知识 知识 麻六记酸辣粉怎么泡很多人对这个问题比较感兴趣，下面让我们一起来看麻六记酸辣粉怎么泡才好吃吧，希望可以帮助到你。
泡酸辣粉的步骤：
材料准备：酸辣粉一桶、开水一壶。
1、拆掉外档孙面的包装，把里面的材料都倒出来，拆掉粉丝的包装，把粉丝放到碗里。
2、把倒出来的调料全部撕开倒进行迟链碗里，醋包和辣椒酱先不要放。旦誉
3、把烧好的开水倒进装好各种材料的碗里。
4、注意开水不要倒得太满，之后把调料包里面的醋包剪开后放进去，辣椒酱看个人口味可加可不加。
5、用附带的叉子稍微搅拌一下。
6、盖上盖子，焖个三分钟，之后美味的酸辣粉就泡好啦，打开盖子即可享用美食。
用料：酸辣粉粉条芦拿，冷水，温水。
具体做法如下：
1、先将买回来的酸辣粉粉条取出放入冷水里，浸泡30分钟左右，然后将冷水倒掉，再将40到60度旁顷左右的温水倒入放有粉条的盆里面浸泡2到3小时左右；
2、根据每个城市的实际温度差酌情调整浸泡时间，比如在夏天及低温的北方下雪天在浸泡时间都是有区别的；
3、泡好之后捞起来待用备煮，如需要煮时将粉条放到锅里煮1分钟左右，粉条全部都漂陪启搭浮到开水的表面上，即为煮软煮熟，然后就可将粉条捞起来，放入事先准备好有调味料的碗里，搅
最好的口感是用凉水泡开,然后放到用烫过木耳的开水把红薯粉丝煮至九成熟，这样吃起来毁肢会有韧性,有嚼劲。
1，用开水泡了最好在泡开的时候(一小时内)马上使用；
2，用温水泡的,就是大约一半冷水兑一半开水这样的水,约60--70度左右的水,泡开后最好三四个小时内使用；
3，如果是冷水,要泡得比较久,但是也可以放得比较久,一两天是没问题的.
酸辣粉流行于渝川黔地区。特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。
酸辣粉分为两种：一种为“水粉”，即用红薯淀粉自己调配制作的；另一种为“干粉”，即加工成粉条状的干粉条。由于干粉条制作的酸辣粉较为简易方便，一般都采用干粉的制作方式。而“水粉”的调制操作复杂。
扩展资料：
鉴别
色泽鉴别
进行粉条色泽的感官鉴别时，将产品在亮光下直接观察。
良好粉条——色泽洁白，带有光泽。
较差粉条——色纤枣世泽稍暗或微泛淡褐色，微有光泽。
劣质粉条——色泽灰暗，无岩穗光泽。
组织状态鉴别
进行粉条组织状态的感官鉴别时，先进行直接观察，然后用手弯、折，以感知其韧性和弹性。
良好粉条——粗细均匀（宽粉条厚薄均匀），无并条，无碎条，手感柔韧，有弹性，无杂质。
较差粉条——粗细不匀，有并条及碎条，柔韧性及弹性均差，有少量一般性杂质。
劣质粉条——有大量的并条和碎条，有霉斑，有大量杂质或有恶性杂质。
气味与滋味鉴别
进行粉条气味与滋味的感官鉴别时，可取样品直接嗅闻，然后将粉条用热水浸泡片刻再嗅其气味；将泡软的粉条放在口中细细咀嚼，品尝其滋味。
良好粉条——气味和滋味均正常，无任何异味。
较差粉条——平淡无味或微有异味。
劣质粉条——有霉味、酸味、苦涩味及其他外来滋味，口感有砂土存在。
参考资料来源：百度百科—酸辣粉
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