珐琅锅需要开锅吗（珐琅搪瓷锅和搪瓷锅哪个好）

发表时间：2024-02-18 19:54:05 编辑：星光标签：手机版

珐琅锅需要开锅吗很多人对这个问题比较感兴趣，下面让我们一起来看珐琅搪瓷锅和搪瓷锅哪个好吧，希望可以帮助到你。

珐琅锅的开锅方法珐琅锅如何清洗保养

珐琅锅一般指铸铁珐琅锅，如其名称，其是在铸铁锅具本体的内、外表面附着一层珐琅层，兼备铸铁锅的实用和珐琅的美槐正观。珐琅锅在使用前需要开锅。今日就由小辩辩编为你一一解答。
一、珐琅锅的开锅方法
1、整个锅子用温水冲洗后擦干，在锅中注入半锅热水，盖上锅盖中火煮沸（锅盖冒出白烟时，代表水已经滚了）。
2、煮沸后把水倒掉（此时不可碰到凉水，也不要直接放在凉凉的水池中），擦干内外锅身及锅盖，然后盖上锅盖在炉子上已中小火烘干（约2-3分钟）。
3、全干后倒入少许食用油，用油刷或厨房纸巾均匀涂抹在所铅灶悔有黑色的地方（包括锅盖）。
4、放置至少4小时（最好24小时），之后会发现油被锅子吸收了不少。
5、用温水和软海绵洗去多余的油脂，然后小火烘干即可。
二、珐琅锅如何清洗保养
1、用海绵沾中性清洁剂清洗即可。
2、给锅盖和锅子内外交界边缘抹油边界容易磕损，在锅内注水沸煮给锅最脆弱的边缘渡油膜。珐琅锅切忌骤冷骤热，不要用冷水直接冲洗。
3、对面烧焦的情况，可以用一些小苏打混一点水，像敷面膜一样敷在烧焦的地方，过一个小时后再用洗碗布擦洗。珐琅铸铁锅按照内里的珐琅分为白珐琅和黑珐琅。白珐琅不需要养锅，而黑珐琅第一次使用前需要用油开锅。
可见，珐琅锅在真正使用之前需要进行开锅，平日里使用更需要注意清洁保养，如给锅盖和锅子内外交界边缘抹油边界容易磕损，在锅内注水沸煮给锅最脆弱的边缘渡油膜。珐琅锅切忌骤冷骤热，不要用冷水直接冲洗。

任何锅都需要开锅吗

并不是任何锅都需要开锅的，带涂层的锅、陶瓷锅、白色珐琅内胆珐琅锅或搪瓷锅、麦饭石锅、不握滑锈钢锅、玻璃锅都是不需要开锅的，开锅主要是为了去除无涂层类新锅的生涩感，让新锅变得好用。
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熟铁和生铁类锅因为材质和锻造问题，表面不像涂层类锅表面一样光滑平整，不开锅养护会生锈，熟、生铁会吸收油脂养成油膜，所以需要用油开锅。
陶瓷和玻璃主要应用在炖锅上，而且材质本身不吸油脂，所以是不需要开锅的，一般只有炒菜的锅才需要开锅。
像不粘锅一类本身就是有涂层不易粘锅的，只要涂层不掉，自然也不会生锈，这一类锅也是不需要开锅的，只要在使用前清洗干净即可。

白珐琅锅和黑珐琅锅的区别

质感不同：白珐琅锅的内壁比较光滑，黑珐琅锅的内壁比较粗糙。保养不同：白珐琅新锅无需开锅，清洗后可直接使用，平时也无需养锅。黑珐琅新锅需要开锅，并且需要用油来养锅。适用范围不同：白珐琅锅适合炖菜煮汤，烹煮口皮拦味偏清淡的食物。黑珐琅锅更耐高温，多适用于油炸、烘烤等烹饪方式。

1、质感不同：白珐琅锅的内壁比较光滑，黑逗橘珐琅锅的内壁比较粗糙。

2、保养不同：白珐琅新锅无需开锅，清洗后可直接使用，平时也无需养锅。黑珐琅新锅需要开锅，并且需要用油来养锅。

3、适用范围不同：白珐琅锅适合炖燃指胡菜煮汤，烹煮口味偏清淡的食物。黑珐琅锅更耐高温，多适用于油炸、烘烤等烹饪方式。