馒头和面机器（馒头和面水和面粉的比例）

馒头和面机器很多人对这个问题比较感兴趣，下面让我们一起来看和面机水和面比例技巧 和面机做馒头的做法，希望可以帮助到你。

和面机水和面比例技巧 和面机做馒头的做法

1、和面机和面时的面水比例（体积比）:
（1）做面条，面粉和水比例为3.5：1。
（2）做饺子，面粉和水比例为3：1。
（3）做包子、面包，面粉和水比例为2.5：1。
（4）做烙饼、油条，面粉和水比例为2：1。
2、和面机做馒头的做法：
（1）用料：中筋面粉300克、鸡蛋2个、奶粉30g、盐2g、水160g、酵母2.5g、中筋面粉（二次和面用）100克
（2）水、盐、酵母、鸡蛋、奶粉一起放入和面机，用勺子搅拌均匀。再加入面粉和匀，1挡搅拌2分钟，成团后，转2挡搅拌10分钟左右。搅拌到面团后，覆盖保鲜膜常温发酵。发酵到2倍大，食指粘粉按进去一个小洞，不回缩，就发酵好了。
（3）再加入100克干粉，分2-3次加入慢速搅拌到面团光滑。面团拿出来，做成圆形的馒头。冷水入锅，水沸后蒸15分钟，关火，焖2分钟，防止回缩，再开盖，就可以食用了。

萧山牌馒头和面机器皮带多少号

型号:HWJ(H)25品牌:萧山功率:220V/380v 特点:J为桨板式或者H为花环式和面机:25KG/5-10分钟外形尺寸:880x460x886mm ...

蒸馒头的全套设备都包括什么？

蒸馒头的全套设备都包括：和面机、馒头机、蒸锅、蒸屉、发酵箱，还有馒头成型机一台，笼屉和锅盘底座一个，锅炉一台，硅胶垫可以多个，具体可根据实际需要购买。

馒头机要选大型的，不要转盘的，还要准备饧馒头用得木盘，最好带加热丝；还要准备晾馒头的床子；锅炉用一台小蒸馒头专用锅炉就可以。

扩展资料：

1、蒸馒头的小窍门：

（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。

（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15～20克。面团揉软后，盖湿布4～6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。

（3）冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间。

（4）在发酵的面团里，要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。

（5）蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100～160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10～15分钟，馒头即可变白，且无碱味。

（6）蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又宣。

2、蒸馒头判断生熟有以下几种方法：

（1） 用手轻拍馒头，有弹性即熟。

（2） 撕一块馒头的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟。

（3） 手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。

参考资料：百度百科-馒头（中国传统食物）  

蒸馒头用的和面机和揉面机有什么区别求大神帮助

面制品加工设备(面粉深加工设备)厂家产品目录 单位名称 产品名称 型号与参数 郑州金都食品机械有限公司 PM420-1A 型泡馍生产线成套设备 量600包/H。煤耗60公斤/小时，功率：58千瓦。该机考究完全符合绿色仪器食品制式，操作简便使用可靠：性能良好，产出的馍粒含水量＜10％保鲜时间一年，用80度以上开水即泡食，复水时间＜3分钟。 东台市食品机械厂 QYJ–48型签语饼机 签语饼是形似“元宝”内夹吉祥语言纸签的甜脆饼，是具有中国民族文化特色的食品。签语饼一般应用于餐厅中作餐后甜点，也可作为休闲娱乐食品。 DHS–1420型自动蛋花酥机 该机用于生产以花生、鸡蛋、面粉等为原料的营养食品蛋花酥。该机设计新颖、节能、高效。 JVZ1220型自动蛋蛋卷机 该机为新型食品加工机械，采用远红外线烘干，可将面粉、淀粉、食油、鸡蛋和糖等搅拌加工成外型美观的蛋卷。 JVZ1220A型自动蛋蛋卷机 ZJ–200型多用炒货机 该机可采用远红外线或燃气加热，炒制鱼皮花生、花生果、瓜子、大米等炒货食品。该机参照国外先进样机设计，节能高效。 JW-75 型搅拌机 搅拌各种食品浆料。产量：200 kg/小时 DX-20A 蛋卷灌芯机 与JYZ系列自动蛋卷机配套进行鸡蛋自动灌芯，生产高档灌芯蛋卷 GJ-200 滚鱼皮机 本机用于鱼皮花生制成形。可与2-3台炒货机配套生产。 江西省粮油科学技术研究所 微波蛋糕粉技术 微波蛋糕粉由面粉、白糖等组成，消费者只需将微波蛋糕粉添加适量的水和鸡蛋混匀，送入微波炉加热两三分钟就可得到一个合格的营养蛋糕，或根据消费者的喜爱添加各种果脯、蜜饯、肉制品等，即可得到具有不同风味的蛋糕。因此受到了市场的欢迎。 面制品加工设备(面粉深加工设备)厂家产品目录 单位名称 产品名称 型号与参数 无锡嘉楠食品机械有限公司 油面筋成套生产工艺 以面粉为原料，经过成套机械设备加工可以分离成淀粉与湿面筋，淀粉广泛应用于食品和造纸以及纺织行业，并可作为制造柠檬酸、味精和葡萄糖浆等的主要原料，湿面筋可制成无锡特产油面筋等多种产品。 油面筋成套生产设备 离心筛．平面筛．油面筋清麸机．脱水机．面筋机．油面筋着浆机．油面筋切坯机 小麦淀粉设备 是结合国内外先进工艺，设计制造的小麦面粉为原料的淀粉加工成套设备，该设备工艺先进，设备投资最省，自动化程度高，是理想的小麦淀粉深加工精品设备，在生产小麦淀粉同时，所产生的副产品—湿面筋—（一般制作成谷朊粉）。 广州市粮食科学研究所 面包屑（糠）成套设备 该主产线吸收日本、欧美技术，是科研技术新产品。价格只为进口设备的六分之一。 小型鲜河粉（米凉皮）机 鲜河粉（米凉皮）是由大米经水浸泡、磨浆、蒸煮、切条而成 各种粒状、粉状食品干燥设备 烟台创林有限公司 JGL120-4饺子自动成型机 此机具有结构紧凑，造型美观，操作灵活，易于清洗等优点，适用于饭店、机关、学校、厂矿食堂，及中外餐馆的使用。 HW型和面机 具有结构简单，体积小，耐腐蚀，搅拌性能好，和面均匀，清洗方便等特点， 上海奉贤食品饮料成套设备总厂 非油炸、油炸双层两用成套设备 班产2万一5万包 辊切式韧性、酥性饼干成套设备 250型一1000型 夹心饼干三层皮子成套设备 400型一560型辊 杏元饼干成套设备、链条炉 400型一560型 万能糕点（曲奇饼干）成套设备 威化饼干成套设备 上海奉贤食品饮料成套设备总厂 系列条块包装设备 可包方便面、饼干、糖果、膨化湿巾等 系列碗装包装设备 包括封盖、包装、热收缩 双色夹心蛋卷成套设备 也可生产单色 多功能隧道式热风炉 烘各类食品、蔬菜等，特殊可定制 多功能连续式油炸炉 炸鱼、食品、马铃薯、特殊可定制 膨化米饼设备 河南新乡食品机械有限公司 系列25–200不锈钢自动和面（搅拌 1985年、1990年获省优、部优。 系列400－1000隧道式食品电烤炉 1991年获省优、部优。 超导液炉 1991年获省优、部优。 450型揉面机 上海花元食品机械有限公司 双速和面机、中间、自控醒发箱、等量分割搓圆机、面包成形机、万能糕点机、月饼分馅机 北京大英食品机械有限公

我是做老面馒头寿桃的，就想问一下，和面机，用立式的和面机，还是卧式和面机好？麻烦哪位大神说，谢谢！

立式一般和面出来都比较细腻，适合做糕点；且机器操作、清洗方便；
卧式一般和面出来都比较粗糙，适合做馒头；且和面效率高。
和面机属于面食机械的一种，其功能主要是将面粉和水进行均匀的混合。有真空式和面机和非真空式和面机，分为卧式、立式、单轴、双轴、半轴等。