冰皮月饼美食推荐（什么月饼最好吃呀）

冰皮月饼美食推荐很多人对这个问题比较感兴趣，下面一起来看什么月饼最好吃呀吧。

最受欢迎的5种月饼？

      中秋到底哪种月饼最好吃呢？经过数万网友们的评比，最终选出了5种最受大家欢迎的月饼，今天就来揭秘一下，看你是否也认同？

1、咸蛋黄月饼

       将咸蛋黄，板栗等原材料放入月饼中，蛋黄的咸味和面饼的甜味组合在一起，产生了一种独特的口感，不仅富含蛋白质营养高，而且颜值高很上镜，成为了中秋节大家最爱晒朋友圈的月饼之一。

2、冰皮月饼

       冰皮是指用糯米粉，粘米粉，低筋面粉混合制作而成，糯米做出来的面皮呈现白色，然后放入冰箱里保存，买回来以后要尽快吃掉。冰皮月饼这些年很火，主要是造型好看，可以做出各种各样的图案，不少网红月饼其实都是属于冰皮月饼的一种，比如咖啡月饼，奶茶月饼，榴莲月饼，牛油果月饼等等。

3、五仁月饼

      五仁其实是指：花生仁、瓜子仁、杏仁、核桃仁以及芝麻仁，有的地方南瓜子仁等等，五种不同的食材混合在起来，味道清甜可口，深受大家的欢迎。大家吃腻了那些所谓的网红月饼，最终发现，还是五仁好吃，永不过时，经典不愧是经典，能够传承百年，自然有其道理。

4、豆沙月饼

       豆沙月饼可谓是跟五仁月饼一样是中国最传统的月饼之一，豆沙毫无疑问其实就是里面放的豆沙馅，正宗传统的豆沙月饼是必须使用手工熬制的豆沙，这样做出来的豆沙红豆味浓郁，甜度适中，不像机器做出来的豆沙，甜味太足，但是红豆的香味却很少。

5、椰蓉月饼

       椰子大家都很喜欢吃，不管是椰子汁，还是椰子鸡很多年轻人都爱吃。而椰蓉月饼便是采用椰蓉制作而成，椰蓉的口感香甜温润，制作出来的月饼呈现出金黄色，独特的椰蓉口感甜而不腻，这种独特的口味深受很多人的喜爱。

什么月饼最好吃呀？

每个人的口味不同，喜好不同，对月饼的评价也不同，但对我个人来讲我最爱的月饼品牌就是荣华，它始于1983年，发展至今也算得上是广东月饼老字号了，陪伴了一代又一代人成长，尤其是它家的双黄白莲蓉，吃过一次真的就深深惊艳到我了，超级推荐！ 想了解更多可以百度一下

什么样的月饼好吃？

1、冰皮月饼
冰皮月饼打破了传统月饼的观念，是一款不用烘烤制作而成的月饼，做法比普通的月饼要简单，但是口感却一点也不简单，入口糯香四溢，馅料多种多样，一种美食多种口味，让吃货有选择地吃。冰皮月饼的馅料丰富多样，一般多为豆沙馅或者水果口味的馅料，如果有模具在家就可以做，选用糯米粉搭配上少许澄粉，再加入适量牛奶搅拌成面糊，上锅蒸熟，然后包裹上自己喜欢的馅料，压制成型，最后放冰箱冷藏过后就可以食用，入口软糯，香甜，符合大众口味。
2、云南火腿月饼
云南火腿月饼打开了人们对月饼的新认知，让我们知道火腿也可以作为月饼的馅料，而且口感还不错。这款月饼形状呈椭圆形，代表着“圆满、团圆”的意思，入口韧性比较足，但不硬，有着入口酥脆、屑不掉的特点，不仅在云南受欢迎，外地人尝了表示也百吃不厌。火腿月饼选用云南正宗宣威火腿为主料，白糖为辅料，入口咸甜可口，味道独特，一口下去打开味蕾新需求，尝过后就难以忘怀，无论是自己品尝，还是送给亲朋好友，都是不错的选择。
3、奶黄流心月饼
奶黄流心月饼算得上网红月饼，经过了无数吃货嘴巴的重重考验，最终脱颖而出。这款月饼颜值高是它的外表，口感好才是让顾客消费的前提，吃起来还带有一丝的趣味性，是一款会“爆浆”的月饼。这款月饼选用牛奶和面粉作为饼皮，里面是由蛋黄和流心馅料组合而成，做出的成品很漂亮，一眼就能带动人们的食欲，入口蛋黄的香，加上流心馅的甜，双重口味，打开味蕾需求，比普通的月饼吃着更加丝滑，口感醇香，甜而不腻，主打年轻人的市场，深受很多小伙伴的喜爱。

冰皮月饼怎么做

导语：月饼是我国的传统美食，因为其小巧精致，口味繁多。不仅月饼馅有很多种口味，月饼皮的制作也是花样繁多，其中冰皮月饼很是特殊。那么，朋友们想知道月饼的做法吗?下面和我一起来看看吧！

做法一

食材：糯米粉200G、粘米粉160G、澄粉100G(小麦淀粉)、细砂糖40G、色拉油80G、牛奶300G、椰浆300G(可全用牛奶)、练乳60G(可不加)、紫薯泥30G(300G面团用量)、抹茶粉5G(250G面团用量)、可可粉5G(250G面团用量)、糕粉适量(炒熟的糯米粉)。

步骤：1.材料都加在一起，搅拌均匀。

2.入开水锅蒸，中间搅拌几次。

3.搅拌到基本凝固的时候，再盖盖子蒸10分钟左右。

4.蒸熟的紫薯去皮，把薯泥放入细筛网，用勺子压，再从反面把细腻的薯泥刮下来(这样揉到面团里面就不会有颗粒存在了)。

5.蒸好的面团放凉后揉匀。

6.分别加入紫薯泥，抹茶粉，可可粉，揉成均匀的面团。

7.面团和豆沙都分成25G一个的剂子。

8.饼皮搓圆再按扁，包入豆沙。

9.左手拇指按着豆沙，把饼皮放在右手的虎口，然后慢慢往上推，把馅包住后收口捏紧并搓圆。

10.把月饼滚上糕粉，放入撒了糕粉的月饼模，手指轻轻压实一下即可脱模，(脱模后如果觉得粉太多，可以用小刷子轻轻刷掉点粉)。

做法二

材料：糕粉120克、粘米粉120克、澄粉70克、白砂糖60克、牛奶400克、色拉油70克。

步骤：1.全部粉类加白砂糖混合均匀后倒入液体混合物。

2.不断的.搅拌，到没有干粉以后就可以放到锅里蒸了。

3.将蒸好的面团晾至温热后揉至光滑(手揉或者机揉均可)后放入冰箱冷藏两小时后取出。

4.将冷藏好的面团和馅按照6：4的比例分好(以63克模具为例，饼皮38克，内馅25克)。

5.制作前双手蘸糕粉防粘。

6.将皮压扁以后，就可以把馅放到上面，准备包起来了。

7.用虎口包制收紧收口。

8.表面蘸糕粉防粘后放入模具(光滑面朝里)。

9.用模具压制后制作完成。

做法三

材料：糯米粉1/2杯(60克)，粘米粉1/4杯又2大匙(40克)，绿茶粉1大匙(大约8克)。

配料：白糖2大匙(28克)，炼奶(Condensed milk)3大匙(45克)，玉米油2.5大匙(30克)，牛奶180毫升(180克)，糯米粉1/2杯，红豆沙馅480克。

步骤

红豆沙：锅内放水5杯和洗净的红豆，开大火煮至滚，调小火煮60分钟。稍冷后用粉碎机将豆沙打成蓉。

炒锅置炉上开中小火，放下豆沙蓉炒，要不断的搅拌，防止稀豆沙馅喷溅烫到，炒至快干。

再加糖和油炒到馅干挺，没什么水气了便可，最后拌入香草香精，成品大约800克豆沙。

糕粉：中号锅置炉上开中小火，放入糯米粉1/2杯炒至微黄即可。

冰皮月饼：用一玻璃盆，放入所有材料，搅拌均匀。

放入微波炉里加1分钟，然后拿出来搅拌一下。重复这个加热搅拌过程至糯米粉熟，放置冷凉。

这时将480克豆沙分成16份，每份搓成30克的球待用。

取一大块食物保鲜膜，手上稍涂点玉米油，将冷凉的绿茶面团拿到保鲜膜上，隔着保鲜膜将面团揉透。

面团分成16份(每份大约25克)，每份面团放入保鲜膜里，隔着保鲜膜压扁面团，然后包上一个豆沙收口。

拿出绿茶豆沙冰皮月饼柸，表面沾上糕粉，放入小号月饼模(55克一个)里压实。

翻转月饼模，然后上下左右都敲一下，就可以轻松脱模了依次做完所有的月饼，用刷子轻轻刷去表面的糕粉即可食用。

月饼是中秋节特有的美食，你知道月饼是如何制作的吗？都有哪些馅料呢？

冰皮月饼，提前准备：冰皮预拌粉，大麦苗粉、球甘蓝粉、紫薯粉、南瓜粉、小红豆/黑豆包馅、无盐黄油、冷水、麦牙糖、白糖。

将250g小红豆提早泡到一夜，添加冷水放到髙压锅上蒸煮熟，连消防水带豆一起放入破壁养生机内，搅弄成细腻红豆泥，放入锅里煸炒，将100g无盐黄油分三次添加红豆泥中煸炒至无盐黄油所有消化吸收后，添加麦牙糖和白糖煸炒至定形，那样光泽度细致又香浓的红豆馅就完成，红豆沙亦是如此。

将冰皮预拌粉提前准备二份，一份添加煮沸的热水拌和至光洁无颗粒面团，冰皮预拌粉和清水的比重成5:4就可以。另一份再分为4份，各自添加大麦苗粉、球甘蓝粉、紫薯粉和南瓜粉，同样的操作流程搅拌均匀。将冰皮搓成面团应先放入电冰箱中静放一会儿。

取下冰皮面团，将20g没有颜色冰皮面团和2g五颜六色面团搓发展形后搅拌均匀。将每一个小面团搓圆挤扁至正中间后四周薄，包起红豆馅或绿豆沙馅料，冰皮团和包馅比例成2:3，包时用手掌渐渐地将冰皮的四周向里聚扰，表层可以撒上熟粘米粉或玉米粉。

再将包裹馅儿的冰皮面团按入不同类型的月饼磨具中，一压一提就做好啦，取下冰皮月饼放入冷藏室一段时间，喝的时候再拿出来，冰凉凉的口感佳。

除开将没有颜色和五颜六色面团搅拌均匀，还能够多混和几种颜色，不一定要搅拌，那么在撞击下才有五颜六色的冰皮月饼造成。

制做冰皮月饼不但可以购买冰皮预拌粉，也可以用粘米粉、小麦淀粉、白糖、水混和蒸制给油做成冰皮。冰皮月饼的包馅还可以加蔓越梅等坚果丰富多彩口味。