果蔬脆制作方法（果蔬脆怎么做）

星光电脑为您整理了果蔬脆制作方法，还有果蔬脆怎么做和果蔬脆的制作方法有哪些 这种做法简单易懂，下面一起来看果蔬脆制作方法吧。

果蔬脆的制作方法有哪些 这种做法简单易懂

1、苹果脆片，首先将苹果洗净、削皮、把里核去掉，切成月0.2厘米厚的小片，把切好的放入水中浸泡，往水中挤几滴柠檬汁防止苹果片氧化。
2、香蕉脆片，和制作苹果脆片个过程相似，首先把香蕉剥皮、切成薄片，不用经过浸泡就可直接摆在铺了锡纸的烤盘中，然后取一些白砂糖均匀撒在香蕉薄片上，就可放入烤盘中烘烤了。
3、菠萝片，将菠萝外皮去掉，洗净切成不足一厘米的小薄片，放入加了温水的盆里，洒少量盐，稍微搅拌一下啊，让菠萝在盐水中浸泡二十分钟，去掉其中的涩味儿。
4、紫薯片，首先把生紫薯洗净、削皮、切成五毫米左右的薄片，把薄片的水分擦干，然后将这些薄片一片一片铺在盘子上，薄片与薄片不相互挨着以免粘连。

果蔬脆怎么做

做果蔬脆要准备好火龙果、果蔬泥、糖、面粉、蛋卷机等。注意糖要用白糖，不可以用黄糖。具体做法如下：

1、首先将果蔬泥，糖，面粉搅拌均匀静置10分钟待用；

2、将调好的果蔬糊装进裱花袋，剪开一个小口均匀的挤在蛋卷机上个子不要太大；

3、火龙果高温变色，所以温度不能超过150℃，刚刚打开蛋卷机时候不是脆的，用架子加下来放在烤网上一会就变脆了

4、温度控制好火龙果脆完全没有色差，跟刚刚切开的火龙果颜色一模一样；

5、做好的果蔬脆可以装上包装。当然，也可以用别的水果为例，比如苹果，香蕉等，这样就可以做各种各样的果蔬脆了。

扩展资料：

1、果蔬脆片具有“三 不 变”——既产品颜色、营养、味道不变化。

2、由于果蔬脆加工企业所需要的蔬菜、水果量比较大，且原材料生长具有季节性的特性、易腐烂、运输成本高。一般果蔬脆加工企业多数选择具有大规模蔬菜、水果种植基地的地方。尤为已山东、山西、浙江等地较为集中。

3、据统计，在欧美等国，绿色天然果蔬脆的市场份额为3-5%，占食品消费支出的2-5%；与此相比，我国城镇居民食品支出费用为12000亿，即食用果蔬脆片按2‰计，约24亿元的市场份额。

参考资料：百度百科-果蔬脆

果蔬脆怎么制作方法

果蔬是我们日常食用比较多的食物，这种食物虽然不能当做正餐来补充能量，但是果蔬是提供纤维素以及维生素的食材，可以帮助我们促进新陈代谢以及调节肠胃的功能。对于果蔬的食用方法，我们一般是直接清洗干净食用，也可以将果蔬进行腌制，比如香蕉脆片、苹果脆片以及山楂片等。

第一个苹果脆片，首先将苹果洗净、削皮、把里核去掉，切成月0.2厘米厚的小片，把切好的放入水中浸泡，往水中挤几滴柠檬汁防止苹果片氧化。二十分钟后，将苹果片捞出摆在铺了锡纸的烤盘上，尽量使片与片之间的距离大一些，然后把烤盘放入烤箱中，一百摄氏度下烤制一个半小时即可拿出。香香脆脆的苹果干就做好了，不用加任何添加剂，爽口又天然健康。

第二个是香蕉脆片，和制作苹果脆片个过程相似，首先把香蕉剥皮、切成薄片，不用经过浸泡就可直接摆在铺了锡纸的烤盘中，然后取一些白砂糖均匀撒在香蕉薄片上，就可放入烤盘中烘烤了。不过，与苹果脆片不同的是，要先在四十摄氏度下烤四十五分钟，再换成一百摄氏度下烤十分钟就大功告成了。香蕉营养价值丰富，适量食用可以起到排便的功能

第三个是菠萝片，将菠萝外皮去掉，洗净切成不足一厘米的小薄片，放入加了温水的盆里，洒少量盐，稍微搅拌一下啊，让菠萝在盐水中浸泡二十分钟，去掉其中的涩味儿。二十分钟后捞出，把水分沥干，放入烤盘中摆好，再烤箱内七十摄氏度状态下烤两小时，喜欢硬的、脆一点的朋友可以延长烤制时间。
第四个是紫薯片，紫薯中富含淀粉而脂肪含量少，可以为人体机能活动提供大量能量，对于患有糖尿病的人群益处多多。首先把生紫薯洗净、削皮、切成五毫米左右的薄片，把薄片的水分擦干，然后将这些薄片一片一片铺在盘子上，薄片与薄片不相互挨着以免粘连。接着把盘子放入微波炉中加热，两分钟后取出、把另一面翻过来，再放进微波炉中加热，两分钟后再次取出，检查薄片的两面是否都呈微微的白色，筷子戳一戳检查是否熟透，熟透就可以了。
果蔬脆片有没有营养?
专家称，真正的水果干，水果干燥脱水之后的天然状态，不添加糖、盐、油及任何食品添加剂，如大枣、葡萄干、桂圆干等。和新鲜的水果相比，水果干失去了部分水分和维生素(例如维生素C)，但也浓缩了矿物质、膳食纤维、抗氧化物等成分。因此风寒咳嗽等不能吃寒凉食物的时候可以用水果干当一下水果的“替身”。
然而并不是所有水果干都是健康的。专家称，果蔬脆片、果脯、蜜饯这三类水果干并不是“浓缩的水果”。天然水果干脂肪含量多数在1%以下，而果蔬脆片，通常是低温油炸的，不仅脂肪含量高达10%至20%，而且维生素等营养素也因油炸几乎损失大半;以新鲜水果为主要原料、加糖或蜂蜜等配料腌制而成的果脯，除了水果本身的糖分外，还有大量的添加糖，因此热量很高;而酸酸咸咸的蜜饯类水果干是最不健康。因为它们在制作过程中要加入大量的糖和盐，如最常见的话梅、陈皮、加应子、陈皮丹等，钠含量一般都在500mg/100g以上，而我国居民膳食指南规定的钠的摄入标准是每天不超过2300毫克。有的蜜饯还有不少添加剂。
专家建议，从膳食搭配的角度来讲，把无添加的天然水果干当作零食，也远远好于高脂高糖的各种饼干蛋糕。虽然水果干相对比较健康，但也别多吃。中国居民膳食指南中推荐，一天可以吃200至350克新鲜水果。如果偶尔用水果干替代新鲜水果，那尽量不要超过每天30克。

果蔬脆制作方法

果蔬脆片的制作方法其实是比较简单的，主要的原材料就是水果、蔬菜经过加工而成的脆片，那么下面就简单介绍几种果蔬脆片的几种制作方法：
香蕉脆片的做法：
1、首先将准备好的香蕉去皮，切成片状，放在锡纸烤盘上；
2、把准备好的白砂糖均匀的撒在香蕉片上；
3、将香蕉片放在烤箱中层，烤30分钟左右之后，移到上层烤5分钟上色就可以了。

紫薯脆片的做法：
1、将准备好的紫薯清洗干净之后去皮，切成薄片；
2、用厨房纸包裹，按压挤出水分，之后铺在盘子上；
3、将紫薯片放入微波炉加热1分钟，取出之后再均匀的涂抹上蜂蜜加热1分钟就可以了。
苹果脆片的做法：
1、将苹果清洗干净之后去掉果核，切成薄片；
2、然后将其浸泡在水中，在水里放入少量的柠檬汁为防止氧化；
3、之后将苹果片铺在油纸上，放入烤箱中大约40分钟左右就可以了。

超市中价格昂贵的果蔬脆是如何做出来的?

超市中价格昂贵的果蔬脆是如何做出来的？

第一、工人用小刀将新鲜的草莓处理干净，然后通过传送袋将草莓反复清洗的同时传送到另一边，交给工人将它们切成小块并平铺在铁盘里，接着将它们一起放进零下40摄氏度的真空速冻室里，在这样的低温之下，此时草莓里面的水分会直接转化为冰晶，然后通过加热让这些冰晶直接跳过液态升华到了气态，而剩下失去水分的草莓在变得松脆的同时，也很大程度的保留了原有的颜色和味道。

第二、通过这样的方法，这家工厂还会将各种蔬菜进行加工，这里的工人首先将处理过后的秋葵放在切割机里，下的刀片会均匀的将它们切成12至15毫米的小段，并掉在辖的传送袋上，在传送带的两边，工人会仔细的将其中残缺或坏死的秋葵挑选出来，而剩下的秋葵则是继续传送到清洗槽里，将秋葵里里外外都清洗一遍，接着通过另一边的传送带将它们继续传送到冷冻室里，在这期间，秋葵还会先经过一排高温水刷将秋葵进行烫漂，再将其中的没清洗掉的同时。也能很好的保证了秋葵的味道。

第三、接着经过一排低温水刷，让秋葵快速降温的同时掉在辖的震动筛上，将其中的水分基本清理干净。处理好之后就可以送往机冻室里进行急冻了。此时经过冷冻后的秋葵会变得比平常坚硬十倍，并掉在工人提前准备好的袋子里。这些秋葵一部分会通过分装机将秋葵均匀的灌装在下方工人准备好的包装袋，而剩下的则是会运往其他加工厂进行细加工，但不管怎么样都会送往人们需要他们的地方。至此，果蔬脆的制作方法到这里就已经全部结束了。