经典湘菜100款的菜名（最受欢迎的湘菜100道）

经典湘菜100款的菜名很多人对这个问题比较感兴趣，下面一起来看最受欢迎的湘菜100道吧。

湘菜有哪些代表菜？

湘菜的代表菜有哪些

1.剁椒鱼头，一道无人不识的美味佳肴，视觉、味觉、嗅觉都无可挑剔，一口吃上去，这滋味，神仙来了也不换。

2.酱板鸭，这是湖南的美食，制作流程相当复杂，一口咬上去，鲜嫩，酱香，吃了一口还想吃下一口，口口吃不停，商家为了扩大销量，还把它真空包装，这样，去湖南游玩的人就可以把它买回去送人了，打开直接加热就可以吃了，非常方便，所以深受老百姓欢迎。

3.毛氏红烧肉，看到名字相信大家应该都知道了，没错，我们最爱的毛主席，他非常喜欢这道菜，油而不腻，酥而不烂，去湖南这道菜是必点菜。

4.长沙臭豆腐，这道菜不得不说，臭豆腐这道美味小吃天下无人不知，闻着臭，吃着香，但细数品牌，还属湖南长沙臭豆腐最为著名，吃臭豆腐就要吃湖南长沙臭豆腐，当然要去当地品尝。没办法，盗版太多。

湘菜的经典菜品实在太多，不是一篇文章能够写清楚的，湖南景色优美，美食多，是不可多得的休闲娱乐好去处，当然，前提是你能吃辣，如果你吃不了辣，那么只能去欣赏风景了，美食应该是和你无缘了，如果你能吃辣，那么相信我，去湖南，绝对不会让你失望，顿顿吃不重样，1天4顿妥妥的，早、中、晚、夜宵，保证让你流连忘返，还在犹豫什么呢，来一场说走就走的湖南游吧！

最受欢迎的湘菜100道

1、五彩脆肚 

2、香酥火焙鱼 

3、农夫菜根香

4、泰椒蛇皮 

5、爽口萝卜皮 

6、干层脆猪耳 

7、武冈香干 

8、凉拌木耳 

9、烧椒皮蛋 

10、凉拌韭菜热菜 

11、白辣椒炒风吹肉 

12、白辣椒 

13、小炒腊猪嘴 

14、小炒猪脚皮 

15、藜蒿炒腊肉 

16、湘西腊牛肉 

17、小炒黄牛肉 

18、小炒黑山羊 

19、韭菜炒河虾 

20、辣椒炒肉 

21、冬笋腊肉 

22、农夫田螺肉 

23、青蒜豆豉辣椒 

24、外婆菜炒冬笋 

25、鱿鱼三丝 

26、大碗菜花 

27、手撕圆白菜 

28、组庵鱼翅 

29、酸辣海参 

30、山野龙凤龟 

31、将相和 

32、跳跳蛙 

33、口味虾 

34、杭椒焖蛇 

35、酱汁肘子 

36、毛氏红烧肉 

37、黄焖宁乡花猪肉 

38、绿进荷香牛肋骨

39、洞庭紫苏鸭 

40、东安仔鸡 

41、豇豆焖茄子 

42、土家米豆腐 

43、乡里煎豆腐 

44、胡葱煎鸡蛋 

45、紫苏煎黄瓜 

46、油炸臭豆腐 

47、鸡汤木耳 

48、五元蒸鸡 

49、腊昧合蒸 

50、湘西蒸腊肉 

51、农家扣肉 

52、茶油蒸腊肠 

53、乡里麸子肉 

54、剁椒鱼头 

55、剁辣椒 

56、豆豉辣椒蒸排骨 

57、鸳鸯鱼头 

58、酱辣椒 

59、原汁桃源鸡 

60、老妈蔬菜干 

61、湘中霸王汤 

62、全家福 

63、水煮鲴鱼 

64、水煮黄鸭叫 

65、酸辣汤 

66、肉末地皮菜 

67、豌豆苗炖芋头 

68、冰糖湘莲 

69、龙泉土龟 

70、红煨甲鱼 

71、石锅乌鸡 

72、干锅花螺 

73、干锅烧辣椒腊肉 

74、湘西三下锅 

75、干锅湘之驴 

76、干锅臭鳜鱼 

77、香煎抱腌鱼 

78、油豆腐钵 

79、干锅鱼杂 

80、腊肉鳝鱼钵 

81、铁板鱿鱼须 

82、沙煲娃娃菜 

83、攸县香干煲 

84、沙锅蓖头

85、青菜钵面点小吃 

86、梅菜包子 

87、湘潭花卷 

88、蒿子粑粑 

89、糖油粑粑 

90、常德牛肉粉 

91、八宝果饭

92、 甜酒汤圆创新优化菜 

93、鲜板栗有机猪尾煲 

94、小炒有机猪肚尖 

95、湖藕炖有机排骨 

96、粗粮烧有机宁乡花猪肉 

97、小炒鳕鱼舌 

98、香煎羊排 

99、野生水芹炒香干 

100、腊八豆蒸有机黄鱼

湘菜最有名的菜有哪些？

1、剁椒鱼头

剁椒鱼头（英文名：Chop bell pepper fish head）是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。据传，起源和清代文人黄宗宪有关。通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。

2、辣椒炒肉

辣椒炒肉，是以辣椒、五花肉作为主要食材，以豆豉，大蒜子，酱油，油盐，味精，生姜等作为辅料制作而成的一道菜肴，口味香辣。

3、湘西外婆菜

湘西外婆菜是一道美味的菜肴。外婆菜原是湘西本地一道常见家常菜，原料选自湘西地区的多种野菜。如：马齿苋、萝卜丁、大叶青菜、湘西土菜、肉沫等。

4、麻辣子鸡

““麻辣子鸡”这道菜,是湖南长沙百年老店“玉楼东”的看家名菜,它始创于清朝的同治年间,是一道湘菜中的代表菜。 我国的湖南省,受地理位置和潮湿气候的影响,人们大都喜爱吃辣椒。

5、东安子鸡

东安子鸡又叫东安鸡、官保鸡，是一道地方传统名菜，属于湘菜系。因用东安新母鸡烹制而成，故名。东安子鸡成菜呈红白绿黄四色，鸡肉肥嫩，味道酸辣鲜香。此菜曾入选2010年上海世博会四大传统湘菜名录。

湘菜名菜有哪些 湘菜名菜有些什么菜

1、辣椒炒肉
辣椒炒肉是一道以辣椒和猪肉为主要食材，配以酱油、豆豉、大蒜、味精、盐等敷料共同炒制而成的一道口味香辣的湖南十大硬菜之一，是湘菜中较为出名的一道经典家常菜，也是一道香辣爽口、肉质鲜嫩、肉香浓郁下酒下饭都很好的菜品。
2、剁椒鱼头
剁椒鱼头是一道属于湘菜系，起源于清朝雍正年间的湖南省的传统名菜，通常以剁椒和鳙鱼鱼头为主料，配合着豉油、姜、葱、蒜等辅料共同蒸制而成，制成后具有色泽红亮味浓、肉质细嫩、口感软糯、鲜辣适口的特点的湘菜十大经典名菜之一。
3、东安子鸡
东安子鸡是一道属于湘菜系的地方传统名菜，还被成为官保鸡、东安鸡，是以东安新母鸡为主要原材料炒制而成的具有鸡肉肥嫩、味道酸辣鲜香特点的传统湘菜，曾入选为2010年上海世博会四大传统湘菜名录。
4、组庵豆腐
组庵豆腐是一道以豆腐为主要原材料，配合着干贝、淀粉和口蘑等配料制成的一道咸鲜味的菜品，属于湘菜系，是一道湘菜系中较为出名，且偏向家常的传统湘菜，而官府湘菜的代表菜品就是以组庵湘菜为代表。
5、血鸭
血鸭，是湖南省永州市的一款特色传统名菜，以色泽红润、焦脆爽口、香辣咸兼备闻名于世。具有美味、开胃凉血的特点。永州血鸭以宁远血鸭子为代表。
6、腊味合蒸
说起湖南的特色美食，一定不能少了各种腊味美食，而这道腊味合蒸其实就是将所有的腊味都结合在一起，然后加入鸡汤和调料一起放进锅中蒸熟，那种鲜味真是绝了。