肥牛酸汤怎么做（酸汤肥牛的做法）

发表时间：2023-08-25 09:28:02 编辑：星光

肥牛酸汤怎么做很多人对这个问题比较感兴趣，下面让我们一起来看酸汤肥牛的做法吧，希望可以帮助到你。

酸汤肥牛做法

主料：肥牛300克。

辅料：番茄酱30克、金针菇150克、大蒜10克、红椒少许、食用油适量、盐3克、糖4克。

1、首先金针菇清洗干净，放入锅中焯水，团汪煮1-2分钟后捞出来沥干水分。察物

2、将大蒜去皮切末，红椒清洗干净切末。

3、锅里放入适量的食用油，油热后把大蒜末放进去爆香。

4、倒入番茄酱炒香。

5、接着加入适量的清水，再加入盐和糖，并把金针菇放进去煮。

6、再次烧开后把肥牛放败或液进去煮熟，关火。

7、最后撒上红椒末即可。

8、成品图如下。

酸汤肥牛怎么做的？

【酸汤肥牛】

【所需食材】：肥牛卷200克、金针菇200克吵滑、泡椒6个、剁椒1勺、葱1段、姜1小块、蒜2瓣、油1汤勺、白醋1汤勺、盐2茶匙、开水1大碗、香葱1根。

【做法步骤】：

1、葱姜蒜切末，泡椒切段，准备剁椒

2、金针菇洗净去根，开水下锅焯熟，大概2分钟

3、金针菇焯熟捞出铺在盘底备用

4、另起锅烧油，下葱姜蒜码碰皮末炒香，倒入剁椒和泡椒翻炒均匀

5、加入一大碗开水和泡泡椒的水，倒入稍多白醋

6、调入食盐

7、开锅后直接将肥牛卷放入锅内，用筷子不停搅动

8、直到开锅，迟差肥牛卷变色即可关火

9、把肥牛连同汤汁一同倒入放金针菇的盘内，表面撒香葱碎装饰。

酸汤肥牛的汤是如何制作的？

酸汤肥牛真是一道超级下饭的菜，而且制作起来也并不麻烦，无论是节假日的时候都能拿得出手，绝对深受大家的喜爱，连汤都会喝光，适合新手小白学习。我们首先需要准备好300克的肥牛，一把金针菇，三个番茄，适量的泡椒，朝天椒、葱，姜，蒜、调料。

我们先给番茄去皮，可以在番茄上面划一个十字口，然后用开水烫一下，这样去皮更加方便。锅中烧水，水开之后把金针菇放进去焯一下，捞出之后放在一旁备用。肥牛加姜片、料酒同样用水焯一下，等变色之后就能够捞出来了。锅中烧油油热之后下入姜，蒜和泡椒炒香。然后我们再把切成块的番茄放到锅中炒出番茄汁，倒入500毫升的清水，加入盐，蚝油，生抽、白醋和料酒。白醋没必要放的太多，因为番茄本身就自带酸味儿了。

这时候我们把超过水的金针菇和肥牛一起扔到锅里开煮，没必要煮的时间太长，因为肥牛和金针菇已经焯过水了。煮开之后就可以倒到一个历睁大碗里，在上面撒上朝天椒，白芝麻以及葱花。锅中重新烧油，油热之后直接浇下去。如果觉得不太酸，可以再往里面加一些醋，喜欢吃辣的也可以多放一些朝天椒在里面。用这种方法做出来的酸汤肥牛，味道超级好，就连汤举物都能给喝干，绝对会成为餐桌上的重头大菜。

有些人喜欢直接用调料包来制作酸汤肥牛，感觉这样有些太没有灵魂了，不过这种方法却非常的省事。配菜的选择也是多种多样的，比方说还可以往里面加入正烂液一些娃娃菜，火腿肠等等。像我就比较喜欢在里面加上一点粉丝，感觉这样吃更加够味儿，没有必要非得局限在一点上。