苹果果脯怎么做（如何做苹果果脯）

星光电脑为您整理了苹果果脯怎么做，还有如何做苹果果脯和苹果果脯的做法，下面一起来看苹果果脯的制作方法是什么吧。

苹果果脯的做法

今天呢，小编要来介绍的是大家都非常喜欢吃的果脯。果脯，就是用新鲜的水果通过很多道的程序来制作而成的一种食品，收到了非常多的人们的喜爱。很多人非常的想要知道果脯的制作过程。那么，下面，我们就通过一些详细的资料来看一看果脯的制作过程是怎么样的。
果脯是用新鲜水果经过去皮、取核、糖水煮制、浸泡、烘干和整理包装等主要工序制成的食品，鲜亮透明，表面干燥，稍有粘性，含水量在20%以下。果脯种类繁多，著名传统产品有苹果脯、杏脯、梨脯、桃脯、太平果脯、青梅、山楂片、果丹皮等。
制作方法：
1、选择新鲜完好的水果(可晒果干的品种)去萼、去蒂、去核或桶核(如山楂)，切半、切片、干燥(根据不同水果采用不同加工方法如阴干、晒干、烘干等)，以尽量保持水果原风味和适当的大小形状。干品贮藏备用。
2、配制浸渍液及辅料。浸渍液主要由甜味剂及少量的山梨酸钾组成，辅料由复合增稠剂、柠檬酸或苹果酸、甜味剂、山梨酸钾组成。
3、用浸渍液浸泡果干2-3小时。使果干充分吸收后捞出，沥净水份并适当晾干。
4、将浸泡后的果干放入辅料中熬煮至沸，捞出沥干。熬煮锅用不锈钢或搪瓷制品，也可用蒸汽、明火加热。
5、将捞出的果干单层摊开置于烘房，烘制中保持60-70℃，恒温干燥约1小时左右，其间翻动1-2次。
6、烘干的果脯软硬适度，含水量在20-25%左右，外表色正光亮，甜度适中。
以上就是大家想要知道的果脯的制作过程的相关内容的具体阐述。果脯，一般都是比较干燥的，而且吃了之后容易感觉到口渴，所以人们要少吃一点。在购买果脯的时候，要注意包装袋上的一些保质期和生产日期，还有一些所需要知道的信息。

如何做苹果果脯?

苹果果脯是一种很多人都喜欢吃的小零食，那么如何做苹果果脯才好吃呢？关于这个问题，我就和大家分享一下我的经验，希望能够帮助到大家。如果大家喜欢我的文章，记得给我点赞哦！

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首先准备好我们要用到的苹果，如下图所示。小贴士：关于苹果的选择，大家最好选择那些纹路清晰的会比较甜。

02

然后把苹果去皮去核，一个苹果分成四块，上锅蒸熟，如下图所示。

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苹果蒸熟后用筷子插一下，如果很容易插进去，那么说明苹果蒸熟了。

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接着把蒸熟的苹果放到烘干机，70度温度烤4个小时，如下图所示。

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然后上锅再次蒸15分钟，如下图所示。

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接着把蒸好的苹果放到烘干机中烘20分钟，如下图所示。

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美味可口的苹果果脯就做好了，希望大家能够喜欢。你学会了吗？赶快动手做起来吧！

苹果果脯怎么做,纯天然无添加,酸甜绵软有韧劲?

苹果果脯怎么做，纯天然无添加，酸甜绵软有韧劲？

荤油的东西吃多了来上几片也是非常好的解油小零食，晶莹剔透透亮，还流着蜜的样子，一口咬下去，比蜜薯干还需要软软糯糯，有嚼劲但不粘牙，舌尖传来的甜酸也让人惊喜，用来煮饭前小吃或者小零食都挺不错。假如做得多，能够装进密封瓶中，放入冷藏室下去，一年也不会坏。并没有沸腾或者电烤箱的小宝宝，能够借着大太阳的天气去做，只需状态晒及时，苹果干一样柔软美味。

第一步

作法苹果清洗干净，削皮去核，一个苹果可匀称切割成八块（削完以后，将苹果放到水里泡着，防止氧化发黑）切成小块的苹果放入空气电炸锅（或电烤箱）里，180度烤20分钟左右。正中间还记得不断观查颜色，烤后第一次出去，摸一下，是四周围都软软的状态，正中间会有一点点硬芯

第二步

将烤好的苹果蒸20min，蒸熟后总体全是潮湿软绵绵、并没有硬芯的状态再放入空气电炸锅开展第二次烤制，140度烤40min，直至四周边都会变得皱巴巴的，可是芯或是软软的状态烤好的苹果开展第二次蒸，蒸20min，第二次蒸后，会逐渐发觉苹果容积缩小、颜色变深。

第三步

随后放入空气电炸锅，开展最后一次烤制，120度烤20分钟左右，最终多注意颜色~差不多就能拿出来啦！这也是制成品，通过“两蒸三烤”以后，苹果干表层好像流了蜜一样，灯下金黄透亮的。酸甜可口，不需要增加一切添加物，表面绵韧然而有嚼劲，里面口感软软糯糯的，吃着甚是舒服~

小提示想要做好500g果脯大约需要7.5kg苹果。温度与时长只是一个参照，主要还是看自已的烤箱温度来调整，以状态为标准不必选择范围苹果，最好是选择脆苹果，口味直接影响苹果脯口感苹果脯这也是果脯，有果脯的常见问题，那便是糖份非常高，因此假如是糖尿病患者或是血糖值相对较高的群体，建议还是少吃点或是不要吃。

苹果果脯的制作方法是什么?

苹果果脯的制作方法 \x0d\x0a\x0d\x0a 1．原料选择：用于加工果脯的苹果要选用鲜果市场价格低、鲜食品质差而加工品质优的品种，如上面所提到的红玉、倭锦、国光等。对果实的基本要求是果大而圆整、果心小、果肉疏松、成熟度适当、不易煮烂。 \x0d\x0a\x0d\x0a 2、原料分级、洗涤：根据苹果的大小、色泽、成熟度、形状分出等级，以保证成品果脯的色、形、味等规格统一。将分级后的苹果用清水冲洗，去掉泥沙及杂质，然后浸在600ppm的漂白粉水溶液中泡5分钟，最后将苹果捞出用清水冲刷干净备用。 \x0d\x0a\x0d\x0a 3、去皮、切分、去心：削去果皮，清除损伤部位的果肉，对半切开后挖去果心。 \x0d\x0a 4、硬化处理和硫处理：将切分的果块浸泡在0．2％的氯化钙和0．2％～0．3％的亚硫酸混合溶液中6～8小时。硫处理可护色并能保护维生素不受破坏，钙处理主要是硬化作用，能增强果肉的耐煮性。 \x0d\x0a\x0d\x0a 5、糖煮：在大锅中配制55％的浓糖液30公斤，加入柠檬酸60克，加热煮沸。将处理好的苹果块倒入后旺火煮沸，当果块稍微变软时加入50％的冷糖液5公斤，继续加热煮沸3～4分钟，再加50％的冷糖液5公斤，如此反复进行3次，此时的果块表面应出现细小裂纹，而后每隔5分钟加干砂糖1次，共加6次。1～3次每次加糖5公斤，同时加入50％冷糖液1公斤；第4、5次只加干砂糖；每次加6～7公斤；第6次加糖10公斤，并加入果胶成淀粉糖浆1公斤，之后再加热20分钟。全部糖煮过程耗时1．5～2小时。待果块被糖液浸透呈透明状时，即可出锅。 \x0d\x0a6、糖渍：将经糖煮的果块趁热出锅，连液带果块倒入缸内，连续浸泡2天，使果块吃糖均匀。 \x0d\x0a\x0d\x0a 7、烘烤：捞出果坯，沥净糖液后排放在竹浅儿上，送入60～70℃的烘房内烘干，直至果坯不粘手时取出。 \x0d\x0a\x0d\x0a 8、整形：从烘房取出果坯后，要除去杂质，剔除有伤疤、色泽不均匀的果脯，然后按大小、色泽分类。 \x0d\x0a\x0d\x0a 9、包装：将整形后的果脯继续烘干，使其含水量在20％以下，然后按类包装，可用塑料薄膜袋包装，然后封口。 \x0d\x0a\x0d\x0a 10、质量要求：果脯呈金黄色，果块饱满，透明且有光泽；不皱缩、无糖结晶，食之甜酸可口，有苹果的香味。

怎么自制苹果果脯呢?

夏天我们最喜欢吃的就是水果了，夏季的水果是最丰富的时候，有的水果正是应季，价格也会比其他季节要便宜许多，很多时候一个不小心就会买上很多，但是水果的保质期又比较短，很有可能会造成浪费的局面。

为了避免浪费，我们可以将水果做成蜜饯或者是果脯之类的食物，酸酸甜甜的，当做小零食吃可比再外面买的零食健康多了。今天小编就带着大家一起来做一个苹果果脯，常吃有促进排便的功效，苹果还能助眠美白，悄声无息的变美。

【烹饪步骤】

步骤一：将买回来的苹果去掉外皮和果核，再切成小块，不要切的太小了，不然在制作的过程中会缩小，吃起来就会比较影响口感。切好之后放入盆中用淡盐水浸泡一段时间。

步骤二：接着将浸泡好的苹果放入蒸锅之中，将它们均匀的平铺在里面，开中火上汽后蒸20分钟左右就可以了。

步骤三：蒸好的苹果取出来在晾晒，可以购买专门用来晾晒食物的晒网，将苹果均匀的铺在上面放在太阳底下晾干。直至苹果有明显的发干状况，再度放入蒸锅之中，再继续蒸10分钟左右，如此反复操作约三次，就可以食用了。

这个是比较老的方法，如果家里面有烤箱的话我们可以用烤箱来操作，将切好的苹果块直接放入烤箱里面，温度为100，时间为1小时，结束之后再调至温度为78，时间仍然为1小时继续烘烤。

用烤箱仍然是需要重复三次左右，最后一次将温度设置为70，时间则为半小时，待最后一次烘烤结束就可以食用了，在方法的处理上比用蒸锅方便许多，但是电费上也是一个比较令人头疼的问题，大家可以根据自己的实际情况选择。

大家喜欢吃果脯吗？感兴趣的朋友赶紧试试吧。