知识 知识 电炖锅和隔水炖哪个好很多人对这个问题比较感兴趣，下面让我们一起来看电炖锅和隔水炖哪个好豆瓣吧，希望可以帮助到你。
我认为隔水炖比电炖锅要好，因为这种烹饪方法能够最大程度的保证食材本身的营养成分，且不会产生油烟，对我们的身体大有好处。备历
隔水炖是一种可以大量保存食材原本味道的烹饪手法，因为它在加热过程中，炖盅会保持密封状态从而使炖盅内的温度、压力也保持在一定的状态。
这样就能保证食品原本的营养成分不会更多的流失。并且这种制作方法在过程中不会产生油烟，但制作过程耗时长哗山。这乱滚中种方法比较适合对食物有高要求的人群。
电炖锅是一种将食材和水放在一起，使用文火慢炖的手法来制作食物的工具。电炖锅的优点在于它容量大，可以预先设定启动时间、保温时间等数据自动工作。而且它制作食品的过程要更快，但是它不能更好的保存食物本身的营养。它就适合一些时间不够充裕，对食物要求低的人群。
电炖锅和隔水炖加热的禅慎磨效果各有优缺点，具体如下：
电炖锅跟隔水炖锅区别为：加热方式不同、优点不同、缺点不同。
一、加热方式不同
1、电炖锅：电炖锅是通过机子上的电热板伍尘直接对机子里面的食材进行加热。
2、隔水炖锅：隔水炖锅主要通过隔离加热食材，先通过加热锅体里面的水，然后通过简散水的温度对放在锅体内的陶瓷内胆进行加热。
二、优点不同
1、电炖锅：电炖锅的优点是蒸煮速度较快。
2、隔水炖锅：隔水炖锅的优点是受热均匀，恒温蒸煮，充分释放食材的营养成分。
三、缺点不同
1、电炖锅：电炖锅的缺点是破坏食材的营养元素;密封性差，食材营养元素随蒸汽散出，挥发掉。
2、隔水炖锅：隔水炖锅的缺点是通过隔离加热拦橘氏，温度最高也是100度，蒸煮时间较长。
当然是隔水电炖锅较好。
从理论上很难区分二者的完全区别，
首先这两种方式的炖汤我都试饮过，感觉高压锅的口感略浓些，
而隔水炖锅的汤入口更自李扰然一些，炖汤的材料也返判不会象高压锅那样，全都烂烂的。
至于营养损失，目前没哪世旦有足够证据表明这两种炖汤的方式在营养方面有明显的不同。
1.一般以水煮为好。
2.电饭陪裤煲是电饭煲的一种，但耗电量比电饭煲等电饭煲贺乱扰小很禅旦多。一般功率在300W，量有大有小。电饭煲用文火熬粥煲汤，可以让食材和调料的口感和营养都非常浓郁。
3.防水焖是将原料放入陶瓷容器中，盖上盖子，然后将容器放入盛有水的锅中，盖上盖子，将原料焖制而成。莆仙一般用炖汤。保持原料本色，汤汁清澈，蔬菜新鲜。
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