家庭自制肉松的做法（家庭肉松的做法大全）

家庭自制肉松的做法很多人对这个问题比较感兴趣，下面让我们一起来看自己做肉松应该怎么做，希望可以帮助到你。

自己做肉松应该怎么做？

自己制作肉松。首先要选择猪里脊肉。将里脊肉切成小块。然后。将肉用水充分的漂洗几遍。最好是第一次漂洗的时候。先放一把白面里面。然后反驳的揉搓，然后再反复冲洗。将肉内的血水洗出来。
洗好的肉冷水下锅。火不要开的太大。用中火逐渐的加热。将肉内的血水全部逼出来。等开锅后用漏勺打去浮沫。大约焯水两到三分钟。焯水的时候再放入一些盐。稍微入一个底味。再放一些葱姜、料酒。
超好的肉块。再清洗干净。然后。放入锅内加清水。开始煮肉。大约煮半小时。肉已经煮好了以后。捞出来晾凉。撕成小条一小条的。然后放入锅内。开始煸炒。火不要太大。酱肉类的水分炒干以后。研磨成粉末。就变成了肉松。
添加辅食的宝宝。每次给他吃一些肉松。有助于孩子骨骼的发育。也是小宝宝们特别爱吃的辅食。也可以用同样的办法制作出牛肉松。鱼松等等。

家庭自制肉松的做法

家庭自制肉松的做法如下：
1、把肉切成厚片，锅里倒入水，把猪肉的所有调料包括肉一起丢进去用中火煮，直到把肉煮的很烂再关火，把肉捞出来，沥干水分，晾一会。
2、当肉晾的比较干的时候用手把肉片撕开，撕成丝丝，撕的越细越好。
3、当撕的比较细的时候可以拿擀面杖擀一擀，把擀扁的肉丝拿手抓一抓，搓一搓，然后再撕，再晾干一会，再重复上面的动作(做肉松就是整成丝这一步比较麻烦，耐心耐心)直到弄成自己满意的丝丝就可以了。
4、撕的越细越好。
5、把弄好的肉丝倒进炒锅里，开小火，开始翻炒，看到出了水蒸气，再倒入色拉油，继续翻炒，等油被肉松吸收后再加入酱油，等酱油被吸收后再加入生抽，等液体的调料都加完了开始加入糖盐椒盐，最后加入鸡精(给婴幼儿吃可以不加鸡精).这个时候可以自己适当调节肉松口味，自己满意就好.不停翻炒到没有水分即可。
6、密封罐保存。

自制松脆肉松怎么做

用料
猪后退瘦肉2000克
花雕酒3勺
葱一把
酱油3勺
姜7片
盐3小勺
糖3勺
大蒜半头
茴香3个
桂皮一片
猪油适量
自制松脆肉松的做法
猪后腿肉一定要选肉纤维比较长且粗的瘦肉。先去掉肉上的筋膜，然后切成比较大的肉块。自制松脆肉松的做法 步骤1
如图，切好后泡水至少一小时期间换水数次，自制松脆肉松的做法 步骤2
然后冷水入锅，烧开。自制松脆肉松的做法 步骤3
烧开后撇去血沫，然后捞出来冲洗干净自制松脆肉松的做法 步骤4
高压锅事先放入配方的姜片，蒜，茴香，桂皮，糖，生抽，盐，葱，放入肉，加水到淹没肉即可，盖上盖子大火。当高压锅开始出气时候计时7分钟关火，此时肉基本已经软透了。自制松脆肉松的做法 步骤5
把肉夹出来放入厨师机用搅拌浆打成粗的肉绒，由于忘记拍照了所有厨师机的照片没有了。如果没厨师机的话就装入保鲜袋用擀面杖敲打成细条状自制松脆肉松的做法 步骤6
放入不粘锅，这里建议一定要不粘锅，加一勺猪油，加入肉绒，然后倒入炖肉的汤水到肉绒的一半位置，小火快速翻炒，期间手不能停，一直到肉绒变干，我配方的肉需要炒三锅这样子。这样的目的是为了让肉丝充分吸收肉汤的味道和香味，期间可以适当尝一下味道按照自己口味加一点糖或者盐调节成自己喜欢的口味。自制松脆肉松的做法 步骤7
这样已经快炒干了哦。自制松脆肉松的做法 步骤8
炒干后摊开凉凉。自制松脆肉松的做法 步骤9
凉凉后用破壁机打成更细的绒状，这里要注意，一定要耐心 每次放一点点这样打出来的肉绒均匀细腻。自制松脆肉松的做法 步骤10
如图 想要好的肉绒必须这样一点点耐心来。自制松脆肉松的做法 步骤11
高速打几秒就变成蓬松细腻的肉绒了。自制松脆肉松的做法 步骤12
全都这样打好，其实已经可以吃了，但是比较高的任性很有嚼劲。我喜欢松脆那么继续，然后放入烤盘 烤箱预热100度上下管，开启风机这是必须的。烤盘放入中层，时间不定，需要耐心守候，中途拿出来拌匀翻面抖散继续烤，知道手一捏就有脆脆的声音，尝一下吧 可以耐心等水分彻底烘干。那就非常非常脆哦。自制松脆肉松的做法 步骤13
这是烤盘里的肉松烤好的效果。马上倒出来在吸油纸上彻底抖散凉凉。必须彻底凉了才行哦。然后装瓶就完成啦

肉松怎么做？

市场上的肉松做法如下：
准备食材：猪里脊肉500克，盐5克，糖10克，八角2个，姜1块。
具体做法：猪肉下锅放入姜片和2个八角，煮5分钟，捞出之后沥干水分撕成长条，将撕好的肉丝倒入锅中翻炒，倒入盐糖蚝油调味，炒干水分之后榨成碎即可！

自制肉松的做法

对于现在多数的家庭来说，都是喜欢在早餐的时候煮上一碗白米粥搭配上一些小菜，很多家庭都是会准备一些肉松，我们多数人都是会去购买，而对于一些心灵手巧的人来说，就会自己制作一些肉松，其实，做起来也是不难的，想要知道怎么进行制作，就一起来和看看下面的相关内容吧。

自制肉松的做法

1、原料肉的处理：首先就是将肉的骨、皮、脂肪、筋腱及结缔组织等去掉，然后是将瘦肉顺着纤维纹路切成肉条。

2、煮肉及炒干：把已经切好的瘦肉放在锅里面，然后是加入与肉等量的水分，进行加工。

第一阶段：把瘦肉煮烂。我们先用大火将其煮沸了，然后是撇去上浮的油末，直到肉变烂为止，如果肉没有烂，水已经是干了，我们是可以适量的加入一些水分，用筷子夹肉的时候，稍微用力，肉纤维就会自动分离，这样就是说明肉已经是煮烂了，我们在这个时候就可以加入调料，接着煮，直到汤快要干的时候。

第二阶段：即炒压阶段。这个时候用中等或，一边用锅铲压散肉块，一边进行翻炒，大家要注意，不要炒的过早或过迟了，因为早了是会使得肉末不烂，不容易压散了，功效会很低，而太迟了，肉块是会太烂了，就是会容易导致焦糊。

第三阶段：即炒干阶段。这个时候火头是是要小，一定是要注意连续的翻炒，操作一定是要轻，而且要均匀，在肉块全部松散和水分完全炒干的时候，颜色就是会由灰棕转变成灰黄色，最后就是变成金黄色的肉松了。

自制肉松的营养价值

猪肉松里面是含有蛋白质、碳水化合物和脂肪以及一些矿物质，而且胆固醇含量低，猪肉松吃起来是非常的鲜美，而且可以很好的消化，有生津开胃的作用。但是因为瘦猪肉里面是含有一定量的钠离子，大量的酱油酱油又会带来很多的钠离子，所以对于饮食要限制钠离子和盐的朋友来说就是要少吃了。肉松的热量是要远高于瘦肉的，是属于高能食品，所以我们在吃肉松的量和频率都需要很好的进行控制。

鱼肉松是直接用鱼肉制作而成的，所以营养也是会非常的丰富，鱼肉的营养价值是更加的接近我们的身体，鱼肉里面含有我们身体所必需的多种不饱和脂肪酸，经常食用一些可以降低我们患脑血栓、动脉粥样硬化、高脂血症等疾病的比率。鱼肉里面的蛋白质的氨基酸构成与我们身体很接近，所以吸收利用率是很高的。

自制肉松的热量

175 大卡(100克)

自制肉松宝宝可以吃吗

肉松里面是含有非常丰富的蛋白质，所以能够给孩子的身体提高非常大的营养，对于宝宝来说，是可以食用肉松的。肉松里面的蛋白质和脂肪含量是很高的，对于很多的宝宝来说，也是非常喜欢这个味道，孩子在吃了之后也是比较容易消化，是可以适量的吃一些的，但是要知道是不能够多吃的，一般来说，六个月左右的宝宝就是可以吃一些肉松了，我们不要直接喂他吃，因为这样是会直接呛到的，是可以加在辅食里面，或者是混在饭里面吃，这样对于宝宝的营养是很大的帮助。

自制肉松能保存多久

1、一般来说，保存时间是在10～15天。

2、最长保存时间：要是肉松炒得非常干的话，而且放的位置处于阴凉位置，就是可以保存2个月以上。肉松是可以作为平时消遣的小吃，也是可以作为面包的肉馅，当然也是可以搭配拌粥或面粉等吃。

自制肉松怎么保存

1、所需材料：准备一些有密封盖子的玻璃容器。

2、操作方法：我们在将肉松制作好之后，一定是要充分的晾凉了，然后是装入有密封盖子的容器里面，然后是放到冰箱里面进行冷藏。我们在选用玻璃容器的时候，因为玻璃比较容易消毒，而且可以很好的密封，我们每次打开都是可以有很好的肉香味。

自制肉松不蓬松的原因

我们在制作的时候是要用里脊肉，等到煮熟之后，一定是要充分的把肉的纤维逆着纹理切开。我们在炒的时候是不要不停的的翻炒了，这样是可以使得所有的肉松受热均匀，大家可以用筷子翻炒，这样是可以让肉纤维进行软化，变得更加的轻盈和松软。调味的东西不要一开始就下入所有的调料，是要留一些余量，而且后期觉得不够是可以再加，白糖一定是不要放太多了。在炒的时候一定是要加入一些油，这也肉松松软的关键。

吃肉松的好处

肉松主要是以肉类与原料，所以里面是含有比较丰富的营养元素，像蛋白质和铁等，肉松的热量也是比较偏高，是很适合运动量比较大的人食用，里面也是含有含有丰富的蛋白质，对于男性朋友来说是非常需要的物质，而且脂肪的含量也不是很高，对于想要减肥的人来说是可以多吃一些肉松。对于女性朋友来说食用一些可以很好的滋阴和改善贫血。

很多人都是在买肉松的时候，觉得肉松是不够香，所以我们就是可以自己制作，我们如果是知道怎么进行制作了，就可以根据我们自己的口味来进行制作了，这样是会让我们吃起来更加的美味，而且也是可以更加的放心，不知道大家在看完上面的介绍，有没有新的想法和了解。