虾饺制作方法（虾饺的做法）

虾饺制作方法很多人对这个问题比较感兴趣，下面一起来看虾饺的做法吧。

虾饺的做法

虾饺是一道传统的广式早茶，主要由面皮、虾仁、猪肉、竹笋制成、虾饺吃起来美味鲜香，Q弹爽口，受到了不少人的喜爱。下面介绍一下虾饺的做法。下面由为大家讲解虾饺的做法。

虾饺的做法

用料：

澄面、淀粉、开水、鲜虾、猪肉、竹笋、食用盐、白糖、味精、猪油、白胡椒粉、芝麻油。

做法：

1、竹笋清洗干净，切成小块，猪肉洗净，切成小块。

2、鲜虾去除外壳和虾线，取出虾仁。将虾仁切成小丁。

3、将切好的笋丁放入开水锅中焯熟，捞出备用，接着将猪肉也放入开水锅中焯熟。

4、将虾肉放入干净的容器中，加适量盐，用劲搅拌，搅拌一会儿后，加适量淀粉，继续搅拌。

5、另取一个容器，倒入猪肉和笋丁，搅拌均匀。

6、在放有虾仁的盆里依次加入糖、味精、胡椒粉、猪肉、翻拌均匀。

7、然后倒几滴香油，继续搅拌，然后在碗上盖一层保鲜膜，静置一会儿。

8、将澄面和部分土豆淀粉放入盆中，搅拌均匀，倒入适量沸水，迅速搅拌。

9、倒入剩下的土豆淀粉，揉面至面团光滑柔软。

10、用保鲜膜盖住面团，防止水分蒸发。

11、将面团搓成粗细均匀的长条，用刀切成一个个小剂子。

12、用擀面杖将剂子擀成一张张薄面皮。

13、在面皮里放适量馅，捏成形即可。

14、将捏好的虾饺放入蒸笼中，大火蒸五分钟即可。

小贴士：

1、在制作虾饺时放少量竹笋可以增加鲜味。笋丁事先焯一下吃起来才没有苦涩的味道。竹笋也可以换成其它的蔬菜。

2、淀粉最好选用土豆淀粉。用土豆淀粉做出来的皮口感比较好。

3、猪肉最好选用肥肉，可以使蒸出来的虾饺更润口。猪肉要事先焯一下，可以去除油腻感。

4、虾仁切丁更入味。用虾仁包虾饺之前需要先上浆。

5、虾饺不宜蒸太长时间，因为虾饺的皮比较薄，容易破掉。

虾饺怎么做好吃

虾饺的做法看似简单，但是想要做出美味的虾饺也并不容易。下面为大家介绍一下如何做出好吃的虾饺。

1、在制作虾饺时放少量竹笋可以增加鲜味，笋丁事先焯一下吃起来才没有苦涩的味道。

2、淀粉最好选用土豆淀粉，用土豆淀粉做出来的皮口感比较好。

3、猪肉最好选用肥肉，可以使蒸出来的虾饺更润口。猪肉要事先焯一下，可以去除油腻感。

4、虾仁切丁更入味，用虾仁包虾饺之前需要先上浆。

5、虾饺不宜蒸太长时间，因为虾饺的皮比较薄，容易破掉。

虾饺怎么包

包虾饺是制作虾饺的很重要的一个步骤，包虾饺不仅关系到虾饺的外形是否美观，还影响到煮虾饺时能否保证虾饺完好无损。那么虾饺应该怎么包呢?传统的虾饺一般包成半月形或者蜘蛛肚形，现在的虾饺有所创新，可以包成各种精美的造型。

虾饺的功效与作用

虾饺主要由虾肉、猪肉、竹笋制成，不仅味道鲜美，而且富含蛋白质、膳食纤维、维生素A等多种营养成分。下面我们一起来看看虾饺的功效与作用。

1、虾饺中含有丰富的蛋白质，具有保护肝脏，强身健体的功效。

2、虾饺中膳食纤维的含量很丰富，具有降低胆固醇，防治便秘的功效。

3、虾饺中富含维生素A，具有养肝护目的功效。

4、虾饺中富含钙元素，具有促进骨骼成长和发育，预防骨质疏松的功效。

5、虾饺味道鲜美，具有促进食欲的功效。

虾饺皇和虾饺的区别

虾饺皇和虾饺只有一字之差，不少人好奇虾饺皇和虾饺有什么区别。其实虾饺皇就是虾饺，二者都是用鲜虾、猪肉、竹笋制成的，制作手法也一模一样。不同的是虾饺黄选用的是整虾，而虾饺制作时通常会把虾肉切成丁。

哪些人不能吃虾饺

虾饺是一道老少咸宜的美食，一般人都可以食用，但是体质特殊的人除外。下面介绍一下哪些人不能吃虾饺。

1、对海鲜过敏的人不能食用虾饺，因为虾饺主要是由虾肉制成的。

2、肥胖人士不宜食用虾饺，因为虾饺的油脂含量较高，吃多了会导致肥胖。

3、胆固醇较高的人不宜食用虾饺，因为虾饺中有猪肉的成分，吃多了会升高胆固醇。

虾饺不能和什么一起吃

虾饺虽然味道很好，但也有一些是食用禁忌，下面我们一起来了解一下虾饺不能和什么一起吃。

1、虾饺不宜与富含油脂的食物一起食用。这类食物主要包括肥肉、猪油、黄油、花生等。摄入过多的油脂不仅会导致肥胖，而且极易引发高胆固醇，高血脂等疾病。

2、虾饺不宜与含有大量糖分的食物一起食用。这类食物主要包括糖糕、蜂蜜、水果罐头、奶茶等。摄入过多糖分不仅会导致上火，而且会导致肥胖。

3、虾饺不宜与含有大量盐分的食物一起食用。这类食物主要包括方便面、咸肉、咸鱼、咸菜、咸鸭蛋等。虾饺和含有大量盐分的食物一起食用，不仅会影响口感，而且会导致血压升高。

虾饺皮用什么粉

虾饺皮的制作也很有讲究，传统的虾饺外皮是用粘米粉制成的，蒸出来的虾饺皮比较厚，口感不佳。现在的虾饺经过改良，一般选用澄面粉和生粉制作虾饺的外皮，蒸出来的虾饺晶莹剔透，皮薄馅厚。

孕妇可以吃虾饺吗

孕妇是可以吃虾饺的，虾饺味道鲜美，Q弹多汁，能促进孕妇的食欲。虾饺是由虾肉和竹笋做成的，荤素搭配，富含多种有益于人体健康的营养成分，比如膳食纤维、蛋白质和微量元素，孕妇适量食用虾饺不仅对自己的身体很有好处，还能促进胎儿的成长和发育。

虾饺不仅味道鲜美，而且营养价值丰富，富含膳食纤维、蛋白质、维生素等多种营养成分，是一道老少咸宜的美味佳肴。虾饺的做法并不复杂，只要掌握了方法，自己在家也能做出美味的虾饺。

虾饺怎么做

主料
猪肉
100克
虾仁
100克
澄粉
100克
玉米淀粉
适量
辅料
猪油
1勺
油
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
其他
口味
蒸
工艺
半小时
耗时
高级
难度
虾饺的做法步骤
虾饺的做法步骤：1 1澄粉倒入盆中，慢慢加入开水用筷子搅拌成雪花状。凉后揉成面团。
虾饺的做法步骤：2 2加入玉米淀粉。
虾饺的做法步骤：3 3加入一勺猪油。
虾饺的做法步骤：4 4揉匀揉成面团醒15分钟。
虾饺的做法步骤：5 5虾去皮取虾仁，因为是小虾没有切碎。
虾饺的做法步骤：6 6猪肉剁成蓉。
虾饺的做法步骤：7 7葱剁碎加入肉中。
虾饺的做法步骤：8 8胡萝卜剁碎加入猪肉中，加入虾仁，油，盐，胡椒粉拌匀成馅。
虾饺的做法步骤：9 9面团醒好了，揉成长条，切成剂子。
虾饺的做法步骤：10 10按压成薄饼。
虾饺的做法步骤：11 11取一个饼放入馅料。
虾饺的做法步骤：12 12轻轻捏合包成虾饺。
虾饺的做法步骤：13 13蒸锅铺油纸，放入虾饺蒸8-10分钟即可。

虾饺怎么做？

虾饺制作所需材料：

虾饺制作步骤：

1、100g澄面加入10克玉米淀粉，加2克盐，一点点加入开水搅拌成絮状，然后盖上盖子焖5分钟。

2、刚开始有点黏，加入剩余的玉米淀粉，然后揉成团。

3、然后加入少许植物油，继续揉揉揉。然后备用。

4、虾去壳留肉，荸荠，胡萝卜切碎末。

5、2/3的虾仁用刀背拍碎烂，不要切，然后和另外的胡萝卜荸荠碎末还有肉混合，加入盐，糖，白胡椒，少许味精。尝尝口味调整。另外的虾仁对半切丁，然后混合的肉馅从高空摔打肉馅20-30次，放冰箱静置15分钟，加入刚才的虾丁搅拌均匀。可以放少许香油。

6、面分成一个个的小团团，然后按扁。

7、刀背上少抹点油，然后在光滑的地方把面团压成一个圆形，要用力均匀，开始压不成功多试验几次就好了。然后取下皮。

8、尽量压的薄薄的。

9、放上馅，不要太满，会漏的。因为皮没有弹性，不好包。

10、对折。

11、捏起边上，让后另一边食指把面皮推过来。

12、 然后继续压在一起，捏上。

13、萝卜切片垫底，虾饺摆上去，然后锅烧水，等上气后，放入蒸锅蒸5分钟即可，中大火就可以了。

114、蒸好出锅啦

虾饺的做法，详细的

虾饺 

用料：

主料：小麦粉90克、虾仁200克、笋丁50克、肉泥65克

辅料：胡萝卜半根、澄粉90克、玉米淀粉30克、盐半小勺 、料酒1勺 、胡椒粉适量、姜汁半勺、鸡汁半勺、橄榄油适量

做法：

1、虾仁去虾线。

2、一半的虾仁剁泥。

3、另一半虾仁一切为二。

4、最好是少加一些肥肉粒，我不喜欢肥肉就加了点肉泥。

5、笋头焯水后切成小丁。

6、把虾仁、虾泥、肉泥、笋丁都放在碗里，加料酒。

7、加适量盐、姜汁、一点点砂糖、胡椒粉、鸡汁或者鸡精。

8、顺一个方向搅拌馅料，备用。

9、澄粉和面粉混合按3：1的比例。

10、加入一勺油、 一点盐，最好是加猪油。

11、揉成粉团静置5分钟，揉的时候小心烫手。

12、胡萝卜切片垫底。

13、最好面是热乎的开始压皮 ，我是取15克左右的粉团，撮圆、一个面皮就好了。

14、放上适量的馅料，不要放太多不然包不起来。像包饺子一样包好。

15、把包好的虾饺放在胡萝卜片上。

16、锅里水开后，上笼蒸8分钟即可。