麻薯的制作过程和材料（麻薯的制作方法是什么）

麻薯的制作过程和材料很多人对这个问题比较感兴趣，下面一起来看麻薯的制作方法是什么吧。

麻薯的做法

麻薯的做法：

用料：麻薯预拌粉200克、常温鸡蛋液80克、清水（牛奶更佳）70克、软化黄油40克、熟黑芝麻12克、奶粉5克、海盐2克。

步骤：

1、材料提前准备，夏天用冰的液体。

2、烤箱提前预热180度。

3、粉类放在大盆里。

4、搅拌均匀。

5、加水。

6、加蛋液。

7、搅拌均匀不见干粉，有厨师机的直接除黄油外全部材料加入厨师机低速搅拌均匀。

8、转移到台面，戴手套来操作。

9、加软化黄油。

10、搓衣服的方法搓匀，吸收，不会粘手套。

11、加熟黑芝麻。

12、揉匀，没揉光滑会长不高，不空心，但是揉过头了面团会变得重新粘手，滩软，不好整形。

13、分割20-30克一个。

14、均匀摆放在烤盘上，喷水。

15、SP50层炉，参考温度，上火195下火170，30分钟，打开封口，放在晾架上，30克的大麻薯球，小的减少时间即可，观察上色，仅供参考，每个人烤箱不同。

16、出炉，转移到晾架上，避免凹底，酥脆又软糯。

麻薯的制作方法是什么？

麻薯是一种以糯米粉为原材料，搭配各种馅料制作出来的美食，因为口感软糯香甜，已经成为著名的网红小食。麻薯的制作方法非常简单，牛奶和黄油充分搅拌均匀后，加入适量的白糖搅拌均匀，这里注意加入的顺序。糯米粉经过过滤筛筛成细小的颗粒，颗粒的大小决定了麻薯的口感。将筛选后的糯米粉撒到牛奶和黄油的混合溶液中，不断的搅拌至无干粉，搅拌的过程中可以加入适量的鸡蛋清，随后将麻薯揉搓成小圆球，均匀的摆放到烤盘上。放到烤箱中，150度持续烤15分钟左右。传统的麻薯就制作完成了。制作麻薯的过程中切记不要加水，如果糯米粉太多，可以加入牛奶稀释。

麻薯可以搭配的食材非常多，喜欢吃紫薯的小伙伴完全可以发挥出自己的现象，制作自己喜欢的口味。下面就和大家分享，红薯麻薯，豆沙麻薯卷和包馅麻薯的做法。

一、制作红薯麻薯，需要的食材包括黄油，红薯，糯米粉，鸡蛋清，牛奶和白糖。将红薯蒸熟后压成泥状备用。随后将糯米粉，红薯泥，牛奶和黄油混合搅拌，制作的方法和传统麻薯一样。随后放到烤箱中烘烤，色香味俱佳的红薯麻薯就制作完成的。学会制作红薯麻薯，就可以轻松的制作南瓜麻薯，紫薯麻薯，巧克力麻薯和抹茶麻薯。

二、制作豆沙麻薯卷，豆沙麻薯卷的制作方法和传统麻薯制作一样，当麻薯小圆球制作完成后，将麻薯用擀面杖擀成厚度约1厘米的饼状，随后将豆沙全部铺在饼状麻薯的表面，从一个方向卷起。随后放到烤箱中烤熟即可。学会制作豆沙麻薯卷，就可以制作芝麻麻薯卷等。

三、制作包馅麻薯。包馅麻薯的制作非常简单，在麻薯小圆球内包上酸奶，豆沙，芝士和各种各样的水果馅料，随后放到烤箱中烤熟即可。

友情提醒麻薯中的白糖也可以由木糖醇替代，制作出来的麻薯更加健康，更适合无糖饮食的人群。

制作麻薯的步骤与配方

麻薯包 

用料  ：麻薯粉    200G    黄油    50G    全蛋    一只    牛奶    110G    

麻薯包的做法  

黄油隔水加热使其溶化

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把麻薯粉，黄油，全蛋，牛奶全混在一起倒进同一个盘子里

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用橡皮刀搅拌均匀，达到无颗粒状态

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烤箱要提前预热十分钟 200度

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在烤盘上加上一层油纸

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由于搅拌均匀后的麻薯糊比较有粘性，建议用一次性手套或者保鲜袋

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然后大概弄成类似糯米糍大小的形状放到烤盘上，表面可不用弄得光滑，因为加热会自动膨胀而且表面会趋向平滑

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然后放进烤箱，200度烤20分钟左右 示自家烤箱为定

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小贴士

PS：可以在搅拌好的麻薯糊加进葱花等配料，示每个人的喜好而定。

制作麻薯的步骤与配方

食材：糯米粉 80克、玉米淀粉 20克、砂糖 35克、纯牛奶 140克、黄油 10克

1、准备用料，把除了黄油的所有材料放入料理盆

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2、静置几分钟，用刮刀搅拌均匀，把小颗粒压匀，再静置几分钟，拌匀，这样蒸出来的麻薯基本无干粉无颗粒。

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3、上锅蒸，大火烧开水后改中火继续蒸，过程大概20分钟左右，基本上面糊凝固就可以啦。

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4、把蒸好的麻薯取出来，趁热立即加入黄油，黄油接触到刚刚蒸好的面糊自然就会融化了。

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5、待黄油完全融化后用刮刀把麻薯和黄油搅拌均匀，带上一次性手套趁热各种揉压让麻薯面糊充分吸收黄油，

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6、装盘

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7、凉透后准备做馅料的麻薯

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注意事项：

不要随意更改配方

成品不管是室温还是冷藏保存都需要保鲜袋密封然后放到封口容器里，而不是直接让麻薯裸奔在空气里

麻薯的制作方法

今天我把麻薯的详细做法分享给大家，不需要买现成的麻薯预拌粉，用木薯淀粉、面粉和鸡蛋就能做，喜欢吃麻薯的朋友不要错过哦!
用料：
木薯淀粉，鸡蛋，面粉，牛奶，油，糖，盐，黑芝麻。
做法：
面粉20g，用密一点的漏勺筛好备用。
木薯淀粉90g，也用密一点的漏勺筛好备用。
鸡蛋2个，磕入碗中，用筷子打散。
取一口奶锅，倒入100ml的牛奶，加一点盐，25g的色拉油和30g的糖，搅拌均匀。
开火加热至沸腾，倒入筛好的面粉，快速搅拌均匀。
搅拌至没有生面粉的状态，关火，倒入筛好的木薯淀粉，继续搅拌均匀。
等搅拌至面粉奶糊和淀粉完全混合后，用手按压一下，面团不粘手，倒入黑芝麻和打好的鸡蛋液拌匀。最好分多次加入打好的蛋液，搅拌成糊状。
调好的淀粉糊会非常的顺滑，拎起的时候，能够提出一个尖尖的三角状。
把糊糊装进裱花袋当中，挤在烤盘内，每堆糊糊之间留点间距。如果挤好的糊表面有小尖角，在手指上沾点水，把小尖角按下去。
用喷壶在表面喷洒一点水雾，放入提前预热好的烤箱，用180度上下火烤25~30分钟。
烤好后取出，掰开一个麻薯看看，里面是空心的，吃起来外皮酥脆。里面的麻薯则是Q弹有嚼劲，越嚼越香。