电磁炉炒菜老是糊锅是锅的问题吗（电磁炉炒菜老是断电是什么原因）

电磁炉炒菜老是糊锅是锅的问题吗很多人对这个问题比较感兴趣，下面让我们一起来看电磁炉炒菜老是断电是什么原因吧，希望可以帮助到你。

用电磁炉炒菜，总是糊锅

糊锅的根本原因在于锅的材质。
由于电磁炉的加热是完全依靠锅底导热的，所携团以，锅雀羡底的厚度直接影响加热效果。
如果锅底太薄，导热速度过顷隐拍快，很容易引起糊锅。厚了的话，导热会相对慢些而且均匀。
所以，为了避免糊锅，应该尽量选择底较厚的锅。

电磁炉炒菜容易糊锅为什么

锅的材质问题。电磁炉的受热一般都很均匀，由于电磁炉的加热是完全依靠锅底导热的，所以锅底的厚度直接影响加热效果。利用或誉交变电流通过线圈产生方向不断改变的交变磁场，处于交变磁场中导体内部将会出现涡旋电流，这是涡旋电场推动导体中载流子运动所致。

锅的材质问题。电磁炉的受热一般都很均匀，由于电磁炉的加热是完全依靠锅底导热的，所以锅底的厚度直接影响加热效果。利用交变电流通过线圈产败神生方向不断改变的交变磁场，处于交变磁场中的导体的内部察团亏将会出现涡旋电流（原因可参考法拉第电磁感应定律），这是涡旋电场推动导体中载流子（锅里的是电子而绝非铁原子）运动所致；涡旋电流的焦耳热效应使导体升温，从而实现加热。

为什么用电磁炉炒菜一炒就糊啊？是温度太高了？还是锅的原因

电磁炉炒菜易糊是因为电磁炉发热的特悄亏脊殊性造成的，电磁炉专用平底锅只在底部“感应”发热（不启渗同于燃气灶炒菜，锅一般呈凹形，火舌舔食锅底受热“温和”，温度中间低，逐渐向四周扩散升高，这样炒菜不容易糊菜）。炒菜时，翻炒不及时，贴近底部的菜就会因高温碳化糊掉，所以电磁炉炒菜得注意掌握火候，翻炒时功率调低些，有汤汁、水入锅时才可以把功率或温度调高。空桐

电磁炉炒菜为什么会糊锅

电磁炉糊锅的原因

电磁炉糊锅的原因，其实真的很简单。总结起来就是一句话：一是、火大,二是、油太热,三是、锅太薄。因为电磁炉的热效很高，做菜的时候掌握不好火候、时间、油温、再加上锅稍微薄那么一点，很容易就会造成电磁炉糊锅了，那么经常出现的电磁炉炒菜糊锅的现象应该如何应对和有效避免呢？

如何避免电磁炉糊锅

第一步：就是要控制好温度

我们用电磁炉炒菜时，温度调节不要超过180度。在炒菜的时候一般使用的是“炒菜”的模式，温度控制在160度，特别是炸锅的时候，温度更不能太高。　　

如果油的温度过高，不但葱花和胡椒容易糊，而且下锅的菜可能一下子就糊在了锅底上。并且过高的温度会破坏菜的营养成分，还会影响味道。

第二步：炒菜的时候手要勤

在使用电磁炉的过程中，无论是炒菜或者煮东西，都要经常适时的翻动。这样做能让所有的菜都能接触到高温部分，因为只有锅的底部才起作用。再者还可以避免一部分菜在底部接触的时间过长而糊在锅底。

第三步：适时调节电磁炉的温度

调节温度就相当于使用煤气时控制火候。这个技巧和经验，需要平时多总结和积累。一是锅中烧油的前后，不要使温度过高，菜下锅后可以调高一些，但也要看炒什么菜来具体决定。

炒青菜的话，由于菜里含的水分大，温度可以高一些，反之，就不宜过高，并可以少加些水，防止糊锅。

煮东西或煲汤的时候，大火烧开之后，最好调成“蒸煮”的模式，这样做既省电，又可以防止水“扑”出来。

同时，一道菜炒完出锅之后，在炒下一道菜之前，电磁炉不宜关闭，只要把温度调到“保温”就行了。

反复开关影响电器寿命，就算是关了它，也会再耗一点儿电来散热。这里要注意的是刷锅的速度要快，不然电磁炉会自动关闭。

第四步：做好炒菜前的各项准备工灶敬作

电磁炉的热效率是很高的，所以锅也热得很快。你要在炒菜之前，把所有的东西都准备好，不能油下锅了才想起切葱隐竖慎花。要将需要纤行的各种食材提前准备好摆在面前，自己的注意力全放在炒菜上面，才能把握住油的最佳温度。