老式鸡蛋糕做法视频（老式鸡蛋糕的做法）

老式鸡蛋糕做法视频很多人对这个问题比较感兴趣，下面一起来看老式鸡蛋糕的做法 老式鸡蛋糕怎么做吧。

老式蛋糕的做法和配方？

主料

鸡蛋3个

低粉75克

绵白糖75克

色拉油25毫升

白芝麻适量

奶香口味

烘焙工艺

一小时耗时

高级难度

老式鸡蛋糕的做法步骤

1

全蛋中一次性加入绵白糖，用电动打蛋器低速搅打。

2

待蛋液逐渐体积增大、颜色变浅，提至3档继续打发。

3

蛋液打至完全膨发，提起打蛋器蛋液不会立刻消失。

4

分两次筛入低粉，快速切拌均匀。

5

倒入色拉油，切拌均匀。

6

有人烤箱180度，将蛋糊装入模具中，表面撒上白芝麻。

7

模具以烤架托入烤箱中层，上下火烤制15-20分钟，上色均匀即可出炉。

老式鸡蛋糕的做法 老式鸡蛋糕怎么做

1、鸡蛋（2个），蛋糕粉（50克），白糖（20克），玉米油（10克），白醋一两滴，可以不放，盐少许也可以不放。
2、把鸡蛋打入打蛋盆中，滴入两滴白醋，放一点点盐，加入大约三分之一的白糖，全蛋打发。
3、打至有类似鱼泡状时再次加入三分之一的白糖。
4、打至颜色发白，把白糖全部放入，继续打发。
5、打完不消失，插一根牙签，牙签不倒就打发完成了。全蛋打发比较耗时间，大约需要10分钟左右，要有一定的耐心，如果是冬季，可以把打蛋盆泡在温水中打发。
6、打发好鸡蛋后，把蛋糕粉筛入打发好的鸡蛋中，这个面粉要过筛，不然不好搅拌均匀。
7、放入面粉后，上下翻拌让面粉和蛋糊混合均匀，不要打圈搅拌，防止消泡了。
8、最后把油沿着边慢慢倒入，然后翻拌均匀，同样注意不要消泡了，如果没有把握，可以取出一点蛋糕糊放入油中搅拌均匀后再倒入蛋糕糊中，这样虽然麻烦不过好操作一点。
9、搅拌好的蛋糕糊。
10、放入裱花袋中，挤入模具里，这样一是比较好掌握蛋糕糊的多少，再一个可以排除蛋糕糊中的气体。
11、每个蛋糕糊上面放上芝麻，这样好吃又好看。
12、放入预热150度的烤箱中，上下火150度烤10分钟，调高10度烤5到10分钟，看自己的烤箱来掌握温度，可以随时调整温度的高低。
13、蛋糕烤好了。

老式鸡蛋糕的做法和配方

主料

鸡蛋两个

低筋面粉60G

食用油6G

细砂糖40G

甜味口味

烤工艺

一小时耗时

简单难度

老式鸡蛋糕的做法步骤

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1

原料备用。

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2

鸡蛋打入无油无水的容器中，倒入砂糖。

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3

隔温水打发至蛋糊变稠，基本没有大的气泡。

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4

筛入低筋面粉。

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5

用橡皮刮刀切拌均匀。

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6

倒入植物油。

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7

充份搅拌均匀。

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8

连模内垫上油纸托。

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9

蛋糊装入裱花袋中，挤入小杯内。

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10

烤箱预热180度，中层，烤15分钟。取出晾凉即可。

老式鸡蛋糕的做法和配方

老式鸡蛋糕的原料是鸡蛋2个（去壳130克），低筋面粉130克，糖130克, 泡打粉1克，花生油28克。烘焙而成。

老式鸡蛋糕的做法如下：

步骤1

鸡蛋和牛奶打入无水无油的盆中，加入绵白糖，隔热水用电动打蛋器打发，温热的水会让全蛋打发快一些，稳定些。

步骤2

打发至可以画出8字，而且不会马上消失的状态。

步骤3

筛入低筋面粉，翻拌至无干粉状态，千万不要画圈哦，会消泡导致蛋糕不蓬松！也不要过度翻拌，看不到干粉即可。

步骤4

最后加入玉米油翻拌均匀，一定要从底部翻拌。防止玉米油沉底。

步骤5

蛋糕糊倒入纸杯中。

步骤6

蛋糕送入凯度TD PRO双热风蒸烤箱中层，由于这款凯度TDpro做到了无需预热即可烘烤，直接送入蒸烤箱打开烘烤热风模式。

步骤7

调整到160℃烘烤25分钟左右。

步骤8

时间到出炉！双热风功能，可以做到让每一个鸡蛋糕烘烤时色泽均匀哦！

老式鸡蛋糕怎么做 老式鸡蛋糕的做法

用料

主料

低筋面粉

60克

辅料

鸡蛋

2个

玉米油

6克

白砂糖

40克

#老式鸡蛋糕#的制作步骤

1. 准备好原料。鸡蛋磕入较大的碗里，加入细砂糖。

2. 坐在温水里。隔温水打发至蛋糊浓稠。

3. 取出，筛入低筋面粉。用橡皮刮刀以切拌的手法翻拌均匀。

4. 加入玉米油再次翻拌均匀。装入纸杯里，八分满即可。

5. 放入预热好的烤箱，中层，上下火，160度烤约15分钟。烤好的蛋糕立即取出，然后放在烤网上晾凉。

6. 成品。

大师秘籍

1、烘烤的时间和温度要依据自家烤箱酌情调整，表面上色后，用一根牙签插进蛋糕里，没有蛋糕糊粘在上面就熟了，下次就能知道自己需要的时间和温度了。
2、在翻拌蛋糕糊的时候，用切拌的手法，不要画圈搅拌，否则容易消泡。