电磁炉铁炒锅煎东西为什么很彪油

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炒锅放在电磁炉上用，为什么锅底容易鼓起来呢？有办法让锅复原吗？

铁锅锅底鼓起来是电磁炉的加热原理造成的，如果锅干烧时间过长的话，锅底是会变形，锅底就鼓起来了。锅底坏了不能修复，可以换一个新的铁锅。 

炒锅注意事项：

1、刷锅少用洗涤剂。铁炒锅是家里最为常用的炊具，在购买和使用上也有一些需要注意的问题。普通铁锅容易生锈，如果人体吸收大拦过多的氧化铁，即铁锈，就会对肝脏产生危害。专家介绍说，铁锅容易生锈，不宜盛食物过夜。

同时，尽量不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。刷锅时也应尽量少用洗涤剂，以防保护层被刷尽。

2、隔热材料包裹。在购买铁锅时，要先看看锅面是否平整光滑，再看看是否有小孔和渗漏现象。一般情况下，铁锅刚用时都有些粗糙，这是不可避免的，用久了就会变得光滑。铁锅的锅耳最好用木头或其他隔热材料包裹，这样能避免在操作过程中因为铁锅耳温度过高而烫伤。

3、去除铁锅怪味。新铁锅在使用前要先除去铁锅的怪味。可以在锅里加上盐，将盐炒成黄色，然后在锅内加水和油再煮开。要除掉腥味，可在锅内放少许茶叶，加水煮一下。如要除铁味，则可放些山芋皮煮一下。

扩展资料

电磁炉注意事项：

1、孙敏锅底温度控制特征。锅底发热直接传至灶板（陶瓷玻璃），且灶板又是导热材料，故一般都将热敏元件安装在灶板底部，探测锅底的温度。

2、电源线要符合要求。则仿枝电磁炉由于功率大，在配置电源线时，应选能承受15A电流的铜芯线，配套使用的插座、插头、开关等也要达到这一要求。否则，电磁炉工作时的大电流会使电线、插座等发热或烧毁。另外，如果可能，最好在电源线插座处安装一只保险盒，以确保安全。

3、放置要平整。放置电磁炉的桌面要平整，特别是在餐桌上吃火锅等时更应注意。如果桌面不平，使电磁炉的某一脚悬空，使用时锅具的重力将会迫使炉体强行变形甚至损坏。另外，如桌面有倾斜度，当电磁炉对锅具加温时，锅具产生的微震也容易使锅具滑出而发生危险。

参考资料来源：

百度百科--炒锅

百度百科--电磁炉

电磁炉烧油起火原因

电磁炉作为一种新型的厨房电器，在使用过程中非常便利，但是由于它使用电磁感应原理加热，因铅塌此需要使用特定的适配器和锅具。如果炉具选择不当或者使用不当，可能会导致炉具烧油起火的危险。下面就来详细介绍一下电磁炉烧油起火的原因。
一、使用不合适的锅具
电磁炉使用时必须使用适配的锅具，一般来说必须是钢铁、铸铝、铸铁等有磁性金属制成的锅具。如果使用不合适的锅具，如铝制锅具，石英玻璃锅具等，会导致锅具和电磁炉之间无法建立磁场耦合，从而无法使锅具发热。这时候使用者为了达到烹饪的目的，就可能会不得已在锅具里加入油，因此就有可能导致烧油起火的危险。
二、油温过高
在使用电磁炉煎炒等烹饪过程中，锅内的油温过高，会因为油的自燃点很低而发生火灾。因此在使用电磁炉的时候要特别注意油温的控制。尽量避免烹饪时将油温升高到油开始冒烟的程度，如果发现油开始冒烟就要停火，等待油温下降后再进行下一步烹饪。
三、使用不良品牌的电磁炉
在市槐拦圆面上，一些不良品牌的电磁炉为了降低成本，使用的材料不符合国家相关的安全标准，电路设计不合理，易发生漏电等问题。使用这些不良品牌的电磁炉就有可能在烹饪过程中发生火灾。
四、长时间离开
在一些情况下，由于忙于别的事情，使用者在使用电磁炉烹饪时，放下锅具就离开了，这样容易导致炉具出现故障或者本身无法承受高温的锅具出现问题，使油迅速变质并引发火灾。
总之，在使用电磁炉的过程中，一定要注意锅具的选择，油温的控制，选择品牌信誉好的电磁炉，以及在烹饪过程中一定要有人看守，特别是使用过程中要特别注意开关的操作。只有这样，才能杜绝电磁炉烧衡蚂油起火的危险。

电磁炉炒菜煮粥煎鸡蛋都会糊锅底啊？

因为电磁炉加热速度很快，炒菜的时候热量聚集在锅底，普通薄百质厨具受热不均携亮，更容易糊锅。

比较厚的铸铁锅，受热均匀，情况相对好辩让宽些。由于电磁炉的加热是完全依靠锅底导热的，所以，锅底的厚度直接影响加热效果。如果锅底太薄，导热速度过快，很容易引起糊锅。厚了的话，导热会相对慢些而且均匀。所以，为了避免糊锅，应该尽属量选择底较厚的锅。

扩展资料：

去糊锅小妙招：

1、用热水泡就可以了,很容易就可以洗干净,千万不要用钢丝球刷,会把锅子刷坏,如果是铝锅刷了以后再用来煮饭吃了对身体很不好。

2、山里红可去糊锅底，烧饭、炒菜如果锅底糊了，可把几个山里红放锅里，加少许凉水烧开(不要烧干)，锅的糊底很快就会去掉。

3、西红柿去糊锅底。几个不是很好的西红柿在锅里煮，自然就会掉了。

4、啤酒和白酒去糊锅底。如果做饭时不小心糊锅了，锅底有锅巴，如果不易刷掉，可倒入少许白酒和啤酒与少量清水（比例为1：1：0.5）混合，盖盖放置5分钟后就很容易刷洗干净滑枝。

5、苹果皮或梨皮去糊锅底。用苹果皮或梨皮加点水煮，然后就很容易清理了。

用电磁炉炒菜为什么总糊锅?

锅的材质的问题，电磁炉的受热一般都很均匀，由于电磁炉的加热是完全依靠锅底导热的，所以锅底的厚度直接影响加热效果。利用交变电流通过线圈产生方向不断改变的交变磁场，处于交变磁场中的导体的内部将会出现涡旋电流（原因可参考法拉第电磁感应定律），这是涡旋电场推动导体中载流子（锅里的是电子而绝非铁原子）运动所致；涡旋电流的焦耳热效应使导体升温，从而实现加热。

扩展资料：

电磁炉使用不粘锅的注意事项：

“使用特富龙不粘锅一定要注意方法，比如炒锅不能干烧，不能使用铁质的铲子，否则‘不粘膜’碰破以后可能会释放出有害物质”，环境化学专家董金狮提醒说，用不粘锅炒菜一定要坦山注意温度。

全氟辛酸氨是人工制造的含氟聚合酸，由于其高度的稳定性，不易和食物产生粘逗改连而作为不粘锅涂层必用的生产材料，这种不粘涂层其实就是一层薄膜，厚度在0．2毫米左右，如果干烧或油温达到300摄氏度以上，这层薄膜就可能受到破坏。一般家庭要注意，如果炒菜时油开始冒烟了，说明油温很高，有可能达到300摄氏度，要是炒菜人用的是铁铲子，这样更会加快让指中不粘涂层的破坏，很可能释放出对人体造成危害的物质。

我国生产的不粘锅也是采用了特富龙材料，但生产厂家要有不粘锅的使用说明书，消费者不能像用铁锅那样使用不粘锅，在这点上消费者必须有知情权。

参考资料来源：人民网-专家提醒使用不粘锅要注意方法

参考资料来源：百度百科-电磁炉