冰淇淋的做法和配方（冰淇淋的做法和配方）

星光电脑为您整理了冰淇淋的做法和配方，还有冰淇淋的做法和配方和冰淇淋的做法和配方，下面一起来看冰淇淋的制作方法和步骤吧。

冰淇淋的做法和配方

冰淇淋的做法和配方：蛋黄两个、白糖40克、纯牛奶220毫升、柠檬汁几滴、植物奶油搅拌粉1袋、草莓适量。

1、首先来洗草莓，草莓先不要去叶头，放在清水中把草莓先浸泡十五分钟，这样做可以让残留在草莓中的大多数农药随着水溶解，然后再去掉草莓的叶子，放在淡盐水中浸泡5分钟，再用清水洗一洗。

2、接下来准备3个鸡蛋，把蛋清蛋黄分离，蛋清留着炒菜吃，然后往蛋黄中加入20克的白糖，2滴的柠檬去腥，然后倒入20毫升的纯牛奶，搅拌均匀后，再倒进一个不粘锅中，然后用小火慢慢的加热，一直加热到蛋黄糊细腻浓稠，这时蛋黄糊也熟了，先盛到小碗中放凉备用。

3、准备1袋奶油或者是植物淡奶油搅拌粉，加200毫升的纯牛奶，边倒边搅拌，一直搅拌均匀，然后先加10克的白糖，再用打蛋器开始高速打发，当感觉到奶油有点黏稠时，再加10克的白糖，继续打发至奶油有清晰的纹路，并且拿起打蛋器有小勾勾出现。

4、先盛一勺奶油，先放到蛋黄糊中，搅拌均匀，然后再将搅拌好的蛋黄糊都倒在打发好的奶油中，再次搅拌均匀就可以。到现在冰激凌已经成功一大半了，接着放入切好的草莓丁，再次翻拌均匀。

5、接下来找来一个玻璃容器，再把冰激凌倒在里面，用铲子把上面抹平一些，再摆上几个草莓丁，然后扣上保鲜膜，放在冰箱冷冻3个小时以上就可以吃了。

冰淇淋的做法和配方

冰淇淋由饮用水、牛奶、奶粉、奶油(或植物油)、糖等制成。作为主要原料，并添加适量的食品添加剂。经混合、灭菌、均质、熟化、冷冻、硬化等工艺制成。和体积膨胀。
牛奶冰淇淋:主要由“奶油”制成的冰淇淋，口感滑爽爽口，但也有奶油的高热量等危害。
酸奶冰淇淋:以酸奶冰淇淋粉或浆为原料，用酸奶冰淇淋机制作的冰淇淋甜点。富含活性益生菌，有助于提高免疫力。现在在欧美国家很流行，在中国也开始流行。
果蔬冰淇淋:由“鲜奶和新鲜果酱”制成的软冰淇淋。
圣代冰淇淋:一种由牛奶、糖果肉、果汁、果酱和奶油制成的软冰淇淋(有些圣代冰淇淋也有蛋黄)。有草莓、樱桃、巧克力、桃子等口味。
扩展信息:
冰淇淋的主要营养成分是糖和脂肪。
冰淇淋中含有糖分，由牛奶中的乳糖、各种果汁、水果果肉中的果糖和蔗糖组成。其中，有机酸、单宁和多种维生素能为人体提供所需的营养。
冰淇淋中所含的脂肪主要来自牛奶和鸡蛋，卵磷脂较多，能释放出胆碱，有助于提高人的记忆力。脂肪中的脂溶性维生素也容易被人体吸收。
国产冰淇淋主要由三种成分组成，脂肪7% ~ 16%，蔗糖14% ~ 20%，蛋白质3% ~ 4%。

冰淇淋是怎么做的?

冰淇淋由饮用水、牛奶、奶粉、奶油(或植物油)、糖等制成。作为主要原料，并添加适量的食品添加剂。经混合、灭菌、均质、熟化、冷冻、硬化等工艺制成。和体积膨胀。
牛奶冰淇淋:主要由“奶油”制成的冰淇淋，口感滑爽爽口，但也有奶油的高热量等危害。
酸奶冰淇淋:以酸奶冰淇淋粉或浆为原料，用酸奶冰淇淋机制作的冰淇淋甜点。富含活性益生菌，有助于提高免疫力。现在在欧美国家很流行，在中国也开始流行。
果蔬冰淇淋:由“鲜奶和新鲜果酱”制成的软冰淇淋。
圣代冰淇淋:一种由牛奶、糖果肉、果汁、果酱和奶油制成的软冰淇淋(有些圣代冰淇淋也有蛋黄)。有草莓、樱桃、巧克力、桃子等口味。
扩展信息:
冰淇淋的主要营养成分是糖和脂肪。
冰淇淋中含有糖分，由牛奶中的乳糖、各种果汁、水果果肉中的果糖和蔗糖组成。其中，有机酸、单宁和多种维生素能为人体提供所需的营养。
冰淇淋中所含的脂肪主要来自牛奶和鸡蛋，卵磷脂较多，能释放出胆碱，有助于提高人的记忆力。脂肪中的脂溶性维生素也容易被人体吸收。
国产冰淇淋主要由三种成分组成，脂肪7% ~ 16%，蔗糖14% ~ 20%，蛋白质3% ~ 4%。

冰淇淋的制作方法和步骤

冰淇淋的制作方法如下:
配料:鲜奶油、细砂糖、蛋黄、盐、牛奶、柠檬汁
1.在牛奶中加入盐，加热至起泡。
2.在蛋黄中加入糖搅拌均匀，然后趁热加入加热的牛奶(一定要边加边搅拌)。
3.将搅拌均匀的蛋奶倒入锅中，小火加热至冒泡，边加热边搅拌。
4.然后倒入盆中，放凉。
5.把鲜奶油递过来。
6.送去九分，如图。
7.将鲜奶油加入冷却的蛋奶中，搅拌均匀。
8.然后倒入容器中，放入冰箱冷冻12小时以上。

如何自制冰淇淋?

家庭自制冰激凌的步骤如下：
1、先将牛奶倒入锅中热一下，等快烧开的时候将牛奶停止加热，再放置一段时间等其凉透。
2、打几个鸡蛋并加入一些白砂糖搅拌，搅拌至乳白色后与之前的牛奶混在一起用小火加热，这期间要一直搅拌到混合液体变稠能粘在木勺上为止停止加热。
3、将上面调制好的混合液体冷却后加入奶油，搅拌成牛奶蛋糊。再将牛奶蛋糊装入容器中，放入冰箱中冷冻后就可以食用了。