牛肋条为什么很少人吃（牛上脑是牛身上最差的肉）

发表时间：2023-11-14 21:52:04 编辑：星光

牛肋条为什么很少人吃很多人对这个问题比较感兴趣，下面让我们一起来看牛上脑是牛身上最差的肉吧，希望可以帮助到你。

牛肋条肉是牛肋骨部位的条状肉，牛肉指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一，来源可以是奶牛、公牛、小母牛，牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠。

其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰手竖腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭，牛肠也可以吃，不过常用来做香肠衣，牛骨可用做饲料。

牛肉是世界第三消耗肉品，约占肉制品市场的25%，落后于猪肉和家毕拆大禽，美国、巴西和中国是世界消费牛肉前三的国家。

牛肋条肉是我们日常生御毁活中比较常见的一种牛肉，因为牛肋条肉的颜值不是很高，所以牛肋条肉的价格也比较便宜，人们一般用牛肋条肉煲汤。

因为牛肋辩搜世条骨头和肉比较厚实，不容易炖烂，大多数人家都携肢没有大锅，炖牛肋条不好漏茄炖，很多人怕麻烦所以很少炖牛肋条了。

市场卖的冻牛肋条能吃。根据查询相关公开信息显示：牛肋条肉是牛肋骨部位的条状肉，好的牛肋条搏烂肉瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少。牛肋条肉适早纳合红烧或炖汤，也可以做烤肉基睁漏吃，做法很多，如炖牛肋条肉是一道家常菜，很多人都喜欢吃，做法也简单。

牛身上有很多地方都可以叫作牛腩，它是带有筋、肉、油花的肉块，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是一种统称。按照这个说法的话，牛腩包含牛肋条，切成条状的牛肋条是取自肋骨间的去骨条状数册逗肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。

此外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位。

牛腱也可以算是牛腩的一种，筋肉多、油少，甚至全是瘦肉，一般用来卤，不适合炖汤，更不适合红烧。

所以牛腩这个家族还是蛮庞大的~

但是一般人还是会把牛腩和牛肋条区分开来，因为牛肋条价格会高于普通牛腩，这可能是和他的位置有关，牛肋条是肋骨间的排骨肉，带有脆弹肉筋，肥瘦比约2：8，肋条油花受热后与肉筋融为一体，汁多味美，嫩中带韧，煎，烤，炖煮都行，口感姿宴十分丰富。

牛肋条

忍不住就想嚯嚯玖~新的欣~新~达牛肋条了~

由于牛肋条是从牛肋骨间，一条一条剥离出来的，会和牛小排会经过同几条肋骨，但范围比牛小排大。

看图：

牛肋条

蓝色圈起来的部分，肋骨间剥离出来就是肋条，细分为肩胛肋条、牛肋薯卖条，靠前的是肩胛肋条，靠后的是牛肋条。