鸡蛋仔机器黑渍怎么清洗（鸡蛋仔机器多少钱一台）

鸡蛋仔机器黑渍怎么清洗很多人对这个问题比较感兴趣，下面让我们一起来看鸡蛋仔机器多少钱一台吧，希望可以帮助到你。

鸡蛋仔机的顽固烤糊污渍如何去除？锅里烤糊的鸡蛋污渍日夜累积，因为锅里有防热漆，不能用硬物去刮。想知

用自动分离剂兑水浸泡就干净了

鸡蛋仔 商用配方的做法步骤图，怎么做好吃

用料  

A料 【液体+糖】 按顺序下并拌匀    括号里的是原方的2倍或3倍的量，方便看，不用算    

水(可换成等量牛奶，最好先用温水融化糖和炼奶，再下鸡蛋和油，避免后面砂糖沉底或堆积，烤后成焦糖难看。水不可太热，以免烫熟鸡蛋，可生、热水兑)    160克（320/480克）    

鸡蛋（大，每个50-60克）    2个（4/6个）    

食用油    30克（60/90克）    

糖    100克（200/300克）    

炼奶（没有可不下，最好换成淡奶）    20克（40/60克）    

B料 【粉类】    液体拌匀后再下粉类，z形拌匀    

低筋面粉    160克（320/480克）    

木薯淀粉    28克（56/84克）    

泡打粉改坦哪（可不下，膨胀）    5克 （10/15）    

吉士粉(可不下，增香)    5克 （10/15克）    

香草精（可不下，增香，不可多下，用原装瓶盖子装着再倒）    2滴 （4/6滴）    

以下为不同口味的调制（一底的用量）    

抹茶粉（国产） 抹茶粉怕光和空气，氧化得极快，用完记得封好口    一勺（约5克）    

可可粉/巧克力酱    一勺（约5克粉，10克酱）    

温度及时间    185度2.5分钟，或168度3.5分钟    

鸡蛋仔 商用配方的做法  

【定价】：
原价：原味10，巧克力15，抹茶15，蔓越莓20。
现特价售价：原味7，巧克力味9，抹茶味9，美国进口蔓越莓夹心味15。
【手法】：
先把液体拌匀，再下粉，搅拌手法是右手划“Z”形搅拌，左手旋转打蛋盆，搅拌到没有白色的粉末出现即可，不可过度搅拌使面糊起筋。
【过程】：
168度，3.5分钟。
不刷油直接烤，成色均匀，淋浆要快，预热要足，受热均匀，成色才好看。
浆要静置沉淀，用表层的浆，沉淀别要用，否则成色难看且会夹生。
最后收摊时，锅擦干净后要涂油，让锅充分吸收油，养锅，增加不粘性能，延长锅的使用寿命。
过程建议戴手套与口罩，以免烫伤及吸入过多油烟。带一次性手套避免洗手。
【注意】：
①蔓越莓口味：锅预热的过程可以撒蔓越莓，预热好了直接把浆直接淋上即可。
②巧克力口味（增加特色）：现做现打包的，可先淋巧克力酱，然后再对折装袋。
晾凉后的也可以淋些巧克力酱，划“Z”形快速淋信宴面后立刻提起以免浪费。
③脱模手法：左手用钢针挑起，没有的用牙签也可以，右手用食品夹夹起。
④装袋：做好立刻打包的需要先对折，后装袋，不然太软容易烂。先打开袋口，再脱模。
放凉后硬了的整个一起装袋即可，袋子大小刚好。
⑤风味：热时软，放晾网晾凉后薄处脆，蛋仔处香软。

【小贴士】
①手不要碰核码到螺丝，很烫。带手套减少压力。开始前先检查螺丝有否松动，如有，先拧好。
②机器下面记得垫盘子，以装漏下的液体和挑出来的生的多余蛋糕。 盘子较小，有时漏的地方没接住，需要手动移位置。
③每底面糊的量约为两个不锈钢汤勺。面糊量不移过多，否则会漏得到处是，还要手动去把边缘多余的不熟的夹掉。注意前后两个洞要装满，因为机器只能左右摇动不能上下摇动，面糊要倒均匀，否则出来的鸡蛋仔会断开，没办法一片连着。而且有大有小不好看。
④沉底的面糊尽量别要，因为面糊没过滤，底下沉淀的大多是无法拌匀的颗粒，里面没有空气，而其成品一般胀瘪不一，很难看，且夹生！所以一般建议面糊调好后，先静置，再使用上面一层的，底下的不要用，每次调浆，先冲洗打蛋盆。也建议备两盆面糊，以确保有一盆静置，或直接采取用筛过滤，用筛过滤要不断用不锈钢勺刮滤网上层表面，以免面糊颗粒堵住以致无法过滤。
⑤调味盆（小盆）：抹茶味1个，巧克力味1个。
⑥晾凉网有两个，有一个多出来了。
⑦清洗：先断电源。不想轻易盘子的用锡纸垫好。盆子用热水先泡。鸡蛋仔机器用纸巾擦干净，注意边角位置，不锈钢底背面，钢管也要擦干净。鸡蛋仔的位置先把渣渣擦掉，再用热水烫一下倒水，下面掂盘子装倒掉的水，再用纸巾擦几次直到干净，扫油。
油养模具，每天使用的最后一定要扫油。

鸡蛋仔机粘锅是怎么回事

鸡蛋仔机粘锅的原因：袜兆扰

1、制作蛋仔时放油过多；猜拿

2、制作蛋仔时火候过大；

3、制作蛋仔前放油过少；

解决办法：

1、机器使用完毕时，用干净湿布仔细清理模具上下蛋孔位置，使炭化的黑焦物不积留在模具表层；

2、机器空闲时，用湿毛巾擦除模具内表告旦面的污垢；

3、不烤焙鸡蛋仔时，保持铝合金模具打开；

4、烤培蛋仔时，涂抹少量油，不能太多。