广东虾饺用什么虾（虾饺用什么虾仁）

星光电脑为您整理了广东虾饺用什么虾，还有虾饺用什么虾仁 推荐用海虾和虾仁馅饺子用什么虾，下面一起来看广东人茶点人人必点之一的虾饺,有什么吸引人的地方吧。

虾仁馅饺子用什么虾

用河虾仁为好。因为，河虾的味道比海虾好，因为河虾剥皮麻烦，现在大部分都是用一种叫“铁皮虾”的海虾，味道总是不如河虾的鲜味。

虾饺用什么虾仁 推荐用海虾

虾饺推荐用海虾的虾仁，是比较合适也比较划算的，基围虾比较贵，如果觉得可以接受的话，用基围虾也是不错的。
虾饺用什么虾仁
比较大个的海虾吧，因为河虾太小会影响口感，太大的基围虾和对虾的成本比较高，一般就用稍微大一点的海虾是最好的了。
制作虾饺的注意事项
虾饺的难度就在于怎样防止破皮。
1.和面的水要烫,开水烫面.倒水速度要慢,每个地方都烫到. 虾饺2.即擀即包,不然皮干了就容易裂.暂时用不到的皮全部盖起来.
3.即包即蒸,一般4-8个就蒸一锅.蒸上一锅的时间,就把下一锅的包好了.这样虾饺搁置的时间最短.
4.出锅时,用手轻轻拎起,用筷子要小心,很容易就碰破皮的.
(蒸前在蒸笼上涂上一层油即可大大降低破损率)
虾饺的营养价值
1、虾肉具有味道鲜美、营养丰富的特点，其中钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜老年人和儿童食用。还含微量元素硒，能预防癌症。
2、虾为补肾壮阳的佳品。对肾虚阳痿、早泄遗精、腰膝酸软、四肢无力、产后缺乳、皮肤溃疡有较好疗效。而虾皮和虾米中含有十分丰富的矿物质钙、磷、铁，其中，钙是人体对钙质的需要;磷有促进骨骼早泄遗精、腰膝酸软、四肢无力、产后、牙齿生长发育，加强人体新陈代谢的功能;铁可协助氧的运输，可预防缺铁性贫血;烟酸可促进皮肤神经健康，对舌炎、皮炎等症有防治作用。故虾皮是儿童保健食品之一。
虾饺的宜忌人群
哪些人不适合吃水晶虾饺
1、哮喘患者。刺激喉及气管痉挛。
2、虾属于发性食物。子宫肌瘤患者不能吃虾、蟹等海鲜发物。
3、甲状腺机能亢进者应少吃海鲜,因为含碘较多,可加重病情。
4、平日吃冷凉食物容易腹泻和胃肠敏感的人应当少吃海鲜,以免发生腹痛、腹泻的状况。
5、痛风患者患有痛风症、高尿酸血症和关节炎的人不宜吃海鲜,因海鲜嘌呤过高,易在关节内沉积尿酸结晶加重病情。
6、虾是高蛋白食物,部分过敏体质者会对小龙虾产生过敏症状,如身上起红点、起疙瘩等等,最好不要食用小龙虾。
7、孕妇和乳母应当少吃海鲜,因为目前我国海产品的污染状况十分严重,特别是含汞量普遍超标,而汞可以影响胎儿和婴儿的大脑和神经发育。

广东虾饺和水晶虾饺区别

广东虾饺和水晶虾饺的区别主要有以下几点：
1. 食材不同：广东虾饺主要由虾肉、面粉等材料制成；而水晶虾饺主要由虾肉、玉米粉、糯米粉等材料制成。
2. 口感不同：广东虾饺口感脆爽，比较硬；而水晶虾饺口感比较嫩滑，比较柔软。
3. 滋味不同：广东虾饺滋味较咸，水晶虾饺滋味较淡，没有太多的味道。
4. 外观不同：广东虾饺表面有褶皱，外形丰满，看起来比较厚重；水晶虾饺表面比较光滑，外形比较薄，看起来比较轻盈。

广东人茶点人人必点之一的虾饺,有什么吸引人的地方?

虾饺透明细腻，滑嫩可口。这是广东茶馆和餐馆的传统美。广东人没有一笼虾饺就不能喝茶。极好的虾饺，白如冰皮，薄如纸，半透明，肉馅隐约可见。口感顺滑，清新可口。

做虾饺，要做成半透明的，做面的时候注意以下事项：

1.面粉和生粉(淀粉)的用量：一般100克面粉配20-30克生粉(即淀粉)，生粉尽量不超过30克。生粉排骨大，干得快，容易裂。

2.融合：这是成败的关键。记得用开水！千万不要用温水，和面的时候千万不要用手搅拌，用勺子或者筷子，边快速搅拌边慢慢倒入开水，这样每个地方都能烫均匀，水不要太多，但一定要一次性完成，水合作用会失效。搅拌至面团中没有干粉，制成半透明的面团。然后加入油，继续搅拌，把面团揉几分钟，直到变得光滑，卷成条状，切成小球，用湿毛巾把面团盖上。

3.马上滚：面团要马上滚。如果皮肤干燥，很容易开裂，暂时不用的皮肤都会被覆盖。

这是我做的一个广东虾饺。虾饺的传统馅料包括虾、肉和竹笋。因为老婆有风湿病，不能吃竹笋，所以做这个虾饺的时候我省略了笋省。

【广东虾饺】

主要成分：鲜虾500克，半脂瘦肉200克，澄粉200克

配料：热开水280克，玉米淀粉60克，盐、糖、姜、猪油

[制造步骤]

1.鲜虾洗净去虾皮和虾线，虾肉剁成茸，半肥瘦肉洗净剁成茸，然后一起放入容器

2.然后加入适量的盐和糖，以及切碎的姜，混合均匀，备用

3.将澄粉放入盆中，慢慢倒入开水，同时用筷子将其快速搅拌成雪花，加入玉米淀粉，搅拌均匀

4.加入猪油，继续搅拌。揉捏面团几分钟，直到它变得光滑，并醒来15分钟

5.把面团做成类似大小的小圆球，用湿毛巾盖好。首先，拿一个小圆球，用棍子和一个薄薄的圆圈把它打开。把馅料放在中间，把馅料包成虾饺。

6.往锅里倒水，放一个蒸盆，放一张油纸，上面放虾饺，大火蒸6分钟

[提示]

1.猪油虾饺皮更好吃

2.建议放一些芦笋

广式虾饺皮的配方