯口像“耳朵”一样的纸片，就是“挂耳包”这个名字的由来。由于操作简单又便携，冲泡出来的咖啡口感也比速溶咖啡纯正香浓许多，如今，挂耳包咖啡已经占据日本普通咖啡 15% 的市场份额。
但在国内，即便到了 2010 年，听说过“挂耳包”这个名字的人还是寥寥无几。至今它在中国也算不上是广泛流行。在淘宝上搜索“咖啡”，宝贝数字显示为151.75 万个，而如果把关键词缩小成“挂耳咖啡”，宝贝数就只有 5455，品牌也集中在柯林、UCC、Brook’s 等国外厂商。
大多数中国人的第一杯咖啡往往是从速溶咖啡开始的。1930 年由雀巢公司研制的速溶咖啡，现在依然是咖啡消费的“主流形式”。但对于那些将喝咖啡当作每天生活的一部分的人来说，“速溶咖啡怎么能叫咖啡呢”这样的观念已经非常普遍。
大部分购买挂耳咖啡的顾客同样也是那些会购买咖啡豆的人。这群人的年龄在 25 到 35 岁左右，需要应对繁忙的工作和生活，对现磨咖啡有固定的需求，但在出差、旅行等场合需要更方便的替代品。另外，毕竟从磨豆开始手冲一杯新鲜咖啡需要的是足够的财力（购置咖啡机和各种其他设备）以及学习热情还有足够的时间。然而速溶咖啡显然无法满足这些人对口感的要求，因而冲泡一次只需要不到 3 分钟的挂耳包就成了最佳选择。
一包挂耳的价格通常在 7 － 10 元左右，比同等克数的咖啡豆略贵一些，因为要算上人工成本。目前，中国人每年花在咖啡上的消费大约为 700 亿元人民币，这个数字还会以每年 15% 的速度增长。
但空间虽大，想要进入却也并不那么容易。你需要有长期稳定、有品质保证的咖啡豆供应商。这些供应商通常遍布世界各地，需要你根据顾客的口味区别进行合理采购。难怪挂耳通常作为那些原本就长期经营精品咖啡豆生意的店铺的衍生产品进行售卖，要从零开始专卖挂耳难度还真有点大。
即便解决了咖啡粉的问题，挂耳滤包本身的选择也很有讲究。这项产品在日本拥有专利权，而且工艺相对复杂，在日本也只有少数厂家生产。
在省去了所有需要添置的设备的情况下，多花几块钱买一只挂耳包可能已经是最接近手冲咖啡的真实体验了。这样的“小而美”大概也是挂耳包流行的原因。