固态法白酒是什么意思（液态法白酒是什么意思）

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固态法白酒是什么意思

固态法白酒是指尘轿白酒通过蒸煮、糖化以及发酵、蒸馏等过程制作成的产物，这种做法跟传统的酿酒方法相比，生产方式更加快捷，而且对白酒的提纯更进一步，还可以清除干净白酒里面的杂质。

固态法白酒是白酒比较好的酒类，传统固态法白酒生产是采用高粱、大米、糯米、玉米、小麦等原料，固态糖化发酵，开放式生产，自然微生物接种制曲，甄桶蒸馏，陶坛或酒海储存尺裂陈酿等一系列独特的工艺和设备酿制而成。

固态法液态法

液态法白酒是中国白酒工业的一项重大技术改革，其相对于传统固态法白酒，在机械自动化及精准控制方面具有无可比拟的优势。

但由于液态法白酒与固态法白酒的风味派困肆具有明显差异，在人们长期饮用固态法白酒并形成习惯的情况下，液态法白酒很难得到认可。相对于传统固态法白酒，液态法白酒风味相对单一、缺乏固态法白酒的自然感。

什么是固态法白酒？

白酒按照国家标准分为三类，有不同的执行标准，分别是固态法白酒、液态法白酒和固液法白酒。

白酒的执行标准分别如下：

一、固液态的执行标准：

1、固态法白酒的执行标准GB／T10781。

2、固液法白酒的正盯执行标准是GB／T20822。

3、液态法白酒的执行标准是GB／T20821。

另外白酒不同香型的执行标准也不一样，详情如下：

1、酱香型白酒：GB／T26760－2011。

2、清香型白酒：GB／T107812－2006。

3、浓香型白酒：GB／T10781－2006。

4、米香型白酒：GB／T107813－2006。

5、凤香型白酒：GB／T14867－2007。

6、浓酱兼香型白酒：GB／T23547－2009。

固态法白酒就是纯粮酒，而液态法和固液法都是酒精勾兑酒而成。白酒执行标准是国家要求必须标注的一种生产标准，通过白酒执行标准代码，就可以看出一款酒是不是纯粮酒，这为喝酒的朋友提供了极大便利。

白酒是中国特有的一种蒸馏酒。优质白酒必须有适当举腔和的贮存期。泸型圆改酒至少贮存3～6个月，多在一年以上；汾型酒贮存期为一年左右，茅型酒要求贮存三年以上。酒度一般都在40度以上，40度以下为低度酒。

固态法白酒什么意思

固态发酵白酒大部分是纯粮食酒。

固态法白酒是指在蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等主要过程中采用固态基质形态或升铅生产出的白酒。传统固态法白酒生产是采用高粱、大米、糯米、玉米、小麦等原料，固态糖化发酵，开放式生产，自然微生物接种制曲，甄桶蒸馏，陶坛或酒海储存陈酿等一系列独特的工艺和设备酿制而成。

白酒是中国特有的一种蒸馏酒，独特的衫好生产工艺赋予了中国白酒独特的风味特色，其香味组分极其复杂，组分种类之多，含量跨度之大，堪称世界蒸馏酒之冠。自20世纪60年代就开始以现代分析技术对中国白酒风味进行分析，随着分析技术的不断进步和革新，对于白酒中风味物质丰富性的认识也逐渐深入。

发展前景

固态法白酒发展中存在机械连续化程度不高与液态法白酒存在风味物质丰富度低等问题，很大程度上是由于对固态法白酒中非常丰富的风味物质的产生机制尚无清晰的认识。因此，从理论上探究固态法白酒风味非常丰富的原因，对固态法白酒、液态法白酒的创新发展均具有重要意义。

具笑消有种类丰富的风味物质是中国传统固态法白酒的重要特征，对中国白酒风格形成具有不可替代的作用；而发酵过程存在的巨大微生物多样性，并由此产生复杂多样的代谢产物，是造就白酒风味物质丰富性的重要基础。

然而依据竞争排除理论，不具有竞争优势的物种将逐渐消亡，致使同一生态位只能存在一种生物，从而使微生物多样性降低。这与白酒微生物呈现的巨大多样性相悖，可称之为白酒微生物多样性悖论。因此，解析中国白酒中丰富风味物质的产生机制，就必须回答白酒微生物多样性是如何保持的问题。

固态法白酒是什么意思？

固态法白酒是指在蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等主要过程中采用固态基质形态生产出的白酒。

传统固态法白酒生产是采用高粱、大米、糯米、玉米、小麦等原料，固态糖化发酵，开放式生产，自盯差然微生物接种制曲，甄桶蒸馏，陶坛或酒海储存陈酿等一系列独特的工艺和设备酿制而成。

研究表明，相对于传统固态法白酒，液态法白酒风味相对单一、缺乏固态法白酒的自然感。

丰富微量风味

固态法白酒作为中国白酒的传统酒种，人们在长期饮用激斗过程中形成了固有消费习惯和质量评判标准，而含有非常丰富的风味物质是固态法白酒的重要特征，因此酒体的丰富性也成为评判中国白酒质量和价值优劣的重要物质基础。

无论是丢糟串蒸、香醅串蒸，还是浸蒸，本质上都是提取固态发酵酒醅中的风味物质；而固液勾兑法则更是直接利用固态法白酒风味丰富性来提高液态法白酒的质量。因此，含有丰富的微量成明则磨分是决定中国白酒香气、口感、风格和质量的关键因素，是中国白酒的典型特征和重要基础。