粘米粉蒸发糕的10种家常做法（米粉发糕的做法松软又好吃）

粘米粉蒸发糕的10种家常做法很多人对这个问题比较感兴趣，下面一起来看米粉发糕的做法松软又好吃 全程手不沾面轻松做吧。

粘米粉发糕的做法松软又好吃

大米发糕是将大米提前浸泡一个晚上，第二天再磨成浓稠的米浆，然后加入白糖和酵母粉，发酵好就可上锅蒸熟，蒸出来的大米发糕是洁白松软，香甜又有点Q，非常的美味。今天我用超市买的粘米粉来做发糕，再加入鸡蛋、牛奶等食材，使蒸出来的发糕口感更丰富，现在把做法分享给大家！

原料
粘米粉200克，鸡蛋2个，牛奶250毫升，葡萄干、白芝麻各适量。
调料
白糖50克，酵母粉3克。
做法

第一步：碗中倒入200克粘米粉，打入两个鸡蛋，倒入50克白糖，3克的酵母粉，白糖根据自己喜欢的甜度而适量的增减。

第二步：倒入250克的纯牛奶，一边倒入一边搅拌，天气冷可以把纯牛奶加热成温牛奶再倒入搅拌，这样有利于米浆的发酵。

第三步：把粘米粉搅拌至浓稠的无颗粒状态即可。

第四步：盖上盖子，把米糊醒发至两倍大。

第五步：准备适量的葡萄干，倒入清水里把它清洗干净，洗干净沥干水放碗里备用。

第六步：米浆醒发好倒入洗干净的葡萄干，然后用筷子搅拌排出气泡，再充分地把葡萄干和米浆搅拌均匀。

第七步：准备一个圆形的平底大盘子，盘子底部刷上食用油，然后倒入搅拌好的米浆，盖上盖子再次醒发20分钟。

第八步：米浆醒发好在上面撒上一些熟芝麻，这样既好看又好吃。

第九步：把盘子放入蒸锅里，盖上盖子中火蒸40分钟再焖5分钟，一定要把发糕蒸熟透了吃起来才不会粘牙。

第十步：时间到取出蒸熟的大米发糕稍微放凉，这时候的发糕体积是原来的两三倍大，凉了也不塌陷说明做得很成功。

第十一步：稍微放凉后，边缘用手按压一下把它脱模，然后用刀切成小块即可享受美食了。
大米发糕做好了，做法简单几分钟就能学会，蓬松柔软，香甜美味，加了鸡蛋、牛奶、葡萄干使发糕更营养美味，以后想吃就不用去外面买了，既可当早餐也可做点心食用，特别适合老人和孩子吃，喜欢的朋友可以试试哈！

提示：1第一次要把米糊发酵至两倍大即可，发酵时间过长米浆会发酸的，搅拌均匀后第二次醒发20分钟即可，第二次发酵时间过长，蒸出来的发糕会塌陷。
2蒸大米发糕最好用底部比较宽的圆形或者方形盘子，这样能大大地缩短蒸米糕的时间，时间要蒸足够，否则没熟吃了会粘牙；用手按压能立即回弹说明已经熟了。

米粉发糕的做法松软又好吃 全程手不沾面轻松做

1、食材准备：粘米粉300克、温水300克、酵母3克、白糖60克。
2、大碗中加入不超过35度的温水，加入白糖和酵母。白糖可以酌情增减，材料中的白糖，做出来甜度稍淡。用筷子把酵母和白糖搅拌至融化。加入300克的粘米粉。注意这里的配比，粘米粉与水的比例是一比一，这个比例好记，而且做出的发糕松软度也刚刚好。
3、继续用筷子或蛋抽把粘米粉搅拌至无颗粒状，呈现稀薄的面糊状，就跟大家早上摊鸡蛋饼相似的程度。不管程度如何，只要大家记住粘米粉与水的比例就差不了。
4、然后盖上保鲜膜或是盘子，让发糕面糊在室温下发酵。天冷的话建议放进烤箱或采取其他保暖促发酵的措施。
5、待面糊体积明显涨大，有酒味散出，用筷子稍稍拨动一下表面的面糊，会出现无数的气泡时，说明发酵好了。注意这里千万不要发酵过度，否则会出现米发糕发酸以及发糕不松软变硬的状况。
6、把模具刷油，发酵的面糊要搅拌几下，把气泡搅散，然后倒进模具中，八分满，千万不能倒满。
7、继续让面糊第二次发酵至满模，就可以上锅蒸了。
8、上蒸锅，上汽后二十分钟即可关火，焖五分钟再打开锅盖。
9、关火后取出脱模，晾凉之后切块儿食用，凉了吃风味更佳。

粘米粉发糕的做法 粘米粉发糕的家常做法

1、将粘米粉、泡打粉混合均匀放置碗内。
2、将白砂糖、酵母倒入温水内化开。
3、将化开的糖酵母粉水倒入粘米粉碗内搅拌至无颗粒无粉块状，加入葡萄翻拌均匀。
4、用8寸的蛋糕膜，也可以用大号的碗替代都可以，在模具内涂上一层油，防止不好脱模。
5、盖上保鲜膜发至两倍大，冬天可以放微波炉里发酵，夏天常温发酵就可以，发酵过程中如表面开裂可以洒点点水。
6、冷水上锅，大火水烧开后转中小火蒸30分钟，关火后焖5分钟即可。趁热吃口感松软，凉透后吃口感越粗，上锅蒸前也可以在表面洒些葡萄干或红枣枸杞装饰。
7、用锯齿刀切开，装盘，若没有当天吃完可以放置冷藏层，微波炉叮1分钟即可。

粘米粉发糕的做法是什么？

粘米粉200克、牛奶150克、白糖20克、清水50克、即发干酵母5克、蔓越莓干少许

1、酵母用50克清水浸泡一会，浸泡后的酵母液倒入米粉里；

2、倒入牛奶；

3、搅拌均匀成稀稀的面糊；

4、面糊倒入模具中；

5、熬上保鲜膜放温暖的地方发酵；

6、发酵至2倍大的面糊；

7、面糊表面放水蔓越莓干少许，模具放入蒸锅中，大火烧开，开锅后蒸20-30分钟；

8、蒸好的发糕；不沾的模具倒扣非常方便，吃的时候切块即可。

9、粘米粉牛奶发糕完成，问题解决。

广东粘米发糕的做法

粘米可以做发糕，快来尝尝，建议要是使用牛奶，不要使用水，要不然味道会不吃的哟~~~
用料
新良粘米粉100g
牛奶90g
酵母2.5g
温水25g
蔓越莓适量
易小焙细砂糖适量
粘米发糕的做法
先来诱惑一下你~~粘米发糕的做法 步骤1
准备原料粘米发糕的做法 步骤2
先把酵母倒进温水里面搅拌均匀，完全把酵母荣融化到水里面，表面会有小的气泡，放置备用；一定是温水粘米发糕的做法 步骤3
白糖倒进牛奶中，隔温水将白糖融化到牛奶中粘米发糕的做法 步骤4
将步骤二中的搅拌好的酵母倒进粘米粉中粘米发糕的做法 步骤5
搅拌之后将牛奶倒进去，搅拌均匀之后，用保鲜膜封口粘米发糕的做法 步骤6
放温暖处发酵原体积的一倍大左右；发酵好之后，表面放适量的蔓越莓，粘米发糕的做法 步骤7
凉水上锅，水开之后，蒸25分钟左右，在焖五分钟就可以粘米发糕的做法 步骤8
成品粘米发糕的做法 步骤9
成品粘米发糕的做法 步骤10
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