广西扣肉怎么做好吃视频(广西扣肉的做法)

发表时间:2023-11-07 10:36:07 编辑:星光

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广西扣肉怎么做好吃视频

广西扣肉的做法 最正宗的做法

食材明细

主料:农家五花肉适量。

辅料:姜葱、蒜头、酸梅。

配料:盐酱、油酒。

广晌枯西扣肉的做法步骤:

1挑选肥肉比较厚实的农家猪五花腩。

2把五花腩切成大块放过面水煮大概半小时,用筷子能把皮穿过为好肆告。

3用几根牙签在煮过的大块肉皮上扎孔,孔的密度宴雹洞自定,然后在皮上抹点盐。然后下油锅(注意别被油溅到,超级烫)。

4把皮炸酥之后捞起,冷却之后再放水锅里煮二十分钟,这步骤可去掉油炸而起的苦味,并且使皮香味十足而又不热气。

5将煮过水后的大块扣肉切成小块,大小根据自已喜爱而定。

6把切碎的姜、蒜头、葱头跟盐、酱油、酒、酸梅、南乳等调料调在一起。

7补充一张切配料的步骤图。

8把配料淋到切好的扣肉里面去。

9拌起来,此时已经闻到浓浓的香味了。

10拌好之后还要放回锅里蒸半小时左右。那样才有入口即溶的感觉。

11最后拼盘:先把皮全朝放在一个碗里,放满之后用另一只碗扣在上面,把第一只碗倒过来,就成了图上的扣肉啦。

广西扣肉怎么做

1、做族将猪五花肉刮去皮面上的油泥迟则、绒毛,洗净,切成大方块,放入锅内煮至七成熟捞出。
2、将皮面抹上蜂蜜,皮面朝下入入八成热油中炸至呈火红色捞出。
3、花椒用水浸泡,拣出花椒,花椒水留用。
4、将炸好的五花肉改成9厘米长、0.2厘米厚的大片,皮面朝下码入碗内,加酱油、料酒、花椒水、葱段、姜块、肉汤250克、大料、白糖,上屉蒸烂。
5、将蒸好的肉取出,拣去调料渣不用,汤汁滗入炒勺内,将肉扣在盘内;
6、汤勺上火烧开,用湿淀粉15克(淀粉8克加水码胡棚)勾芡,加味精,淋入明油,浇在盘内扣肉上即成。

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