知识 知识 正宗红油金针菇的做法很多人对这个问题比较感兴趣，下面一起来看红油金针菇怎样做，香辣下饭，比超市卖的还好吃吧。
材料
主料：金针菇500g；
辅料：红油适量、盐适量、醋适量、姜适量、蒜适量、糖适量、海鲜酱油适量
红油金针菇
1金针菇，去根，清水中浸泡半小时，淘洗干净沥干水分。2锅烧开水 把金针菇放入焯水，1分钟即可，时间长了变粘不好吃啦。3金针菇焯水好了就沥干水分，然后用凉水过一下，这样比较爽脆。4用一个大一点的容器，把所有味料放进去。5把金针菇放入，调匀，然后放入冰箱，最好能腌制1天，比较入味。6腌制好了，装盘即可。
小贴士
金针菇焯水不要时间过长。
美味可口，又可提高免疫力。在这个季节，大家都爱喝一些滋补汤，十分的养胃。这便免不了一样食物，那便是金针菇。用它做火锅配菜简直就是美味可口，它除开涮来吃还有很多食用方法。很多朋友都喜欢吃红油金针菇，辣度还可以一根据自身的口感来调节。麻辣爽脆，消食又下饭菜。还能够保存起来慢慢吃，十多分钟就能做一罐，吃一个月都不会坏。那么这样的红油金针菇怎样做好吃入味道特别香呢？下面一起来看看吧。
【红油金针菇】【基本上食物】金针菇，火锅底料，蒜泥，辣椒面，白芝麻，老干妈油辣椒，盐，白砂糖【制作步骤】
才从农贸市场买回来金针菇，直接把除掉根处，清理干净，随后掰成小花，提前准备几瓣蒜头拍扁，切割成蒜沫，装进盘内预留。
锅里倒进适量冷水煮沸，下入金针菇。由于金针菇是食用菌，因此要为它焯一下水，这样吃着才更安心。大概绰水三分钟，并给它沥干水分捞起来，过一下冷水，那样吃着更加脆响美味。锅中少倒点油，油烧以后下入一块火锅底料，这时候开小火把火锅底料煮至溶化，炒出香味儿，并给它晾凉。金针菇给他攥干水份，多放一些蒜泥，后放一些辣椒面，一勺白芝麻，一勺老干妈油辣椒，盐、白砂糖，给他调一下味道。
下入炒好的火锅底料，小勺滚烫的滚油给他炸成清香味。拿手给他抓拌匀，这一红油金针菇就做好。是否特殊的简单容易做？
外面卖二块钱一袋儿就一口，自身在家里做，几元就能做浓浓的一大罐，放进冰箱内冷藏能吃上好多个月，喝的时候加一下热，十分地区便。喜欢吃的小伙伴可以保存起来试一下，如果你感觉的这篇文章非常好，请动动你发财的小手给我点个赞吧。
【小提示】由于金针菇是食用菌，喝的时候要为它焯一下水，这样吃着才更安心。焯水时间不用太长。两三分钟就行了。全部调味品都放好以后，得用滚烫的滚油，炸成香气。油不冷，激不出香味来。
准备材料：金针菇150克、红油13克、花椒油10克、白糖5克、盐2克
制作步骤：
1、将金针菇洗净，切掉根部，撕成一根根的。
2、放到热水中焯熟。
3、过凉水后挤干水分。
4、加入所有调料，这里用的现成的红油和花椒油。
5、搅拌器均匀即可。
6、红油金针菇就做好了。
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