储酒用什么容器好很多人对这个问题比较感兴趣,下面让我们一起来看散酒用什么容器存放吧,希望可以帮助到你。
存酒用陶瓷容器最好。
由于陶坛(缸)有一定的透气性,有助于氧化还原反应的发生,且能够使白酒在贮存过程复合香气陆旁更好地合成。另外,由于陶釉料中含有多种金属离子,如铁、镉、铬、锰、铜等,试验证明,这些金属离子对酒老酒有一定的催化作用。可以保证酒的质量和加快老熟。
最大的缺点是机械强度和防震能力极弱,常因受到碰撞后,或破裂,或形成内伤,后者在外观上不易察觉,容易出现漏酒。
存酒的方法
1、刚购买的白酒尽量保持原包装:刚入手的白酒能不开封就斗悉基尽量不开封,如果存酒的时候担心出现跑酒情况,也可以选择在外包装进行密封,这样不仅可以防止磨损,也会起到保护瓶身,免受污染等多种效果。
2、通风避免潮湿,远离化学污染源:存酒要讲究环境,在通风下,同时也要避免潮湿,而化学污染源一般都是很少见,但也要注意提防。
此外存酒也要看个人自身的经济情况,不要盲目跟风,就比如近些年酱香热空谨度很高,一些酱酒品牌质量参差不齐,与其选择一些高端白酒产品,倒不如选择一些性价比高的白酒,不仅有一定的品牌,同时在酒水质量上也有一定的保障。
装酒的容器有不锈钢容器、玻璃容器、陶瓷容凯搏器、塑料容器以及血料容器等等。不同的藏酒容器,对酒的质量的影响也不同,其中市面上较为常见的是玻璃容器和陶瓷容器,并且陶瓷容器是我国历史悠久的盛酒容器和储酒容器。
最好是将酒储存到酒窖中,放置在地下室或者酒柜里都可盯友祥以,要保证一个阴凉通风告答的环境。
避免将酒放置到阳光直射和高温的地方,强烈的阳光和高温都会引起酒加速老化,从而导致变质。
存放酒的时候最好将其横向放置,让酒液能够接触到酒塞,放置其缺水干裂,干裂的酒塞会让空气进入到酒瓶里。
1、陶瓷容器。
由于陶坛(缸)有一定的透气性,有助于氧化还原反应的发生,且能够使白酒在贮存过程复合香气更好地合成。另外,由于陶釉料中含有多种金属离子,如铁、镉、铬、锰、铜等,试验证明,这些金属离子对酒老酒有一定的催化作用。可以保证酒的质量和加快老熟。
最大的缺点是机械强度和防震能力极弱,常因受到碰撞后,或破裂,或形成内伤, 后者在外观上不易察觉,容易出现漏酒。
2、血料容器
血料容器样式比较多,用于贮酒和盛酒也最为普遍。如用荆条编织的酒篓、用红松或优质木材制樱轮成的木箱、用钢筋混凝土结构制成的水泥池等,然后在这些容器的内壁涂血料。
血料是一种可塑性的蛋白质胶性盐,最大特性是遇酒精即形成半渗透性的薄膜,其特性就水能渗透而酒精则不能,并证明贮存白酒酒度在30%以上,有良好的防止渗透作用,也能保证酒质。
最大缺点,用这种容器贮存酒时间一久,一般会使酒变色,由无色变成微黄色,而且血料还易损坏,需要经常检查和修补。
3、石料容器
这种容器在我脊早信国浙江、福建等沿海地区应用较多。一般用花岗石料砌成,用环氧树脂等涂料勾缝用作贮酒容器。最大优点就是石料易开采,建造方便,又可以节省木材、钢材。但若所用石料疏松,很容易形成渗漏。
4、金属容器
这类容器主要用碳钢板、不锈钢板、铝板、铅板等制成,常见的有不锈钢容器、内壁分涂料或搪瓷的钢板容器。而铝质容器多为暂贮白睁颤酒之用。锡板容器因为能使酒中铅含量超标,不符合白酒的标准,正在被淘汰。但搪瓷罐容器效果虽好,但造价较高,老熟也慢,因此也不提倡。
相信大搭册家或多或少家知纳宏里都有些白酒,那么什么容器可以保存白酒呢?往下看。
陶瓷器皿(陶器):
1、我国名优酒一般采用传统的陶坛作为储存容器。但是,由于材料和工艺的不同,不同产地的陶坛贮酒的老熟效果差别很大。
已有资料表明,如果陶坛坯胎结构较粗糙,吸水能力大,一般壁厚约2cm左右,周身存在许多气孔,空气中的氧易进入陶坛,促使酒体茄缓内氧化反应加速。
3、陶坛中含有多种金属氧化物。在酒体贮存过程中,金属离子溶于酒中,有利于酒的老熟。新蒸馏的酒辛辣、冲、暴香且有糠糟味,老熟可去杂增香,减少新酒的刺激性等,使酒的口味协调醇厚。
4、陶土容器的封口,常用塑料布扎口,再用板或沙袋压紧。不过储存过程中也许存在泄漏、挥发等现象。
血料容器:
1、用荆条或竹蔑编筐,或用木箱、水泥池内壁糊有猪血料的传统贮酒容器。
2、所谓的血料,就是用猪血和石灰调制成一种塑性蛋白胶质盐,遇酒精就形成了半渗透膜。
3、它的特点是水可以渗透而酒精无法渗透。对于酒精含量在30%以上的白酒有很好的防漏效果,称之为“酒海”。
金属箱:
1、铝罐是早期的贮酒罐之一。由于白酒中的有机酸对铝有腐蚀作用,且在使用过程中,随着贮存时间的延长,出现混浊沉淀,大型酿酒厂早已停用,目前都采用不锈钢大罐。不锈钢罐体结构稳定,不会影响贮存酒的质量。但是不锈钢大罐子成本较高。与传统陶坛贮藏的优质白酒比,其酒味不如陶坛酒香醇厚。
水泥池容器:
1、水泥池是由钢筋混凝土结构制成的,内壁贴面有桑皮纸猪血贴面、陶瓷板、玻璃板、环氧树脂或氯乙烯漆。
2、水泥池壁厚度一般在15cm~25cm之间,墙体采用防渗漏材料制成。
如果长期储藏酒的话,一般常用的是陶制的坛子,把酒装好后盖好,外面简培再用泥巴密封,更容易保存住酒的原味,存放在阴暗处或埋在地下,也可以存放在密室中。
存放的时间越久,酒的香气约浓,拦培唯要不怎么会有“陈年老酒”一说。存放的酒一般选用度数高的白酒为佳。
常用的容中纯器有陶罐,坛子等器皿。
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