知识 知识 星光电脑为您整理了自发面做包子的方法和技巧，还有自发面怎么做包子和怎么用自发面做包子，下面一起来看自发粉怎么做包子吧。
用料：面粉300克；酵母5克；白糖20克；泡打粉4克（可不加）；温水165克；包子馅自备适量。
自发面包子的做法
1、台面清理干净，不习惯的也可以放在大点的容器内操作。面粉中间开一个大点的圈（也叫开窝），中间放入酵母和白糖，如果有泡打粉均匀撒在面粉外面，防止直接接触水。
2、在面粉中间倒入大部分的水，用手搅拌将白糖和酵母融化。
3、一点一点将面粉和水搅拌，将剩下一点水也加入。
4、最后搅拌成这样的絮状。
5、揉面，关键动作是用手掌根部将面团往前擦，这样只需四五分钟就可以揉成光滑的面团。
6、面团放保鲜袋里醒10分钟，使其更松软。
7、取出面团撮成长条状。
8、分成均匀的10个剂子。
9、撒一些面粉，用手掌稍微压扁。
10、用擀面杖将剂子稍微擀一下，擀至三分之一处，保证擀出来的皮子中间厚四周薄。提示：操作的时候其他剂子撒上面粉放在保鲜袋里，防止风干。
11、最后擀出来大概这个样子，然后包入自己调制的馅料。
12、包好依次上笼，盖上盖子再醒发一小时，夏天半小时就够了。如果时间来不及有个很好的方法就是把下面的水开小火微微加热之后关火，这可以大大减少发面的时间。
13、发好之后开大火，水开上汽后十分钟即可关火，热腾腾的包子就出锅了，趁热将包子从笼里捡出来，时间长了容易粘在蒸笼布上。
自发面做包子做法如下：
配方比例：小麦粉500克、猪肉馅400克、花椒油3汤匙、蚝油2汤匙、香油1汤匙、精盐1/2茶匙、酱油2汤匙、姜粉1/2茶匙、骨头汤5汤匙、绵白糖2茶匙、酵母粉1茶匙、大葱2根
1、酵母用水融解，加入白糖搅拌均匀。
2、然后再加入特一粉。
3、启动面包机和面15分钟，然后室温饧发30分钟。
4、利用饧面的这段时间，制作馅料，大葱切成末。
5、猪肉馅中加入蚝油、酱油和骨头汤，顺一个方向搅拌上劲。
6、之后加入大葱末。
7、将花椒油，浇在大葱末上。
8、然后将花椒油和大葱末拌匀。
9、再加入姜粉、食盐和香油，搅拌均匀用平铲拍平。
10、将饧发好的面团，揉搓排气后，揪成24个小剂子，撒上些干面粉。
11、将每个小剂子都擀成包子皮，取一个包子皮，放上猪肉大葱馅。
12、捏成包子。
13、全部包好后，放入蒸锅，二发15分钟。
14、然后大火烧开锅，转中火蒸15分钟，关火焖3分钟。
15、最后出锅即可食用了。
自发粉500克：水250克即可，下面介绍具体做法：
准备材料：自发粉500g、水250g、鸡蛋4个、干香菇5个、粉条适量、盐适量、韭菜根据人口决定量
制作步骤：
1、准备和面，直接用250克水和面，直到光滑
2、把和好的面放到温暖的地方，直到面发到原来的两倍，手指按下去，不会起来
3、把韭菜切碎
4、木耳切成沫
5、把切好的韭菜，木耳，鸡蛋放进容器里边
6、放入调料和粉丝，放盐适量（也可以放十三香，或者包子调料包等）搅拌均匀
7、把醒好的面，擀片（大小看自己喜欢）
8、把皮放在一个手里，放适量的馅，另一只手顺一个方向包起来就可以了
9、把包好的包子放进屉里，再醒5-8分钟（是为了二次发酵）
10、上锅蒸（凉水蒸），大火蒸15-20分钟，中间不要揭盖盖子，否则蒸馏水滴在包子上会发不起来的
11、成品图
自发粉怎么做包子共4个步骤，需要准备自发粉、肉馅，以下是自发粉怎么做包子的具体操作步骤：
操作/步骤
1
和匀静置
将温水倒入自发粉中，把面和匀。加入干的自发粉揉匀成面团，然后裹上保鲜膜静置。
2
配置馅料
用肉馅、虾皮、杏鲍菇、木耳、胡萝卜、豆干配置馅料。
3
擀成面片
将面团分成小团再擀成面片。
4
包好成型
包好成型，上锅蒸15分钟左右即可。
END
总结：以上就是关于自发粉怎么做包子的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
芝麻馅包子的做法：
用料：自发粉100克、油3克 、水、 白糖20克、熟黑芝麻30克
1、先称好自发粉，倒入盆里，自发粉是已经有酵母的，倒入油。
2、倒入水，水一点点加，边加边揉成面团，揉到面团光滑。放到温暖的地方让面团醒发。醒发面团大一倍的样子，用手指按下去不会回缩就可以了。
3、做馅，芝麻与白糖混合，用搅拌机磨粉，打细腻一些。
4、在粉里加少许油，加少量水，将粉搅拌均匀。
5、面团醒发后要再揉，排气，然后等量分成几块小面团。把小面团擀面杖压成圆面皮。
6、夹取适量的芝麻放到面皮包起来。包好的包子，放到蒸锅中再醒发10分钟。
7、锅里放上冷水，冷水上锅，盖上盖子，开火，蒸20分钟左右。
8、包子蒸好取出就可以食用了。
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