红三鱼价格一斤多少钱（红三刀多少钱一斤）

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你做饭最棒的一次是怎么样的，发一下照片晒一晒？

我经常晒早餐和晚餐，很多网友都给我留言，别太宠着老公，他要多做点家务。我老公工作挺忙的，只要他有时间，他会做家务。今天他下班比我早，他立刻做了这桌菜。记得小时候的红衫鱼3元一斤，红衫鱼的肉质肥厚，吃起来很鲜美，我很喜欢香煎红衫鱼，只是近几年红衫鱼价格实在贵，3条红衫鱼50元左右，我都舍不得买红衫鱼。今天晚餐我看到有红衫鱼挺开心。我老公还是知道我的喜好，我忍不住晒了晚餐，亲友们和网友们都说我很有福气，有一个会做饭的老公真好。

这是我很爱吃的香煎红衫鱼，红衫鱼又叫做红三鱼，它的鱼肉厚实，肉质鲜嫩可口，骨刺很少，鱼肉都含有丰富的优质蛋白质，脂肪含量少，多吃鱼肉都不用担心长胖。香煎红衫鱼是最朴素的吃鱼方式，正因为只用盐，没有过多调味料，可以品尝到鱼肉的鲜美。

红衫鱼的鱼鳞多，要把鱼鳞刮得干干净净，把肚子清理干净，用盐抹一下鱼的全身。多放一些油煎鱼。油多一方面不容易粘锅底，另一方面可以去腥，如果煎鱼多了一些油，可以用来炒菜。我丈夫煎红衫鱼保持了红衫鱼的造型，他说秘诀就是别焦急，扮判用慢火把鱼的两面都煎金黄，在煎的过程中，不要频繁翻动。

这是客家风味的盐焗鸡，客家盐焗鸡跟我做的盐焗鸡不同，客家盐焗鸡吃起来有点烧鸡的口感，骨头都有返迹咸香味，肉质很结实，有可能是鸡的品质好，有可能是我丈夫的手艺好，我觉得我丈夫做客家菜很地道，这盘客家盐焗鸡很入味，我自己吃了大部分盐焗鸡。

这是煎焖豆腐干，豆腐干是我丈夫从广东梅州拿回来的，广东梅州地区的豆腐很出名，他知道我很爱吃客家酿豆腐，但豆腐从梅州带回来容易变质，豆腐干本身有盐，豆腐干比豆腐结实很多，从梅州拿回来不容易变形。

客家豆腐干有豆香味，图片就是把6块豆腐干切成细片。煎焖豆腐干，把每一片豆腐干平铺在锅里，两面都煎金黄，加入水、酱油焖熟，因为客家豆腐干本身有咸味，所以要注意不要放太多酱油。

这是腐乳炒通常，是一道经典的粤菜。腐乳炒通菜有时会放青椒丝。先把通菜洗净摘小段，炒锅放入蒜和腐乳爆香，放入通菜，用大火翻炒，把通菜炒熟。炒香腐乳漏缺并再放入通菜，吃起来香味浓郁很多，这道菜要注意减少盐的分量，因为腐乳有咸味了。

红衫鱼多少钱一斤？

红衫鱼鱼肉很丰厚，食用价值非常高，每100克肉含蛋白备伏质18.1克、脂肪 1.5克。一般有鲜食和咸干品两仿蠢携种，海鲜类一般在65-160元左右每斤；咸干品市场上一般在三十档空元左右一斤。

深海鱼有什么鱼可以吃

一、海鲈鱼
海鲈鱼在海鲜市场比较常见，其蛋白质丰富，肉质细腻鲜美，比淡水鲈鱼更好吃一点。用清蒸的烹饪方式最能保留住鱼肉本身的鲜味，蒸熟之后，只需要浇上蒸鱼豉油和热油，放上姜葱调味即可，这也是一道做法非常简单的家常宴客菜。一般价格为20元左右一斤，不过随着大银数近年来海鲈鱼的养殖规模不断发展变大，所以市场价有所降低。
二、巴浪鱼
巴浪鱼又叫做棍子鱼、刺巴鱼、池鱼等，在我国的东海和南海产量较大。这种鱼的个头虽然不大，但是味道鲜美，营养丰富，颇受大众的欢迎。最有代表性的做法就是独具潮汕风味的“巴浪鱼饭”，将鱼腌制后放入竹筲箕里，在开水之中慢慢浸熟，之后将鱼蘸着豆瓣酱吃，入口原汁原味，咸鲜美味。此外， 巴浪鱼还可以晒成鱼干，用作煮粥或煲汤。
三、九肚
九肚鱼又叫做豆腐鱼，它的身子白白嫩嫩，一点儿鱼鳞都没有，鱼肉软滑细腻，就像是豆腐一般。每次去海鲜市搏罩场，我都会捎带上一两斤的九肚鱼，因为它确实物美价廉。九肚鱼可以炖豆腐也可以清蒸，不过最让人喜爱的还是椒盐这种做法，整条鱼外焦里嫩，里面的鱼骨头很软，可以放心了，记得一定要趁热吃，一冷下来就没有脆脆的口感了。
四、红杉鱼
红杉鱼，又叫金丝鱼、红三鱼、吊三鱼等，广东人称之为“红三”。这种鱼最明显的特征，就是鱼身中间有金黄色的线段纹理。红杉鱼的鱼肉厚实饱满，烹饪方式非常多，清蒸、香煎、焖煮、煲汤等都可以，其肉质嫩滑，若是用来清蒸，连鱼鳞都不用刮掉，直接放进锅里蒸熟即可，吃起来原汁原味，十分鲜甜嫩滑。
五、叶子鱼
叶子鱼也是一种可以经常买到的海鱼，它的体型并不大，价格又不贵，无论是清蒸，还是干煎，鱼肉都滚首一样鲜嫩可口，不过食用的时候要稍稍注意鱼刺。由于叶子鱼的鱼胆有浓烈的苦味，如果你自己亲自处理的话，就需要特别小心了，一旦弄破鱼胆，鱼肉就变得很难吃了。

鲜嫩还没腥味的海鱼，究竟都是哪几种常见的鱼？

随着人们生活水平的提高，海鱼逐渐走上越来越多家庭的餐桌上，成为很多人喜欢的家常菜。和河鱼相比，海鱼更加鲜嫩，口感也更棒，但是海鱼有一个最大的缺点，那就是海鱼的腥味比较重，如果没有很好的去腥窍门的话，做出来的海鱼美食腥味十足，让人立马没有了食欲。

大多数海鱼的腥味都比较重，那有没有没有腥味的海鱼呢？我的生活经验告诉我，没有完全没有腥味的海鱼，只有个别的海鱼腥味比较小，再加上烹饪的时候的一些去腥小窍门，会让人感觉不到海鱼的腥味。下面就给大家分享几种腥味很小的海鱼。

一、小黄花鱼

黄花鱼分为大黄花和小黄花，现在的大黄花鱼的价格可是水涨船高，一路飙升，没有一点经济实力的话还真的是吃不起。对于普通老百姓来说，吃小黄花的机会比大黄花多得多。小黄花的价格比大黄花便宜得多，其肉质也不比大黄花差多少，最关键的是，小黄花的腥味很轻，基本稍微用料酒腌制一下就没有腥味了，就是刺稍微多一点。小黄鱼最好吃的做法就是干炸，外酥里嫩，真是下酒的好菜！

二、海鲈鱼

海鲈鱼有别于淡水鲈鱼，体型较大，分为白鲈和黑鲈，另外，相比于淡水鲈鱼，海鲈鱼的腥味较小，用特殊手段处理一下就基本没有腥味了。海鲈鱼蛋白质丰富，肉质鲜美，是常见的海洋经济鱼类之一。我最喜欢的海鲈鱼做法就是红烧海鲈鱼，外面多汁，内里肉质鲜嫩亏耐，那味道真的是绝了。

三、巴浪鱼

巴浪鱼，学名蓝圆鲹，广州福建那边把这种鱼叫作棍子鱼，可能和它的形状有关系。这种鱼是东海和南樱空芹海比较常见的一种鱼，价格也很便宜，潮州地区的人们用它做成鱼饭，是当地的一种特色美食，非常受欢迎。巴浪鱼的肉质特别的紧致，吃起来很有味道，我最喜欢腌制一下清蒸了吃。

四、九肚鱼

九肚鱼又叫龙头鱼，在我国的南海、东海和黄脊毕海南部经常能见到这种鱼，九肚鱼个头不大，全身几乎没有鱼鳞，鱼肉特别的软烂滑腻，所有又被称为豆腐鱼。九肚鱼最好的吃法就是红烧了，鱼刺少，吃起来鲜美可口，让人回味无穷。

以上这四种海鱼，虽然是名副其实的海鱼，但是几乎没有什么腥味，价格还不贵，特别适合普通老百姓家里食用。亲爱的朋友们，你们还喜欢吃什么海鱼？欢迎大家留言讨论。

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红三鱼的美食烹饪

红三鱼为咸水鱼，其食法颇多，可用来清蒸、煎、配合蕃茄焖煮，或煲汤均可，其质尚算嫩滑，若用来蒸时不用刮鳞，连皮清蒸，熟后才撕开外皮，如此，食起来既原汁原味，鱼肉亦分外鲜甜嫩滑；若用来煲汤，最好先煎至金黄，才配合其他材料如豆腐同煲，如此，汤水呈奶白，且分外鲜甜可口。 工艺：煎
口味：微辣
食用：早餐|中餐|晚餐|
主料：红三鱼400克
调料：姜10克 大葱15克 辣椒(红、尖、干)5克 植数搭升物油50克 料酒10克 胡椒粉2克 鸡精2克 盐3克 1、姜去皮切粒和片，葱切花；
2、红三鱼洗净，用少许盐、绍酒、姜片腌20分钟；
3、锅内注油烧热，放入腌好的鱼，用小火煎至两面呈金黄色；
4、再加入姜粒、红椒粒、调入盐、鸡精、胡椒粉，用小火煎至入味；
5、淋入香油，撒入葱花。 一、将红三鱼洗得十分干净，包括将鱼鳞、鱼肚内脏、鱼头部位全部清洗干净，不留任何与鱼肉、鱼皮、鱼骨无关的东西。这是美味和美观的第一步。
二、用生精盐均匀抹在表面上淹30至60分钟，用盐的份量初定为：每条3两重的红三鱼放入和2粒花生米体积一样的盐，也就是3条鱼约一斤的份量放入6粒花生米体积的盐。
三、如果赶时间就不用淹薯老了，直接放盐在锅里煎，但盐的份量放少2粒花生米体积。
四、将铁煎锅（初学者可选用不粘锅，但是用生铁锅煎出来的鱼的水分保持得较好）洗干净，锅里不存任何油、杂质等。
五、打开煤气炉（指家庭所用的普通煤气炉），用最大火烧锅，锅5成热后，倒入适量的花生油。5成热锅指洗完锅残留的水分被烧干后的3秒之后。适量的花生油指每条3两重的红三鱼要放8粒花生米体积的油，油多点煎得快点，但鱼会干点象炸鱼；油少点煎得慢点，但鱼质十分出色，原汁原味。
六、从油放进锅里后，马上把火调成中火，3秒后调成大火，再3秒后开始放1粒花生米体积的盐进油里。
七、把鱼一条一条均匀放进锅里，尽量铺得整齐一点，每条鱼互相挨着摆，如果是新手，一次最好不要煎超过3条鱼。
八、鱼全部放好后，继续大火，把锅分为2个方位，每个方位烧3至8秒，然后将火调成中火，这时把锅分成4个方位了，每个方位烧30秒，不停转动锅的4个方位循环2次，再将火调至最小，再转动锅的4个方位，每个方位烧30秒，转动2个循环。
九、用锅铲一铲到底（指铲的最前沿部位与锅的铁质表面相接触，而不是用铲的最前沿与鱼的皮表面相接触，换个角度来说就是把铲用力的向锅的底部铲下去）的将鱼翻起来，这样可以保证鱼皮不会分离。
十、重新把鱼未煎一面铺好，开始重做第八项的所有步聚，只不过要把大火浇3至8秒这点略改为烧2至4秒就够了。
十一、用锅铲一铲到底的将鱼翻起来，然后装碟（碟要干净美观），待吃。 1、刚放鱼下去时，要开大火烧几秒钟；
2、要注意不停转动锅的4个方位，避免一个地方烧焦；
3、每煎一面的鱼，要转动锅多几个循环，确保这一面的鱼已经煎透、颜色已经变为金黄，否则一铲下去就会把鱼铲烂，而不能成条；
4、煎鱼的过程其实就是掌握火候的过程，要注意大中小火的掌握和配搭使用，从而煎出各具风格的不同红三鱼，如，大火开久一点就是炸鱼；中火久一点就是煎鱼；小火久一点就是油浸鱼了。
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口味：咸鲜味
食用：早餐|中餐|晚餐|零食
主料：红衫鱼150克 辅料：陈皮10克
调料：胡椒粉0克 盐2克 姜3克 大葱3克 1、将红三鱼开膛去内脏洗净，然后放食盐、胡椒粉腌2小时，再洗净抹干。
2、陈皮加水浸透去枝尺瓤，切成细丝；葱、姜均切成丝。
3、将陈皮丝与姜丝一起放在鱼身上，蒸15分钟，快手揭盖撒上葱花再蒸5分钟即可。 陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。