用纯牛奶自制淡奶油（如何用纯牛奶做奶油）

用纯牛奶自制淡奶油很多人对这个问题比较感兴趣，下面一起来看如何用纯牛奶做奶油吧。

用纯牛奶自制淡奶油

淡奶油的制作最主要的就是在于打发，打发很容易就不成功，如果用纯牛奶自制淡奶油怎么做呢？
将纯奶和糖放入锅中，小火加热，边加热边搅拌，开后熄火备用，将面粉和低粉筛入到准备好的蛋黄液中，取1/2煮好的奶倒入，然后用搅拌机低速搅拌均匀，然后倒入奶锅中，搅拌均匀，然后小火加热，边加热边搅拌，当加热搅拌至浆糊状后，立即关火，将奶锅放入冷水中冷却待用。接着用量称好的黄油切成小块后隔水软化，将黄油分三次倒入打发至羽毛状就好了。
一般淡奶油可以直接吃，但是淡奶油最好是吃熟的，轻易不要吃生的。因为生的淡奶油，它口感差，而且不利于吸收。一般来说首先把淡奶油装入一个容器当中，然后，把奶油放入微波炉里面，先用小火加热1分钟，使得奶油能够溶化，然后再使用大火加热5分钟，这样奶油就完全熟了，等熟了以后，就可以放心地去吃它了。

如何用纯牛奶做奶油？

纯牛奶做奶油的方法如下：
1、准备材料：纯牛奶100ml、鸡蛋1个、白糖10g、食用油100ml。
2、将鸡蛋蛋黄、蛋清分离，取鸡蛋清放入打蛋盆中，用打蛋器顺着同一个方向一直打，直到打出很多泡沫。
3、将牛奶、油和糖分为四等份，将一份牛奶、油和糖放到打蛋盆里不停的打，打到看着比较黏稠的时候，再放入第二份，逐步将四份都打完。
4、用打蛋器挑起打好的奶油，如果不会滴落即代表自制。

牛奶如何做奶油

1、在干净无油的不锈锅中加入60ml冷水，再倒入10g的吉利丁粉，静置5分钟使吉利丁粉充分吸收水分。
2、开中小火将吉利丁粉加热搅拌，直到所有吉利丁粉都充分被水吸收融化。
3、取一个玻璃碗，加入250ml纯牛奶，将刚刚做好的吉利丁液倒入纯牛奶中，用手动打蛋器搅拌约20-30秒。
4、在牛奶和吉利丁的混合液中加入7.5ml香草精、32.5g糖粉继续搅拌，然后把搅拌好的混合液放入冰箱60-90分钟，每隔15-20分钟就取出来搅拌一次。
5、最后电动打蛋器进行搅拌，这样就可以打发成奶油了。
【自制奶油】
食材：250g纯牛奶、7.5g吉利丁片、35g细砂糖。做法步骤：
第一步：首先准备7.5g的吉利丁片，放到凉水里浸泡10分钟，将其泡软，一定要用凉水哦，千万不能用热水，不然吉利丁片就化掉了；然后在锅中倒入250g的纯牛奶，35g白糖，小火熬煮，不停的搅拌，搅拌至白糖融化，不需要烧开，手放到离牛奶约十厘米的位置感觉有点烫手就关火。
第二步：然后我们把泡软的吉利丁片攥干水分放到牛奶中，搅拌搅拌，搅拌至吉利丁片完全融化，大约需要30秒，融化之后倒到碗里，放凉之后用蛋抽快速的搅拌搅拌，让牛奶产生大量的气泡，然后放到冰箱中冷藏10分钟，8分钟之后取出来，快速搅拌1分钟，再次放入冰箱中冷藏10分钟，这样冷藏搅打重复3次，最后牛奶变得非常粘稠就可以了，如果还不粘稠就适当延长冷藏时间，搅拌搅拌，变得非常细腻，提起打蛋器滴落的纹路不会消失，我们的淡奶油就做好了。
第三步：淡奶油做好之后就可以用电动打蛋器进行打发了，中速打发10分钟左右，打发至出现纹路，放到冰箱冷藏20分钟，取出来继续打发，打发至提起打蛋器呈坚挺的小尖角，我们的奶油就打发好了。

如何用纯牛奶自制淡奶油？

准备材料：淡奶油一盒、冰水300克、白砂糖30克

第一步、事先将清水冻成冰水，然后拿出冰水和奶油准备好，如下图所示：

第二步、将奶油倒入干净的容器里，加入白砂糖，如下图所示：

第三步、将装奶油的容器置放于冰水里，如下图所示：

第四步、用电动打蛋器低速将白砂糖打匀，约打几十秒就可以了，如下图所示：

第五步、将打蛋器调到高速，打到能看到很清晰的纹路，如下图所示：

第六步、然后就一边观察一边继续打，打蛋器提起能拉出坚挺的角，这时候打发完成，如下图所示：

第七步、打发好的淡奶油，如下图所示：