自制蛋仔（鸡蛋仔的制作方法和配方）

发表时间：2023-05-04 07:00:10 编辑：星光

自制蛋仔很多人对这个问题比较感兴趣，下面一起来看鸡蛋仔的制作方法和配方吧。

怎么在家做出一份美味的鸡蛋仔？

序言：鸡蛋仔是很多人都非常喜欢吃的一种美食，如果想要自己在家制作的话，也是非常简单的。因为很多人在小的时候都非常的喜欢吃鸡蛋仔，尤其是香港居民，因为圆圆的鸡蛋仔看起来非常的可爱又纯净，能够尝到浓浓的鸡蛋味。如果自己要在家制作的话，一定要准备好食材，低筋面粉，鸡蛋，牛奶，玉米淀粉，泡打粉。在制作之前也要准备好工具，干净的碗和打蛋器以及容器，最主要的就是鸡蛋仔的模具，这样才能够做出最正宗的鸡蛋仔。

一、制作过程

在容器当中放入适量的细砂糖和鸡蛋，用打蛋器搅拌均匀之后，再加入适量的食用油和牛奶，也要搅拌均匀。低筋面粉一定要提前过筛，筛入之后再加入到盆中，也要加入适量的泡打粉和玉米淀粉搅拌均匀，这样面糊就制作完成了。鸡蛋仔的模具一定要提前的预热，这样把面糊倒进去之后才能够更好的做出美味的鸡蛋仔。

二、制作过程

这是最简单的原味鸡蛋仔，如果喜欢吃其他口味的鸡蛋仔，也可以根据自己的喜好来添加食材，如果想要制作巧克力味的鸡蛋仔，也是可以选择在其中加入适量的巧克力，融化之后搅拌均匀也能够让鸡蛋仔更加的美味。如果想要味道更加香醇的话，可以选择再适当的加入一些炼乳，这样在吃鸡蛋仔的过程中，就能够尝到浓浓的鸡蛋香味。

三、结合喜好

如果比较喜欢吃甜的话，在制作鸡蛋仔的过程中可以选择多放一些白砂糖，炼乳是可以加也可以不加的食材，必须要加的食材有玉米淀粉，鸡蛋，低筋面粉和牛奶，其他的食材可以根据自己的需求来进行添加。在制作鸡蛋仔的过程中，一定要提前把模具预热。

鸡蛋仔的制作方法和配方

用料

鸡蛋 2只

细砂糖 60g

淡奶 60g

清水 50g

色拉油 60g

低筋面粉 140g

木薯粉 20g

泡打粉 4g

鸡蛋仔的做法

鸡蛋加入细砂糖，电动打蛋器打发至体积膨胀颜色变淡。

依次加入淡奶、清水、色拉油搅拌均匀，加入一种搅拌均匀再加下一个。

低筋面粉、木薯粉、泡打粉混合过筛加入蛋液中搅拌均匀，无颗粒顺滑状。

倒入量杯盖上保鲜膜静置20分钟。

预热模具刷少许油，倒入鸡蛋仔液在模具中心，上下左右倾斜模具使鸡蛋仔液均匀地分布在模具里，合上模具，立即翻转，小火烘烤3分钟左右，直到上色满意。

热的时候比较软，可以立即卷起，稍微凉下就变得外脆里软。

鸡蛋仔制作方法

每次逛街的时候，路过小摊或者商铺，我总能闻到一股牛奶和鸡蛋的清香，毫无疑问这肯定就是街边特别受欢迎的小吃鸡蛋仔了。鸡蛋仔其实是香港传过来的甜品小吃，用鸡蛋和牛奶等食材一起做成，吃起来外焦里嫩、奶香四溢。鸡蛋仔其实做法一点都不难，主要是调制的过程比较复杂，今天就给大家分享怎么在家做鸡蛋仔的方法，家里有小孩或喜欢吃甜品的朋友肯定会心动，跟我一起学着做给孩子吃吧！
食材
食材准备低粉140g、泡打粉6g、奶粉15g、木薯生粉28g、鸡蛋2只、牛奶165g。
配料
配料需要玉米油35g、糖75g。
做法
1、将准备好的所有粉全部放在同一个大碗里，将它们搅拌混合均匀。
2、取空碗，打入鸡蛋，然后再加入适量的糖将鸡蛋搅散。
3、在鸡蛋液中再加入适量的牛奶。
4、将鸡蛋液和牛奶混合搅拌均匀。
5、将准备好的蛋奶液一起倒入混合的粉类中，然后将其搅拌均匀。
6、最后在粉和鸡蛋液一起搅拌均匀后再加入少量的玉米油。
7
8、将面糊搅拌均匀，如图所示已经完成的鸡蛋仔面糊。
9、将模具预热，然后再刷上一层油，倒入已经准备好的适量的面糊，并让面糊全部分布均匀。
10、合上模具，再将模具翻面烤1到2分钟。
11、将鸡蛋仔再翻过来烤大约1到2分钟。
12、将鸡蛋仔烤至金黄色可以直接脱模了。
13、将已经做好的鸡蛋仔放在冷却网上冷却后即可食用。